Eileen Crane memulakan kerjaya wainnya sebagai pemandu pelancong sambilan di Domaine Chandon di Lembah Napa. Hari ini, dia mengimbau kembali 42 tahun dalam perniagaan ketika dia meletak jawatan sebagai Ketua Pegawai Eksekutif Domaine Carneros, salah satu pengeluar wain bersoda terkemuka di California, dan beralih dari tugasnya membuat anggur.
'Saya mula bekerja di Howard Johnson ketika berusia 16 tahun dan sekarang saya berusia 71 tahun. Beberapa orang menunggu terlalu lama, dan mungkin saya salah seorang dari mereka,' kata Crane tergelak kecil. Dia akan kekal sebagai pembuat anggur berkilau utama sepanjang musim menuai tahun ini dan kemudian Zak Miller, yang telah bekerja dengannya selama lebih dari 10 tahun, akan mengambil alih.
Walaupun dia dibesarkan di New Jersey dengan ayahnya bekerja di kewangan antarabangsa, didikan Crane membawanya ke dalam perniagaan arak. Berkat bilik bawah tanah ayahnya yang luas, dia sudah mula bercakap dan merasai anggur sejak awal. 'Saya jatuh cinta dengan anggur bersoda ketika kecil,' kenangnya.
Setelah memperoleh gelar master dalam bidang pemakanan, kemudian mengajar dan mengikuti kursus di Culinary Institute of America di Hyde Park, NY, Crane mengantar Chevy Impala ke seluruh negara untuk belajar enologi dan viticulture di University of California di Davis pada tahun 1978. Seorang lelaki profesor di sana mengatakan kepadanya bahawa dia tidak akan pernah menjadi pembuat anggur kerana wanita tidak dapat menangani pekerjaan tong. Dia tetap bertahan.
Setelah meletakkan kakinya di pintu di Domaine Chandon, Crane naik dari pemandu pelancong ke chef pastri, kemudian ditawari pekerjaan melakukan kerja teknikal di makmal kilang anggur, akhirnya berakhir sebagai pembantu pembuat anggur untuk Dawnine Dyer. (Ketahui lebih lanjut mengenai sejarah wanita di wain California dan pengedar jejak lain pada tahun 1970-an dan 80-an .)
Pada tahun 1984, dia disewa oleh keluarga Ferrer dari Sepanyol, pemilik rumah Cava Freixenet, untuk mengetuai operasi wain bersoda California baru mereka, Gloria Ferrer. Dia tidak hanya membuat anggur tetapi juga mengawasi pembinaan kilang wain.
Hanya tiga tahun kemudian, presiden Champagne Taittinger Claude Taittinger memilih Crane untuk mengembangkan projek California baru syarikat itu, Domaine Carneros. Sekali lagi, dia mengawasi pembinaan kilang wain, yang dirancang agar kelihatan seperti istana Perancis, yang megah menghadap ke Lebuhraya Carneros di Napa. Dia juga membangun gaya rumah, keseimbangan antara Champagne dan California.
Didalam Temu ramah 2007 dengan Penonton Anggur , dia menggambarkan gaya dengan cara ini: 'Ini seperti Audrey Hepburn dengan gaun hitam kecil yang sempurna. Ia bukan hanya gaun hitam - ia adalah gaun hitam yang dilapisi dengan sempurna, dengan helai mutiara yang sempurna, bungkus, semuanya. Ia tidak mewah, tidak berlebihan. Dalam pembuatan anggur, saya melakukannya. '
Crane juga terkenal dengan awalnya memperjuangkan inisiatif pertanian mesra alam dan pembuatan anggur, bermula pada tahun 1987, termasuk pengurusan perosak semula jadi, kompos, penggunaan semula air dan kitar semula yang luas yang mengurangkan sampah sebanyak 90 peratus. Kilang anggur itu salah satu yang pertama di California yang menggunakan tenaga suria , pada tahun 2003, dan hari ini ia dan kebun anggur diperakui lestari.
Dengan dunia yang terus berubah akibat novel coronavirus, Crane mempunyai rancangannya untuk masa depan yang ditangguhkan, tetapi dia tahu dia akan tetap biasa di Domaine Carneros ketika dibuka kembali kepada umum. 'Saya hanya akan datang dan duduk di teras, setiap kali saya merasakan keperluan untuk segelas gelembung merah jambu.'