Wain gabus sangat menarik sehingga beberapa orang akan menyumpah wain setelah pengalaman buruk pertama mereka. Tetapi ... bagaimana anda tahu jika anggur dicas?
Noda gabus tidak dikenali dengan mudah yang boleh menjadikannya sukar untuk membezakan wain buruk daripada wain yang sudah tidak sedap ... Di bawah ini kita akan bahas: Berapa kerapkah anggur disekat? Apa yang menyebabkannya? Apa yang boleh kita lakukan mengenainya?
Seorang pengguna wain biasa akan menemui ~ 100 botol gabus sepanjang hayatnya.
Kira-kira 2-3% wain adalah gabus. Keterlaluan.
suhu yang betul untuk wain merah
Peti Anggur Corked
Dikenal dalam perniagaan sebagai TCA dan ahli kimia sebagai 2, 4, 6, Trichloroanisole, kesan kotoran gabus sekitar 2-3% dari botol anggur (atau kira-kira sebotol dalam setiap 2 kes). Bilangan ini terdengar rendah, tetapi jika anda minum wain secara berkala, anda akan menemui sebotol gabus kira-kira 100 kali dalam usia dewasa anda yang, percayalah, mula menghisap.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
tahun terbaik untuk calernet californiaBerbelanjalah sekarang
Anda boleh mengembalikan anggur gabus, tetapi tidak selalu. Pada satu kesempatan, saya pergi ke Los Angeles dengan sebotol mewah Amarone della Valpolicella . Saya memberi jaminan kepada rakan saya bahawa anggur 'Akan mengubah hidup mereka' . Saya tidak betul-betul salah, kerana mereka tidak pernah menghidu arak gabus. Namun, membuang wang ke luar tingkap pasti lebih memuaskan. ( bukti )
Adakah wain gabus selamat diminum?
Ya. Cork caint tidak buruk untuk anda melembapkan mood .
Apa yang Bau Anggur Gabus?
Profil wain gabus dengan kadar TCA yang tinggi:
- Mesti
- anjing basah
- Kadbod basah
- Surat khabar basah
- Ruang Bawah Tanah Nenek
Ambil kain lap, buat basah dan lap ketiak anda. Keluarkannya, tetapi jangan keringkan sepenuhnya. Masukkan ke dalam bekas plastik dengan penutup dan biarkan semalaman. Tahniah! Pada waktu pagi anda akan mempunyai tuala apak untuk dicium.
Ngomong-ngomong, apabila arak mempunyai kadar TCA yang rendah, mungkin aroma aroma tersebut tidak akan berbau. Sebaliknya, ia tidak akan mempunyai bau buah dan bunga dan sedikit rasa. Anda mungkin menganggap anggur itu hanya membosankan. Semak senarai semak di bawah untuk mengesahkan TCA sebagai pelakunya:
Senarai Semak Cork Taint (TCA)
- Anggur mempunyai gabus sebenar. ( alternatif untuk gabus )
- Adakah anggur mempunyai penghargaan dan ulasan yang tidak sesuai dengan apa yang ada di gelas anda?
- Adakah lelangit anda kembali aktif? (minum sedikit air, bau lengan bawah anda dan menghidu semula)
- Adakah rakan minum anda menganggapnya juga bengkok?
Mempelajari cara mengenal pasti rasa gabus dalam anggur memerlukan sedikit latihan. Sekiranya pelayan anda mencuba mengambil botol gabus, minta dia meninggalkan percikan supaya anda juga dapat belajar. Dia akan menganggap anda pelik, tetapi ingat, anda adalah orang yang mempunyai kad kredit.
PETUA: Lebih sukar untuk menghidu wain merah gabus daripada wain putih yang dipanggang.Mengendalikan Corked Wine
Jika anda adalah membeli arak di restoran anda boleh menghantarnya kembali. Sekiranya anda memesan wain secara dalam talian, simpan resit anda. Banyak peruncit dalam talian dengan senang hati akan mengembalikan wang anda atau menghantar sebotol segar kepada anda.
seperti apa 6 auns
Adakah Saran Wrap Betul Membetulkan Anggur Gabus?
Mungkin anda pernah mendengar trik Saran Wrap? Selepas ‘Insiden Amarone’ yang disebutkan di atas, saya membuat sedikit kajian. Seperti nasib, Dr. Andrew Waterhouse dari UC Davis mendapati bahawa molekul plastik di Saran Wrap melekat pada molekul TCA dan ‘menarik’ mereka dari arak. Malangnya, ia tidak berfungsi lagi.
Malangnya, trik wain Saran Wrap tidak berfungsi seperti dulu.
Lebih baik daripada buruk itu bagus! sumber: penyalin
adakah merlot perlu sejuk
Saran Wrap mengubah formula pembungkus plastik mereka pada tahun 2004. Ini adalah pilihan yang bijak kerana formula asalnya mungkin telah membuang klorin ke dalam makanan. Saran yang asli dikembangkan pada tahun 1933 dan menggunakan polimer yang disebut PVDC (polyvinylidene chloride). PVDC masih digunakan hari ini dalam aplikasi makanan komersial (fikir: ‘bungkus kalkun beku’) serta dalam operasi kilang wain komersial untuk menghilangkan kerosakan gabus.
Dari Mana Asalnya TCA?
TCA lebih asing daripada yang anda fikirkan. Ia berlaku apabila kulat dan bakteria udara kecil bersentuhan dengan sebatian klorin dan fenolik pada masa yang sama . Seperti yang berlaku, kilang wain adalah perniagaan pembuatan sebatian fenolik dan banyak kilang wain pernah bersihkan peralatan mereka dengan larutan klorin. Walaupun amalan ini sekarang dikenali sebagai no-no yang besar, sukar untuk menyingkirkan TCA setelah ia berlaku.
Cara paling biasa TCA masuk ke dalam wain adalah dari gabus. Dalam keadaan ini, TCA berasal dari kulat yang bertindak balas terhadap racun kulat tumbuhan biasa yang mengandung… tebak, klorin!
Sekarang setelah anda mengetahui bagaimana klorin reaktif dalam keadaan arak, anda mungkin mahu berhenti membersihkan rumah anda dengannya. Cakap saja.