Nota mencuba wain mesti menjadi petua paling berguna untuk dilihat sebelum anda membeli sebotol wain. Dalam 10 tahun kebelakangan ini, nota mencuba anggur telah beralih ke peringkat pengguna yang cenderung kurang berat sebelah. Walau bagaimanapun, tidak ada standard untuk menulis nota mencicipi anggur. Panduan ini akan membantu anda menulis nota mencuba wain yang lebih berguna dan tepat.
Perkara pertama yang pertama, untuk menulis nota yang hebat, penting untuk memastikan bahawa selera anda menerima semua nuansa wain. Untuk beberapa petua, lihat Teknik Geek mengenai Cara Merasa Anggur Merah . Anda juga mungkin ingin melihat Panduan Wain Asas.
Cara Menulis Nota Rasa Anggur Cemerlang
Mengenal pasti rasa wain dan cara menyenaraikannya
Aroma wain tergolong dalam tiga kategori umum:
- AROMAS UTAMA: Aroma dari jenis anggur dan terroir . Aroma primer memberi tumpuan kepada aroma buah, herba, dan bunga.
- AROMAS MENENGAH: Ini adalah dari proses pembuatan anggur. Aroma sekunder merangkumi (tetapi tidak terhad kepada) nota seperti roti segar dan lager (dari ragi) serta krim masam dan yogurt (dari penapaian malolaktik).
- AROMA SETIAUSAHA: Ini adalah aroma dari penuaan oak atau botol. Aroma tersier merangkumi cengkih, vanila, rempah penaik, kacang panggang, dill, kelapa, dan asap, serta pergeseran umum dalam bentuk buah dari segar ke kering. Belajar tentang penuaan oak .
Mengetahui dari mana datangnya aroma atau karangan wain yang berbeza akan membantu anda menjadi lebih baik dalam menulis nota wain anda. Lihatlah Cara Merasa Anggur untuk maklumat lebih lanjut mengenai topik ini.
PETUA: Semasa anda menuliskan cita rasa, cuba senaraikan yang paling jelas terlebih dahulu, membantu mewujudkan hierarki kepentingan.
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarangApa yang anda sebutkan dahulu adalah penting. Sebagai contoh, 'Blackberry dan Pepper' terdengar lebih maju daripada 'Pepper dan Blackberry.'
Juga, cuba masukkan kata sifat dengan nota anda. Adakah lada segar atau lada kering? Adakah raspberry jem atau tart, raspberry yang kurang masak? Kekhususan ini akan membantu anda mengetahui butiran mengenai anggur.
Juga, jangan takut menulis sesuatu yang mungkin terdengar sedikit bodoh. Nota ini hanya untuk anda!
Cara menerangkan tanin, keasidan, dan badan
- TUBUH: Apabila anda menumpukan pada rasa, anda akan memikirkan bagaimana anggur terasa mulut anda. Tubuh mungkin merupakan nota yang paling jelas, dan sangat mustahak untuk disebutkan kerana ia membantu membina profil di dalam Wain yang anda rasakan. Skim? 2%? atau susu keseluruhan? Tubuh dalam anggur hampir sesuai dengan tekstur tersebut. Apakah keseluruhan teksturnya? Tuliskan.
- TANNIN: Tannin kelihatan sukar, tetapi lebih mudah jika anda memfokus pada tekstur. Adakah tanin mempunyai banyak cengkaman? (adakah ini menjadikan bibir anda melekat pada gigi anda?). Adakah tanin memenuhi mulut anda dengan duri kecil yang halus? Anda boleh mendapatkan beberapa contoh perihalan anggur yang digunakan untuk tanin di kami Infografik Penerangan Wain . Tannin akan selalu mempunyai intensiti, tetapi mereka juga dapat nyata sebagai lebam dan tentu saja, atau halus dan halus.
- AKADITI: Keasidan adalah seberapa tart atau mengetuk anggur. Sebagai contoh, anggur dengan keasidan tinggi (rendah pada skala pH) akan mempunyai keasidan yang serupa dengan lemon atau limau. Sebaliknya, wain keasidan yang lebih rendah lebih dekat dengan keasidan ringan semangka.
Huraian Anggur dan Apa Artinya
Ingin mengetahui lebih banyak perkataan vocab untuk keasidan, badan, dan tanin dalam wain? Lihat Infografik Penerangan Wain .
Ini semua mengenai penamat
Pernahkah anda menyedari bahawa ketika anda pertama kali merasakan wain, anda tidak dapat mengetahui sama ada anda suka dengan segera? Anda perlu sekejap sahaja untuk mendapatkan kesan penuh wain yang anda nantikan hingga selesai - saat itu setelah rasa hilang. Selesai sering menjadi momen penentu arak, boleh menjadi perbezaan antara humdrum dan spektakuler. Berikut adalah senarai asas pelbagai jenis kemasan pada wain. Anda mungkin mengingatnya sebagai profil umum pada saat anda mencuba anggur. Mereka berperanan dalam mengenal pasti apa yang anda suka dalam arak.
- Kemasan Lembut - Ini adalah momen ‘ahhh’ klasik bagi kebanyakan peminum arak. Walaupun araknya benar-benar kering, kemasannya mempunyai nada kelembutan dan keanggunan pada warna merah, tanin lembut dan tidak kuat, tetapi masih ada. Pada wain putih, selalunya ia mempunyai tekstur berkrim yang luas.
- Tart dan Selesai Selesai - Wain ini akan terasa lebih sedap atau pahit pada akhir. Ia mungkin mempunyai beberapa nota hijau, tetapi pada wain yang berkualiti, keasidan akan menggelegak dan berterusan, memberikan anggur yang halus dan lezat. Sifat kelembutan atau kepahitan yang menyegarkan mendorong anda untuk minum lagi. Gaya ini tidak begitu popular dengan kira-kira 50% peminum, tetapi ia mempunyai pengikut penyokong yang sedikit tetapi serius yang menggemari rasa tart dan sedap.
- Selesai 'Juicy' dan 'Fresh' - Kata-kata wain 'berair' dan 'segar' sering menunjukkan anggur yang mempunyai banyak rasa buah yang baru masak, biasanya terdapat pada anggur muda dari iklim sederhana. Nota berair ini biasanya dikaitkan dengan arak yang baru dibuat, mungkin bagaimana istilah itu muncul.
Tetapi tunggu, di mana suaranya?
Adakah sistem ini akan menjadikan nota mencicipi arak tanpa suara dan seni? Mungkin ada cara untuk menambahkan gaya anda ke dalam campuran. Berikut adalah dua contoh, satu nota buruk, dan yang lain hampir berguna.
perbezaan antara merlot dan teksi
Tingkatkan Selera Anda
Sekiranya anda berminat untuk meningkatkan kemampuan anda untuk mencuba wain, langkah yang paling penting adalah memasukkan minda anda untuk mencuba anggur secara aktif setiap kali anda membuka botol baru. Kami membuat set tasting taste yang akan memberi anda format yang konsisten untuk menulis nota anda.