Panduan Penggemar untuk Sauvignon Blanc

Minuman

Wain Sauvignon Blanc dalam gelas dengan profil rasa dan pengucapan

gandingan makanan dan wain terbaik

Sekiranya anda menyukai rasa Sauvignon Blanc yang menyegarkan dan sedap, maka anda wajar mengetahui lebih banyak mengenainya. Terdapat lebih dari 10 negara yang mengkhususkan diri dalam Sauvignon Blanc dan setiap wilayah menawarkan rasa yang unik. Memahami sedikit gaya dan sejarah anggur ini akan membantu anda mendapatkan wain Sauvignon Blanc yang hebat.



Perlu mengetahui selera dan makanan secara umum dengan Sauvignon Blanc?

Lihat Panduan Permulaan untuk Sauvignon Blanc untuk membiasakan asasnya.

Pokok Keluarga Sauvignon Blanc

Pokok keluarga Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

Nama Sauvignon adalah dari perkataan Perancis Liar bermaksud 'liar.' Ia berasal dari Lembah Loire di Perancis dan merupakan anggur induk Cabernet Sauvignon (yang lain adalah Cabernet Franc). Sauvignon Blanc berumur sekurang-kurangnya 500 tahun dan merupakan anggur kanak-kanak dari varieti Perancis yang jarang disebut Savagnin. Anda masih boleh menjumpai wain Savagnin yang dibuat di wilayah kecil Jura di Perancis Timur berhampiran dengan sempadan Switzerland.

Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur

Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur

Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.

Berbelanjalah sekarang

Perbezaan Gaya Sauvignon Blanc

oak-vs-tahan karat-dalam-wain

Terdapat 2 sekolah pemikiran mengenai wain Sauvignon Blanc:

Stainless Steel Sauvignon Blanc

Gaya yang paling dominan – dan gaya yang paling anda kenali– adalah Sauvignon Blanc yang tidak tertutup. Unoaked Sauvignon Blancs ditapai dalam keluli tahan karat atau tong konkrit dan terkenal dengan keasidan tinggi dan aroma herba berani kapur, limau gedang dan gooseberry. Ini adalah gaya yang menjadikan Sauvignon Blanc en vogue, tetapi gaya lain adalah yang memerintahkan harga botol tertinggi.

Barel Fermented Sauvignon Blanc

Gaya Sauvignon Blanc yang lain ialah laras fermentasi dan berumur pada bit ragi mati yang disebut membaca yang memberikan anggur sebagai tekstur berkrim yang lebih kaya. Sebilangan pengeluar juga akan menambahkan arak dalam oak, menambah perisa lemon curd, creme brulee, mentega dan minyak lemon dari penuaan dan pengoksidaan oak. Anda akan dapati gaya ini lebih lazimnya digabungkan dengan sedikit Semillon untuk menambahkan perisa lemon gula-gula dan tekstur yang lebih berminyak. Secara keseluruhan, Sauvignon Blanc yang berusia di dalam tong adalah makanan istimewa yang jarang dan pasti patut dicuba jika anda sudah mempunyai jimat Sauvignon Blanc yang sihat.

Perbezaan Wilayah Sauvignon Blanc

Walaupun kaedah pengeluaran yang disebutkan di atas mempengaruhi gaya inti dari anggur Sauvignon Blanc, kesan keadaan pertumbuhan wilayah juga mempengaruhi perisa. Setiap wilayah mempunyai gaya khas mereka sendiri, atau 'keunikan' anggur. Di bawah ini anda akan mendapat gambaran keseluruhan ringkas kekhususan di Sauvignon Blanc dari 8 negara.

kawasan wain terbaik di Itali

Peta Daerah Wain Perancis Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

Perancis

Perancis adalah pengeluar terbesar Sauvignon Blanc dan kebanyakannya tumbuh di Lembah Loire.

  • Loire
  • Perisa utama limau, rumput hijau, mineral kapur dan tembikai madu dengan keasidan tajam cukur dan badan yang sangat ringan.
  • Anggur mewah dari kawasan ini menawarkan rasa buah yang lebih kaya dari buah persik putih, adas, serai dan limau gedang merah ruby ​​dengan keasidan yang baik, tahap alkohol yang sedikit lebih tinggi dan badan sederhana.
  • Bordeaux
  • Rasa utama limau nipis, rumput dan mineral kerikil dengan keasidan tinggi dan badan ringan.
  • Anggur mewah terutama berasal dari Pessac-Leognan dan menawarkan rasa kiwi, curd lemon, serai, limau gedang, dengan tekstur berkrim yang halus dari penuaan oak.
  • Barat Daya dan Languedoc-Roussillon
  • Rasa utama limau gedang, markisa, dan lemon dengan keasidan yang tinggi dan badan sederhana.
  • Southwest dan Languedoc-Roussillon dari Perancis menawarkan beberapa nilai yang paling luar biasa di Perancis untuk Sauvignon Blanc di mana ia biasanya dicampur dengan Ugni Blanc (anggur Cognac) atau Colombard. Anda akan dapati wain ini dikeluarkan terutamanya di bawah Cotes de Gascogne dan Pays d'Oc IGP .

Peta kawasan wain New Zealand Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

New Zealand

Anggur yang paling banyak ditanam di Selandia Baru adalah Sauvignon Blanc dan sebahagian besar kebun anggur dapat dijumpai di bahagian utara Pulau Selatan di Marlborough. New Zealand adalah sebuah iklim sejuk negara.

  • Rasa utama buah sukun, lada hijau, serai dan gooseberry dengan keasidan tajam pisau cukur dan badan sederhana ringan (yang sering mempunyai sedikit sentuhan gula yang tinggal untuk menambahkan berat badan ini).

