Ramai saintis percaya bahawa deria rasa kita dapat dimasukkan ke dalam DNA. Sains tidak hanya membuktikan bahawa sebilangan daripada kita mempunyai kepekaan rasa yang lebih tinggi , tetapi juga menunjukkan bahawa walaupun perbezaan dalam air liur kita dapat mengubah cara kita merasakan selera tertentu, seperti kepahitan.
Walaupun terdapat banyak perbezaan kami, ada gaya wain yang disukai oleh kebanyakan peminum. Kami memanggil wain ini sebagai 'Crowd Pleasers' tetapi mungkin kami memanggil pilihan rasa ini 'Common Palate.' Jadi persoalannya kemudian menjadi:
Adakah Anda Mempunyai ‘Common Palate?’
Tidak semua orang mempunyai lelangit yang sama. Yang lebih maju kemampuan anda untuk mencuba adalah, keunikan pilihan anda. Ketahui selera wain apa yang anda ada:
Manis vs Kering
Semasa makan burger, adakah anda akan minum Coca Cola atau teh ais tanpa gula? Teh ais kering dan mempunyai tanin seperti anggur merah. Coke, sebaliknya, sangat manis (biasanya lebih daripada dua kali ganda wain putih paling manis) dan mengimbangi rasa manisnya dengan keasidan yang tinggi.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarang- COKE: Wain manis. Sekiranya anda lebih suka minuman manis, anda mungkin ingin mengelakkan wain kering sama sekali. Terdapat banyak wain manis yang sangat baik, dari Moscato d'Asti dan Spatlese Riesling hingga Brachetto d'Aqui dan Tawny Port.
- TEA ICED YANG TIDAK DIBAWA: Wain kering. Walaupun mengambil masa lebih lama untuk memperoleh rasa wain kering, anda mungkin akan lebih menikmatinya.
- KEDUA: Kedua-duanya. Sekiranya anda menyukai kedua-dua jenis minuman atau anda berada dalam skala geser di antara (mungkin anda suka Arnold Palmers…) maka anda akan menyukai wain kering dengan wujud kemanisan.
Fruit-Forward vs Savory
Sekiranya anda seorang yang menyukai pencuci mulut dan makanan manis, maka anggur 'fruit-forward' akan menarik bagi anda. Istilah ‘fruit-forward’ tidak rasmi tetapi berfungsi dengan baik menggambarkan anggur dengan buah dominan, beri dan rasa seperti vanila. Sebaliknya wain gurih, rasa herba, zaitun, tomato, lada belimbing, cedar, tembakau, asap dan juga lemak bacon. Sekiranya anda biasanya mengelakkan gula-gula, anda mungkin lebih suka gaya wain ini.
- PEMENANG FRUIT-FORWARD: Kawasan anggur Iklim Hangat cenderung menghasilkan lebih banyak wain ke depan buah. Juga, varieti tertentu seperti Zinfandel, Merlot dan Grenache cenderung mempunyai rasa yang lebih banyak berdasarkan buah.
- SIMPANAN: Kawasan Iklim yang sejuk dan musim sejuk yang sejuk cenderung menghasilkan wain yang lebih sedap. Juga, varieti tertentu seperti Sauvignon Blanc, Cabernet Franc dan Sangiovese cenderung mempunyai rasa yang sedap.
Garing vs Halus
Sekiranya anda menikmati krim yang susu menambah kopi maka anda mungkin lebih suka wain 'halus'. Walaupun terdapat banyak faktor yang menjadikan wain terasa 'halus', anda biasanya boleh menganggap bahawa anggur dengan usia yang lebih lama, lebih banyak oak dan keasidan yang sedikit lebih rendah akan terasa 'lebih halus.' Anggur 'garing' umumnya mempunyai lebih banyak keasidan, kepedasan, dan astringensi.
- JENAYAH: Gaya ini cenderung kurang menua oak dan sering dilepaskan lebih cepat setelah dibuat.
- KRIM: Wain yang telah berumur untuk jangka masa yang lebih lama masa sering mempunyai kemasan yang indah.
Kesimpulannya
'Anggur adalah rasa yang diperoleh, dan setelah memperoleh rasa itu akan berkembang.'
-Stephen Eliot
Adakah anda pernah mencicipi makanan kegemaran kanak-kanak hanya untuk mengetahui bahawa anda membencinya sekarang? Keutamaan kami dengan arak berubah dengan cara yang sama. Semasa anda menyesuaikan selera wain anda dan merasakan wain yang lebih pelbagai, anda akan menyedari bahawa selera anda akan perlahan-lahan berubah selama bertahun-tahun. Sekiranya ada, ini adalah alasan yang baik untuk selalu cuba wain baru dan sambut setiap vintaj baru dengan senyuman.
Rasa Rasa Anda
Rasa selera setiap orang berbeza dan banyak ini berkaitan dengan keadaan selera anda. Sebilangan orang sebenarnya mempunyai lebih banyak daripada yang lain.
Adakah Anda Penggemar Anggur?