Paso Robles adalah kawasan anggur untuk orang yang berhati liar. Bandar El Paso de Robles (yang bermaksud Pass of the oak pohon) didirikan bersama oleh Kentucky melarang Frank dan Jesse James 'paman Drury sekitar tahun 1869. Hari ini, Paso Robles masih dianggap oleh banyak orang sebagai barat industri anggur, yang dicirikan oleh peraturan yang sama melanggar kepelbagaian dan semangat inovatif di mana bandar ini ditubuhkan.
'Paso Robles adalah anggur barat California yang liar.'
berapa lama wain berkotak bagus
Factoid: Paso Robles adalah AVA yang berkembang pesat di California. Sejak tahun 2000, jumlah kilang wain berikat telah meningkat dari 50 menjadi lebih dari 200, didorong oleh pertumbuhan pemilikan oleh pengeluar keluarga kecil.
Memahami Paso Robles Wain
Paso Robles menghasilkan kepelbagaian anggur yang luar biasa, tetapi yang mana yang mesti anda cari? Gaya utama anggur Paso Robles yang perlu diberi perhatian dapat dirangkum menjadi 5 kategori:
- Zinfandel dan campuran
- Cabernet Sauvignon dan gabungan gaya Bordeaux
- Rhône Blends termasuk Syrah, Grenache dan Mourvèdre, serta Viognier
- Cal-Itali termasuk Sangiovese, Nebbiolo dan Barbera
- Campuran Inovatif - bukan tradisional campuran wain
Profil Rasa Asas: Anggur merah yang mewah dan manis dengan langit-langit yang mewah, tahap alkohol tinggi, dan tulang belakang keasidan yang mengejutkan yang akan membuatkan anda duduk tegak di tempat duduk anda. Anggur Paso Robles biasanya dinikmati ketika mereka muda, walaupun yang terbaik bertahan dalam ujian masa.
Zinfandel
Zinfandel adalah anggur pertama yang layak secara komersial yang ditanam di Paso Robles, pada tahun 1914. Ia terkenal dengan raspberry jammy berbuah manis, beri beri bramble liar, kismis, prun, licorice dan rempah teh hitam dan tanin mewah.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangMengikuti Zinfandel, anggur seterusnya yang ditanam adalah Petite Sirah pada tahun 1920-an. Dengan sendirinya, ia membuat wain ungu bertinta dengan blackberry liar, huckleberry dan aroma tar dan violet bersahaja. Pada amnya, ia sangat kaya dengan nota hangus dan serutan coklat bersama dengan tanin kenyal yang padat. Biasanya dicampur dengan Zinfandel untuk menambah struktur dan warna, membantu mempromosikan wain berasaskan Zinfandel yang sesuai dengan usia.
PETUA: Setiap Mac, Paso Robles Wine Country Alliance mengadakan Zinfandel Wine Festival.Cabernet Sauvignon
Gaya Paso berusaha untuk Big dan Bold, menjadikan Cab yang lebih bertekstur, mewah, siap minum dan campuran Bordeaux dengan rasa anise, cola, lada, diakhiri dengan minerality bertekstur dan keasidan yang cerah.
Cabernet Kontras: Bertentangan dengan kepercayaan popular, walaupun warisan Paso Robles terletak pada Zinfandel, hari ini lebih dari 55% dari semua tanaman anggur yang ditanam dikhaskan untuk Varieti Cabernet Sauvignon dan Bordeaux (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Pada mulanya ditanam pada tahun 1974 oleh 'Godfather of Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon dengan cepat menemui kediamannya di kawasan iklim yang hangat ini.
PETUA: Suka Cabernet dari Paso Robles? Lihatlah PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon dan Bordeaux) Collective) untuk kilang wain yang membuat wain berkualiti tinggi dan berkualiti.Varieti Rhône
Istilah 'Rhone-Zone' diberikan kepada Paso kerana ia menjadi kawasan terbesar Syrah, Viognier, dan Roussanne di California. Rhone sebenarnya adalah wilayah di Perancis yang terletak di sepanjang sungai Rhone yang perkasa. Wain Red Rhone secara tradisional campuran yang dikuasai oleh Grenache, kemudian Syrah, Mourvedre antara 10 yang lain. Wain ini mempunyai rasa buah-buahan merah dan hitam (strawberi dan blackberry), licorice, herba, badan penuh dan tanin lembut. Wain White Rhone dapat 100% berasaskan varietas dari Viognier dan secara harfiah terasa seperti anda memasukkan aprikot kering, atau campuran yang merangkumi Marsanne dan Roussanne bersama dengan 8 yang lain, menjadikan wain yang merupakan anggur likat bertekstur kaya.
PETUA: Pencinta wain Rhone dapat bertemu dengan peminat lain di festival antarabangsa Hospice du Rhone tahunan yang mengalu-alukan pengeluar dari Afrika Selatan, Perancis, Chile, Sepanyol dan Australia.Cal-Itali
Keratan anggur dari varieti anggur Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, dan Montepulciano dibawa bersama pendatang Itali sejak 1861 ke Amerika Syarikat. Namun, tidak sampai tahun 1980-an anggur ini mendapat tempat tinggal mereka di Paso. Walaupun anggur Itali kekurangan tekstur gaya yang mewah, keunikannya terletak pada kemampuan mereka untuk mengekalkan tahap keasidan yang tinggi, walaupun panas. Ini membolehkan mereka menjadi sebilangan wain yang paling mesra makanan di dunia.
kilang wain terbaik di napa 2016PETUA: Penggemar sejarah dapat mengangkut diri mereka sendiri ketika mereka minum wain yang dibuat dari anggur Itali kuno, Aglianico. Ia diimport ke Itali oleh orang Fenisia sekitar tahun 600 SM, dan ditulis oleh Pliny the Elder.
