Di dunia arak hari ini, sebilangan pembuat anggur dianggap bintang rock oleh peminat mereka. Tetapi hanya sebilangan pembuat anggur sahaja adalah bintang batu.
Lebih dikenali sebagai P! Nk, Alecia Moore adalah salah satu wajah industri muzik yang paling dikenali. Sebagai pemenang Grammy tiga kali, dia telah menjual lebih dari 90 juta rekod sejak debut solonya pada tahun 2000. Dia kini membuat persembahan dalam jelajah dunia 'Beautiful Trauma'. Berkahwin dengan pelumba motocross profesional, Carey Hart, Moore, 39, juga merupakan ibu kepada dua orang anak. Dan dia seorang penjual wang.
Tetapi daripada memperdagangkan gandingan nama panggungnya yang nampaknya dibuat-dalam-teduh dan populariti rosé yang tinggi untuk menghasilkan wain pasar besar-besaran, Moore memilih pendekatan artisanal yang lebih mudah untuk projek hasratnya.
Pada tahun 2013, Moore membeli ladang seluas 250 ekar di utara Los Angeles di Santa Barbara County. Ia datang dengan tanaman tanaman organik seluas 18 ekar, ditanam di Cabernet Sauvignon bersama dengan Grenache, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Petit Verdot dan yang lain Moore menanam tambahan 7 ekar untuk membawa Syrah dan Sémillon ke dalam campuran. Pelepasan pertama label Two Wolves berjumlah 85 kes botol Botol Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc dan Petit Verdot dari bungkus tahun 2015 yang selebihnya buah sudah habis dijual buat masa ini. Moore merancang untuk mengembangkan projek dengan perlahan sehingga mencapai 2.000 kes setiap tahun.
Penonton Anggur editor kanan James Molesworth baru-baru ini menemui megastar untuk membincangkan apa yang membawanya ke wain, inspirasi vigneron sekolah lamanya dan eksperimen saintis gila yang sedang dia kerjakan sekarang.
Dengan keluaran dua Wolves Wine Alecia Moore adalah trio warna merah Santa Barbara County dari vintaj 2015: Cabernet Sauvignon, Cab Franc dan Petit Verdot. Penonton Wain: Projek ini telah dibuat selama beberapa tahun. Ceritakan bagaimana anda menjumpai kebun anggur.
Alecia Moore: Kami mempunyai beberapa rakan di kawasan itu dan sering menunggang motosikal di sekitar sana. Kami jatuh cinta dengan tanah. Kami sudah bosan dengan bandar, dan dengan anak-anak, itu seperti langkah yang betul.
WS: Tetapi kebun anggur adalah sakit kepala yang baru. Anda mesti benar-benar menjadi wain untuk itu. Bagaimana anda mendapat pepijat itu?
PAGI: Ia lucu, kerana saya dibesarkan dengan ibu yang minum Manischewitz pada hari cuti, jadi saya fikir arak adalah hukuman [ ketawa ]. Ketika saya masih muda dan putus asa dan berusaha menyanyi untuk mencari nafkah di Pantai Venice, saya jatuh dengan kelab kanak-kanak lelaki yang memakai baju dan mempunyai anggaran anggur, dan saya minum bersama mereka. Ketika itulah saya mula merasai anggur sebenar.
Kemudian pada suatu hari, saya masih ingat, saya berada di sebuah Hilton di Australia dan mempunyai Châteauneuf-du-Pape dan berkata, 'Wah, ini sungguh enak.' Tiba-tiba ia menjadi lebih menarik, dan saya hanya menuruni lubang arnab. Saya mempunyai tiga obsesi: anak-anak saya, muzik dan sekarang arak.
WS: Dan apa yang telah anda pelajari sejak turun ke lubang arnab anggur?
PAGI: Anggur mengajar saya untuk bangun dan memperhatikan kehidupan. Bahagian lain dalam hidup saya adalah mengenai eskapisme. Anggur mengajar saya untuk bertunang. Seperti, mengapa saya tidak pernah memperhatikan semua jenis jamur di luar sana, atau cuaca, atau bulan? Dan anda menambahnya ke dalam wain, dan ia adalah tong dan pemangkasan — semua butiran ini. Anda mesti memberi perhatian.
WS: Oleh kerana anda mula meminum arak, anda berfikir tentang pembuatan anggur?
