Cari gaya wain yang jarang dibuat dengan Nebbiolo dan berubah menjadi vermouth. Sampaikan salam kepada Chinato!
Chinato Untuk Campurkan atau Tidak Mencampurkan
Terdapat jurang antara komuniti wain dan koktel. Anda sama ada orang wiski atau orang arak. Namun, ada minuman yang dapat merapatkan jurang antara semangat dan komuniti wain: vermouth.
Vermouth biasanya digunakan sebagai pangkalan dalam mencampurkan koktel seperti manhattan, tetapi juga dibuat dari anggur. Dalam video ini kita bercakap dengan Patrick Taylor, pembuat anggur di Cana's Feast Winery, yang membuat vermouth yang berpusat di Nebbiolo bernama Chinato. Vermouth manis yang berdiri sendiri dengan sempurna tetapi juga membuat koktail yang sangat baik.
Chinato adalah Pahit-Manis, Ini Perkara Itali
Dari espresso hingga vermouth, Itali mempunyai rasa cinta yang pelbagai dari semua perkara yang pahit. Anggur Vermouth dan 'aromatik' berasal dari Itali Utara dan Jerman seawal abad ke-16 (1).
Gembira saya tidak mencuci pinggan. At re: awam di Seattle, WA
'Ahli dadah' atau Farmaseutikal akan mengusahakan pengambilan dari ramuan dan akar yang kemudiannya dicampurkan dengan anggur tempatan sebagai cara untuk membuat penawar lebih enak (juga diawetkan dengan brendi tambahan). Oleh kerana rempah-rempah Timur Tengah, seperti kayu manis dan cengkih, semakin banyak, mereka mendapat banyak resipi vermouth. Bangsawan di Jerman, Perancis, dan Itali menyukai vermouth dan popularitinya melambung tinggi.
Di Piedmont (The Serralunga d’Alba) bermula pada tahun 1870, seorang ahli farmasi, Giuseppe Cappellano, mengembangkan vermouth dengan anggur tempatan, nebbiolo. Menyebutnya Membongkok (Memberi penghormatan kepada penggunaan quinine dari China), vino aromatino disahkan oleh House of Savoy. Dengan pasaran vermouth yang baru dijumpai, banyak pengeluar lain mengikuti dan mencipta versi Chinato Barolo mereka sendiri.
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarang Pengeluar Chinato Barolo di Itali
G. Cappellano Chinato
G. Conterno Chinato
Bartolo Mascarello Chinato
Roagna Chinato
G. Borgogno Chinato
Mauro Vergano Chinato
Barato Chinato Fratelli Barale
Brothers Serio & Battista Borgogno Barolo Chinato
Resipi Kentang Barolo Kuno Gancia
Marcarini's Barolo Chinato
Chinato d'Erbetti Dari Oregon
Terinspirasi oleh rasa pertama Chinato Barolo, Patrick Taylor sangat bersemangat menggunakan nebbiolo yang dibuatnya di Cana's Feast untuk mengembangkan chinato sendiri. Taylor memulakan dengan senarai panjang lebih dari 3 lusin ramuan, rempah, akar, dan kulit kayu dan perlahan-lahan mengurangkan senarai itu menjadi bahan penting. Berbekalkan nasihat dari chef Cast's Feast, Lisa Lanxon, mengenai bagaimana rempah dan ramuan saling berinteraksi antara satu sama lain, Taylor mengembangkan chinato pertama mereka.
Dengan hanya 100 kes untuk dimulakan, Cato's Feast chinato menjadi rebutan segera! Taylor mendapati bahawa bartender menyesuaikan koktail klasik yang meminta vermouth manis dan menggantinya dengan chinato. Minumannya menambah dimensi tambahan dengan tanin dari nebbiolo dan nota herba kaya cengkeh, kayu manis dan ketumbar. Patrick Taylor percaya bahawa vermouth seperti chinato merapatkan jurang antara dunia koktel dan dunia arak.