Dr. Vinny yang dihormati,
apa itu zinfandel pokok anggur tua
Saya dan isteri baru memasuki kehidupan arak, dan kami tertanya-tanya apakah anda dapat menjelaskan dengan termudah apa perbezaan antara Merlot dan Cabernet Sauvignon. Saya faham ia diperbuat daripada anggur yang berbeza. Adakah itu perbezaan utama? Terima kasih banyak-banyak.
—D.J., Lincoln, Neb.
D.J. yang dihormati,
adakah wain mesti disejukkan selepas dibuka
Anda betul bahawa Merlot dan Cabernet Sauvignon adalah anggur yang berbeza. Mereka berdua adalah anggur merah, tetapi mereka - dan anggur yang dibuat dari mereka - mempunyai keperibadian yang berbeza. Tetapi satu kesamaan: kedua-duanya adalah anggur utama dari wilayah Bordeaux di Perancis. Mereka sering dicampur bersama (kadang-kadang dengan anggur tambahan) kerana semasa mereka berdiri sendiri, mereka juga dapat saling melengkapi. Seperti selai kacang dan jeli, atau Sonny dan Cher.
Secara umum, Merlot lebih lembut dan lebih lembut daripada Cabernet Sauvignon. