Montepulciano ('mon-ta-pull-channo') adalah anggur anggur merah bertubuh sederhana yang seharusnya berasal dari Itali tengah. Wain Montepulciano biasanya dikelirukan Wain mulia dari Montepulciano , nama wilayah untuk Wain berasaskan Sangiovese di Tuscany.
Panduan Wain Montepulciano
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai Montepulciano, lihat halaman 118–119 dari Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Wain
Montepulciano adalah anggur merah ke-2 yang paling banyak ditanam di Itali (setelah Sangiovese) dan mempunyai reputasi untuk wain merah 'mesra pizza' berair dengan harga rendah. Nasib baik, terdapat beberapa pengeluar di Abruzzo yang telah menunjukkan potensi anggur ini yang luar biasa dengan menghasilkan wain tinta, buah-buahan hitam dan coklat yang paling dinikmati setelah berusia 4 tahun atau lebih.
Menggabungkan Makanan dengan Montepulciano Wine
Brisket daging sapi, chipotle mayo dan pita hangat yang dipasangkan dengan Montepulciano sangat menggembirakan. oleh insatiablemunch
Wain merah bertubuh sederhana seperti Montepulciano umumnya berpasangan dengan pelbagai jenis makanan kerana keasidan yang tinggi secara semula jadi. Walau bagaimanapun, dengan Montepulciano, rasa herba dan tembakau yang kuat dengan tanin yang mencengkam sering memerlukan makanan yang lebih kaya dan lebih sedap.
Montepulciano akan memotong beberapa daging paling daging (seperti brisket daging lembu) dan berpasangan dengan baik bersama sayur-sayuran musim sejuk yang kaya dan panggang. Sekiranya anda belajar hanya satu tip mengenai berpasangan dengan Montepulciano, itu adalah memadankannya dengan sesuatu dengan zat (lemak).
Contoh
- Daging
- Bahu Babi Panggang, Burger Daging dengan Cendawan, Beef Bolognese, Brisket Beef Barbeku, Tacos Daging Sapi, Adobo Daging Sapi Filipina, Kambing Braised, Pai Shepard, Daging Daging, Pizza Daging Lover
- Keju
- Makaroni dan Keju Bakar, Cheddar Berumur, Parmesan, Asiago, Lada Jack
- Herba / Rempah
- Oregano, Thyme, Rosemary, Sage, Ketumbar, Lada Hitam, Jintan, Jintan, Chipotle, Kakao, Kopi, Balsamic
- Sayur-sayuran
- Stuffed Baked Potato, Collard Greens gaya selatan, Burger kacang hitam, cendawan panggang, kacang Pinto, Nasi liar, bit musim sejuk, Farro musim sejuk, Sunchoke
Wain Montepulciano Wilayah Itali
Melihat ke kebun-kebun anggur di wilayah Offida dalam wilayah Ascoli Piceno Marche. oleh Offida Rosso
mengapa arak menjadi bertambah baik seiring bertambahnya usia
Wain Itali selalunya dilabel mengikut wilayah , jadi berikut adalah panduan untuk wain yang diberi nama wilayah yang terutama dibuat dengan anggur Montepulciano:
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarang- Abruzzo
- Montepulciano d'Abruzzo DOC (minimum 85%)
- Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG (minimum 90%)
- Controguerra Rosso DOC (minimum 60%)
- Pasar
- Rosso Conero DOC (minimum 85%)
- Rosso Piceno DOC (30-70%)
- Offida Rosso DOCG (minimum 85%)
- Molise
- Biferno DOC (60-70%)
- Puglia
- San Severo Rosso DOC (minimum 70%)
Dua Profil Wain Montepulciano
memegang anggur Montepulciano di wilayah Offida Rosso Marche. oleh Offida Rosso
Pengeluar wain Montepulciano di Itali umumnya mengikuti salah satu daripada 2 ideologi pembuatan anggur: mereka yang menggunakan oak baru untuk menua wain mereka dan mereka yang tidak
Montepulciano yang berumur Oak
Anggur Montepulciano yang berusia ek telah memperoleh yang paling bersemangat mengikuti di luar negara kerana kekayaannya. Anggur ini mempamerkan rasa buah hitam pekat seperti boysenberry, blackberry dan prune, licorice, dan perisa oak dari koko, vanila dan mocha. Anggurnya berwarna dakwat dan kadang-kadang mempunyai tanin yang mencengkam sehingga mencari yang berumur lebih kurang 4 tahun. Berharap untuk membelanjakan mana-mana sahaja dari $ 30– $ 80 untuk yang hebat.
Montepulciano yang berumur netral
Kerana Montepulciano mempunyai banyak antosianin (warna) pada kulit, beberapa pengeluar membuat gaya yang lebih ringan atau bahkan rosato (rosé) dengan kurang bersentuhan dengan kulit semasa penapaian. Anggur keluar penuh dengan rasa buah merah ceri masam, plum merah, jem cranberry dan raspberry, dan disokong dengan nota halus ungu, herba kering, dan sering menjadi seperti tanah. Jangkakan menghabiskan sekitar $ 9– $ 15 untuk sebotol yang hebat.