Campuran Inovatif
Menambah kepelbagaian anggur dan gaya yang diterokai di atas, kami kini melihat pengeluar menambah Anggur Sepanyol seperti Albariño putih, atau Verdelho, Tempranillo merah dan Portugese Touriga Nacional (anggur utama anggur Port) ke repertoar mereka. Anggur ini dibuat menjadi gaya varietas tunggal yang memperlihatkan sifat uniknya, tetapi juga terdapat di samping varietas Itali dan Perancis dalam campuran inovatif juga.
Gaya berbeza dari Paso Robles Wine mengikut Wilayah
Dalam usaha untuk membantu pengguna memahami kepelbagaian terroir di rantau ini dengan lebih baik, 11 sub-AVA disahkan pada tahun 2014. Hanya masa yang akan memberitahu bagaimana sub-AVA ini akan membentuk identiti gaya yang unik. Seperti yang ada sekarang, pengeluar di seluruh wilayah membuat sebilangan besar gaya tanpa gaya khusus yang terhubung ke satu subkawasan. Walaupun begitu, kami mempunyai beberapa teori:
- Kawasan Berbukit Barat
- Sub-AVA paling barat, terletak di pergunungan Santa Lucia (5 batu dari lautan Pasifik), termasuk Adelaida, Paso Robles Willow Creek, dan Templeton Gap. Ketinggian berjalan hingga 2400 kaki dengan curah hujan hampir 30 inci dan tanah berkapur. Sub-AVA paling selatan Santa Margarita Ranch ditanam di lereng gunung curam hingga 1400 kaki di tanah aluvial.
Kawasan ini berpotensi besar untuk varieti Rhône.
- Lembah Dalaman
- Di sebelah timur jalan raya 101, anda boleh menemui kawasan yang lebih kering di San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo, dan El Pomar. Di sini ketinggian berkisar antara 700-1600 kaki di tanah aluvial, tanah liat dan tanah liat.
bukit santa rita pinot noir
Kawasan-kawasan ini nampaknya sesuai untuk varietas Itali dan Sepanyol serta Cabernet Sauvignon dan campuran yang berasaskan nilai.
- Kawasan Pergunungan Dalaman
- 2 wilayah di timur jauh sebutan, San Juan dan Highlands, yang melihat ketinggian di atas 1600 kaki, mempunyai jumlah hujan paling sedikit dan peralihan suhu diurnal terbesar (50 ° F).
Kawasan-kawasan ini mempunyai potensi yang luar biasa untuk varieti Portugis dan Sepanyol mewah, mari kita menanam lebih banyak!
Teras Paso Robles
Terroir merujuk kepada tanah dan cuaca unik untuk laman web atau wilayah. Apa yang membuat terroir Paso luar biasa adalah kepelbagaian tanah, ketinggian dan hujan. Paso Robles AVA adalah ukuran terbesar di California. Ini merangkumi lebih dari 614.000 ekar, di mana 32.000 ditanam ke ladang anggur. Dalam AVA raksasa ini terdapat lebih dari 45 siri tanah yang berbeza, termasuk granit, sedimen, gunung berapi, batu pasir, dan ia adalah rumah terbesar Tanah berasaskan berkapur pembentukan di seluruh California. Tanah berkapur adalah tanah berasaskan tanah liat dengan kandungan kapur tinggi yang menghasilkan tahap pH yang lebih tinggi. PH tinggi mengurangkan semangat anggur, memungkinkan kepekatan rasa dan mengekalkan keasidan dalam anggur. Ini adalah jenis tanah yang bagus untuk iklim yang hangat, di mana anggur yang masak tidak ada masalah!
Sebagai tambahan kepada kepelbagaian tanah, daerah ini melihat tingkat curah hujan yang bervariasi dari padang pasir seperti 10 inci / tahun hingga 40 inci di kawasan ketinggian yang lebih tinggi. Oh, dan ketinggian mencapai hingga 2400 kaki di sebelah barat dengan tapak yang lebih rendah di timur bermula sekitar 700 kaki, yang lebih jauh membolehkan anggur mengekalkan keasidan semula jadi yang tinggi.
Panas atau Sejuk: Suhu Melampau
Paso Robles selalu terkenal dengan kepanasan. Suhu rata-rata semasa musim tanam dapat mendorong suhu 105 ° F (40.6 ° C) yang akan mencairkan barang di dalam kereta anda dan menjadikan anggur tumbuh berisi gula. Atas sebab ini, ia popular dengan varieti yang sudah masak seperti Cabernet Sauvignon dan Mourvèdre. Sudah tentu, apabila anda mengalami panas seperti ini, kebanyakan anggur anggur menjadi gemuk dan kasar dan cepat kehilangan keasidan berharga. Inilah yang menjadikan Paso unik. Suhu malam di wilayah turun 40-50 ° F (4-10 ° C) dalam apa yang disebut oleh pakar sebagai a peralihan diurnal membolehkan anggur Paso mencapai kekuatan dan kematangan penuh DAN mengekalkan tahap keasidan tinggi yang menyegarkan. Terdapat kekurangan minuman keras yang mengejutkan yang terdapat di sini, berbanding dengan kawasan CA pedalaman lain, seperti yang lebih dekat dengan Sacramento.
Masa Depan Wain Paso Robles
Kepelbagaian tanah, iklim, ketinggian telah membolehkan pengeluar Paso Robles tetap setia kepada warisan mereka sebagai inovator. Jesse James dan anak buahnya akan menyetujui dan menikmati semangat wain yang unik dan berani ini.