PAGI: Saya telah lama bermain dengan idea untuk menjalani kehidupan pemilik kilang wain untuk masa yang lama. Suatu hari setelah pulang dari lawatan lapan atau sembilan tahun yang lalu, saya memutuskan untuk mengikuti beberapa kelas WSET. Kemudian saya pergi ke UCLA [Wine Education] Extension dan akhirnya U.C., Davis, mengikuti kelas malam di sepanjang jalan. Saya seorang putus sekolah menengah dan tidak pernah menjadi pelajar sebenar sebelum ini. Tetapi sekali lagi, arak mengajar saya bagaimana memberi perhatian.
WS: Dan dari situ, ada pengalaman praktikal?
PAGI: Tentunya. Lihat, saya dapat membaca buku sepanjang hari. Tetapi kecuali saya benar-benar melakukannya, saya tidak memahaminya. Oleh itu, saya pergi ke Perancis sekali dalam setahun selama beberapa tahun dan bekerja dengan pembuat anggur yang berbeza dan jenis anggur yang berbeza setiap kali. Foucault yang bermoral di Clos Rougeard adalah salah satunya, kerana Cabernet Franc adalah jem saya. Dan saya menghabiskan masa di Châteauneuf-du-Pape dan Gigondas dan Bordeaux.
wain yang sedap untuk pemula
WS: Dan kemudian anda pulang dan pada dasarnya memutuskan untuk menjadi pembuat anggur di harta tanah anda sendiri. Bagaimana keadaannya?
PAGI: Ketika kami mengambil alih tempat itu, pemilik sebelumnya telah membuat anggur dari situ hanya kerana kebun anggur ada di sana. Tetapi tanaman anggur tidak dijaga sebagaimana mestinya, dan tanah tidak difahami. Oleh itu, saya hanya pergi ke bandar untuk semua itu.
WS: Dengan sedikit pertolongan, bukan? Kini anda menjalani lawatan selama 14 bulan, yang nampaknya cukup lama. Bagaimana anda mendapat masa untuk menguruskan sesuatu?
PAGI: Empat belas bulan tidak lama. Dahulu mereka berusia 27 bulan, tetapi saya mengurangkan ketika menjadi ibu [ ketawa ]. Tetapi saya pastikan untuk pergi dari lawatan pada hari cuti dan semasa menuai. Dan komuniti wain di sini sangat hebat. Anda meminta pertolongan dan mereka muncul di depan pintu rumah anda. Mereka mengajak anda untuk merasainya. Chad Melville telah banyak membantu dan dia memperkenalkan saya kepada [winemaker] Alison Thompson, yang melakukan sehari-hari.
WS: Anda mempunyai reputasi sebagai orang yang sangat handal - misalnya, anda menulis lagu anda sendiri. Oleh itu, bagaimana anda mengendalikan sesuatu yang terperinci seperti kebun anggur dan pembuatan anggur ketika anda tidak berada di rumah sepanjang masa?
PAGI: Nah, Alison adalah U.C., Davis, jadi dia mengajar saya undang-undang dan kemudian saya melanggarnya [ ketawa ]. Tetapi saya juga memastikan saya mengambil cuti pada hari cuti dan semasa menuai. Lawatan ini berakhir pada bulan Ogos dan kemudian saya pulang ke musim gugur.
WS: Apa-apa pengaruh lain dari segi arak, selain Foucault dan yang anda bekerjasama?
PAGI: Menjadi pro-wanita, Lalou Us-Leroy adalah badass total bagi saya. Ketika datang ke pengaruh, saya seorang yang suci dan saya menghormati klasik dan tradisi. Tetapi saya juga suka bereksperimen. Oleh itu, semasa saya mengetahui tentang Cabernet Franc dari Charly, saya juga membuat berkarbonat Gratian dan diperam kulit Sémillon. Dan itulah yang sangat menggembirakan wain.
WS: Namanya, Dua Serigala ...?
PAGI: Sebuah perumpamaan Cherokee tentang bagaimana setiap orang mempunyai dua serigala yang tinggal di dalamnya, bertentangan.
WS: Begitu banyak kilang wain yang merupakan perniagaan keluarga. Bagaimana anda melihat Two Wolves pada masa akan datang?
PAGI: Saya baru bermula. Saya ingin memberikan sesuatu kepada anak-anak saya untuk cenderung. Charly adalah pembuat anggur generasi kelapan, dan itu mengagumkan bagi saya. Two Wolves adalah perkara keluarga juga, tetapi dengan cara yang berbeza. Buat masa ini, suami saya adalah petugas kebersihan - dia membersihkan saya selepas itu [ ketawa ]. Dan anak-anak saya hanya makan anggur. Kita semua menyukainya.