S: Apabila saya minum wain merah, kadang-kadang saya mengalami ... 'sakit usus.' Apa yang menyebabkannya? Adakah cara untuk mencegahnya tanpa melepaskan wain? —Tom J., melalui e-mel
KE: Masalah usus yang berkaitan dengan pengambilan alkohol adalah keadaan yang jarang berlaku tetapi nyata. A Kajian 2012 di luar Jerman menyatakan bahawa sebilangan peserta alah atau menunjukkan reaksi buruk terhadap wain merah. Walau bagaimanapun, penyelidikan juga menyimpulkan bahawa anggur atau alkohol boleh memberi kesan positif pada sistem pencernaan. Sebagai contoh, kajian dari Ireland mendapati bahawa wain merah berkesan melawan H. pylori , bakteria yang boleh menyebabkan masalah gastrousus, sementara kajian University of Missouri mendapati bahawa anggur merah dapat membunuh bakteria berbahaya dalam sistem pencernaan tanpa membahayakan jenis bakteria probiotik yang bermanfaat.
Sekiranya anda mempunyai sistem pencernaan yang terganggu, gangguan usus mungkin merupakan kesan sampingan dari pengambilan alkohol, yang dapat mengganggu pencernaan dengan memperlambat pergerakan usus dan mengurangkan pengeluaran mikroorganisma yang penting untuk pencernaan. Minum juga dapat mengurangkan kadar enzim dan asid hempedu tertentu yang diperlukan untuk metabolisme yang sihat. Anda harus berjumpa dengan ahli gastroenterologi anda untuk menentukan apakah ini mungkin menjadi masalah anda.
Alahan adalah penyebab lain yang mungkin disebabkan oleh gangguan usus yang berkaitan dengan alkohol. Sekiranya masalah usus lebih sengit dengan wain merah berbanding dengan putih, Dr. Timothy Mainardi dari Hudson Allergy, yang juga ahli alergi perundingan untuk Memorial Sloan Kettering, mencadangkan tanin mungkin pelakunya . Dia juga mengatakan bahawa sulfit, yang lebih lazim di wain putih murah, adalah calon yang tidak mungkin. 'Ada juga kemungkinan reaksi silang terhadap debunga pokok,' kata Mainardi. 'Kulit anggur tinggi LTP (protein pemindahan lipid tumbuhan).' Pollens pokok juga mengandungi LTP, dan orang yang mempunyai alahan pollen pokok mungkin alergi terhadap apa-apa dengan LTP yang serupa bentuknya. 'Seseorang boleh bertindak balas balas. Sekali lagi, tindak balas silang ini kemungkinan besar berwarna merah daripada kulit putih kerana kulitnya digunakan dalam proses penapaian untuk warna merah. ' Lawatan ke ahli alahan anda dapat mengesahkan adanya atau ketiadaan alergi anggur.