Kelab ‘21’ New York City yang bersejarah telah ditutup selama-lamanya, setelah pada mulanya ditutup sementara pada bulan Mac sebagai tindak balas terhadap wabak tersebut. Dibuka pada tahun 1930, restoran ini bukan sahaja merupakan mercu tanda tempat makan Midtown Manhattan tetapi juga restoran Penonton Anggur Pemenang Anugerah Utama sejak tahun 2003.
'Mengingat krisis global yang sedang berlangsung dan jangka masa pemulihan yang diperpanjang untuk industri perhotelan, telah menjadi jelas bahawa tidak layak untuk membuka kembali perniagaan ini dalam bentuknya sekarang untuk masa depan yang dapat diramalkan,' baca pernyataan yang dibagikan kepada Penonton Anggur oleh Belmond, kumpulan hospitaliti mewah yang memiliki Kelab ‘21’.
Ditandai oleh patung-patung joki ikoniknya yang melapisi bahagian luarnya, Club '21' terkenal dengan koleksi wain bertaraf dunia, disimpan di bilik bawah tanah era Larangan yang tersembunyi di sebalik dinding yang dapat bergerak. Senarai wain hampir 1,500 pilihan dikendalikan oleh pengarah wain Philip Pratt baru-baru ini, dan cemerlang di California, Perancis (terutamanya Bordeaux dan Burgundy) dan Itali. Yang juga menarik perhatian pengunjung adalah masakan klasik Amerika Chef Sylvian Delpique, termasuk hidangan berkekalan seperti ketam, dover sole dan burger khas.
peta negara arak oregon
Walaupun mereka belum berkongsi butiran apa pun, pasukan Club '21' merancang untuk akhirnya membuka semula restoran. 'Visi adalah bahawa' 21 'Club akan sentiasa menjadi hab dan ikon sosial dan budaya yang penting di New York, yang mempunyai kedudukan yang baik untuk memenuhi peranannya di masa depan kota yang menarik apabila tiba waktunya,' kata pernyataan itu.
Menurut jurucakap Belmond, inventori 20.000 botol akan disimpan dengan berhati-hati sehingga masa depan dibuka semula, bersama dengan memorabilia lain yang menghiasi ruang makan selama beberapa dekad. Julie Harans
Hollywood Barat Menyambut Duo Restoran dari Wolfgang Puck
Wolfgang Puck, pemilik koki beberapa pemenang Anugerah Restoran, akan memulakan dua restoran baru di Pendry West Hollywood apabila dibuka bulan depan. Hotel mewah dan kediaman ini akan menempatkan Merois yang diilhamkan oleh Asia, dan kafe Mediterranean yang lebih santai dan berfokus pada Itali yang disebut Ospero.
Mark Andelbradt akan berfungsi sebagai koki eksekutif untuk kedua-dua tempat, setelah memimpin dapur di Puck's Best of Award of Excellence - pemenang Spago di hotel Bellagio di Las Vegas. 'Chef Andelbradt adalah koki yang luar biasa,' kata Wolfgang Puck dalam satu kenyataan. '[Saya] mempercayai Mark secara eksplisit untuk menghidupkan konsep baru kami, dan membantu saya membuat sesuatu yang inovatif dan ikonik.'
Anak lelaki Puck, Byron, adalah pengurus restoran dan membantu membina senarai wain bersama dengan pasukan minuman kumpulan. Dia mengatakan kedua-dua senarai akan merangkumi berbagai wilayah termasuk Perancis, Itali, Austria, Jerman, Sepanyol dan Amerika Syarikat.
Senarai wain 400 label di Merois akan memfokuskan kebanyakannya pada Jerman dan Austria. Ia juga merangkumi pilihan wain Burgundy putih dan Cote du Rhône. Di Ospero, pilihan akan lebih cenderung ke arah kawasan klasik, dengan banyak Barolos, Barbarescos dan Champagnes untuk menonjolkan menu Itali-Mediterranean.
Semua pilihan wain dan minuman akan tersedia jika pesanan semasa-di-rumah semasa berterusan hingga tahun baru. Tetapi chef Andelbradt tetap berharap. 'Mengingat pandemi yang sedang kita hadapi, kita benar-benar melihat bahawa beberapa anggur yang mungkin belum tersedia kerana pengeluaran dan peruntukan yang terhad sekarang sedikit lebih mudah diperoleh,' katanya. 'Ini adalah peluang terbaik untuk mengisi koleksi dengan permata tersembunyi yang mudah didekati dan berharga.' - Taylor McBride
Todd English Membawa Zaitun Kembali ke Las Vegas
Chef-restaurateur Todd English menghidupkan kembali restoran Zaitunnya di Virgin Hotel di Las Vegas, yang akan dibuka di bekas lokasi Hard Rock Hotel & Casino pada awal 2021. Dengan pos di Bahama dan Abu Dhabi, konsep Mediterranean pertama dibuka di Las Vegas pada tahun 1998 di Bellagio yang baru dirasmikan, tetapi lokasi itu ditutup pada tahun 2017.
'Selama lebih dari 20 tahun, Olives telah menjadi restoran yang dikagumi untuk pelanggan tempatan dan pengunjung dari seluruh dunia,' kata English kepada Penonton Anggur melalui e-mail. 'Penting untuk mempertahankan kehadiran kami di Las Vegas.' Kumpulan global Inggeris juga merangkumi pemenang Award of Excellence Bluezoo di Walt Disney World Dolphin Resort di Lake Buena Vista, Fla.
Bahasa Inggeris mengatakan bahawa masakan akan menjadi campuran klasik Olives dan penambahan baru, berasaskan tumbuhan. 'Menu akan menampilkan bahan-bahan biasa dengan cara yang tidak biasa,' katanya. 'Sentiasa sedikit kejutan untuk menggoda lelangit anda.' Nikmati hidangan seperti butternut-squash tortellini, carpaccio daging lembu dan souffle vanila. Olives belum mempunyai pengarah anggur, tetapi bahasa Inggeris mengatakan dia mengharapkan pemilihannya menjadi 'eklektik', yang menawarkan pilihan Old and New World untuk berpasangan dengan menu chef eksekutif Mario Amaral.
Walaupun tarikh pembukaan asal hotel ditangguhkan kerana wabak COVID-19 yang sedang berlangsung, bahasa Inggeris teruja melihat Olives kembali ke Las Vegas. '[Zaitun] adalah pokok yang dicuba dan benar. Restoran ini telah memberikan banyak kenangan kepada orang-orang selama bertahun-tahun, dari pertunangan hingga perayaan ulang tahun, ”katanya. 'Kami gembira dapat mengembalikannya.'
Ini bukan satu-satunya usaha Inggeris semasa di Las Vegas. Koki baru-baru ini membuka restoran percutian pop-upnya, the Beast, di ruang seni yang mengasyikkan Area15, di mana para tetamu menjamu selera di kubah plastik yang dijauhkan secara sosial. Ke depan, dia berharap dapat membawa restoran pizza, Figs, ke kota juga— Collin Dreizen
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSRestoAwards dan di Instagram di @wsrestaurantawards .