Peta wain wilayah Chile Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

cara memegang gelas anggur seperti wanita

cili

Sebilangan besar kebun anggur Sauvignon Blanc terbaik terletak di 'kawasan Costa' di Chile yang merupakan lembah sejuk dekat dengan lautan. Anda akan dapati bahawa kebanyakan Chile Chau Sauvignon akan diberi label dengan wilayah Central Valley, yang merupakan kawasan pertanian terbesar di Chile. Wilayah ini dikuasai oleh pengeluar besar, dan walaupun ini memiliki lingkungan konotasi negatif, ia juga bermaksud wain berpatutan dan agak konsisten tahun demi tahun.

  • Rasa utama rumput, jus limau, pisang hijau dan nanas dengan keasidan tinggi yang berair dan kemasinan yang jelas.

Peta wain Sauvignon Blanc Afrika Selatan oleh Wine Folly

Afrika Selatan

Walaupun Afrika Selatan mempunyai iklim hangat yang kering, rantau ini menghasilkan sejumlah besar Sauvignon Blanc berkualiti tinggi. Sebilangan besar wain bernilai tidak dicuci dan dilabel dengan wilayah Cape Barat yang meluas. Di wilayah Cape Barat terdapat beberapa kawasan yang lebih kecil dan lebih berbeza termasuk Stellenbosch, Franschhoek dan Elgin (antara lain) yang terkenal menghasilkan Sauvignon Blancs yang ditapai / berumur dengan tong dengan kekuatan dan kehebatan yang melampau.

  • Rasa utama herba hijau, jambu batu, dan lada hijau dengan badan sederhana dan keasidan.
  • Anggur mewah menawarkan rasa lilin lebah, bunga melati, honeysuckle, lemon Meyer dan minyak kacang.

Peta wain Amerika Syarikat California dan Washington Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

adakah wain habis selepas dibuka

Amerika Syarikat

Banyak wilayah di AS tumbuh Sauvignon Blanc. Terdapat dua kawasan yang terkenal kerana ia adalah Pantai Utara, CA (yang merangkumi AVA Napa, Sonoma dan Mendocino) dan Washington State.

  • Napa
  • Rasa utama buah persik putih, limau gedang, dan tembikai madu dengan badan sederhana, keasidan sederhana dan alkohol sederhana.
  • Sonoma
  • Rasa utama tembikai madu, nanas dan epal hijau dengan badan ringan, keasidan sederhana tinggi dan alkohol sederhana.
  • Lembah Columbia
  • Perisa utama kapur, limau gedang, dan mineral kerikil dengan badan ringan dan keasidan yang tinggi

Peta wain wilayah Australia Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

Australia

Secara keseluruhan Australia adalah wilayah iklim panas, tetapi terdapat kawasan iklim yang lebih sejuk di Australia yang sesuai untuk tumbuh dengan baik di Sauvignon Blanc.

  • Adelaide Hills dan Australia Selatan
  • Rasa utama kiwi, honeydew, dan pic putih dengan keasidan sederhana tinggi dan badan ringan.
  • Wilayah ini adalah kawasan pertumbuhan iklim yang lebih sejuk berhampiran dengan Lembah Barossa di Australia Selatan.
  • Australia Barat (termasuk Sungai Margaret)
  • Rasa utama chervil, paprika, markisa dan mineral kerikil dengan keasidan tinggi dan badan ringan.
  • Pengeluar mewah akan menggunakan kayu oak untuk menambah kekemasan dan tekstur.

Peta wain wilayah Spain Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

Sepanyol

Majoriti Sauvignon Blanc dari Sepanyol tumbuh di La Mancha di mana kebanyakannya digunakan untuk wain pukal berdasarkan nilai. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kantong pengeluar berkualiti yang terdapat di seluruh negara.

  • Castilla dan Leon
  • Rasa utama lada bel, tembikai madu, dan minerality berdebu dengan keasidan sederhana tinggi dan badan ringan.
  • Di wilayah Castilla y Leon, Reuda menghasilkan wain Sauvignon Blanc dan Verdejo yang berkualiti tinggi (Verdejo mempunyai rasa yang sangat mirip dengan Sauvignon Blanc).

Peta wain wilayah Itali Sauvignon Blanc oleh Wine Folly

Itali

Majoriti Sauvignon Blanc di Itali dihasilkan di Friuli-Venezia Giulia dan biasanya dilabel sebagai 'Sauvignon.'

  • Friuli Venezia Giulia
  • Rasa utama dari gooseberry manis, buah persik putih, pir, dan bunga oren dengan keasidan tajam dan badan yang ringan.

Cabaran Rasa Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc Taste oleh Wine Folly

Salah satu kaedah terbaik untuk mempertajam pemahaman anda tentang wain adalah membandingkan anggur dari pelbagai kawasan secara berdampingan. Pilih 2-3 wilayah yang disebutkan dalam artikel ini dan cari anggur Sauvignon Blanc dari mereka. Ya, kedengarannya tidak masuk akal untuk membeli dan membuka 2-3 botol sekaligus, tetapi perlu diingat bahawa anda tidak akan minum semuanya dalam satu malam (baiklah, semoga tidak) dan anda boleh simpan selama lebih kurang 2 minggu di dalam peti sejuk anda dengan pam vakum. Apabila anda melakukan ini, pastikan anda mengambil nota - anda boleh menggunakan salah satu tikar citarasa kami untuk membantu anda - dan anda akan terkejut bagaimana sari kata dari setiap kawasan tiba-tiba melompat keluar dari gelas!

berapa kalori dalam segelas merah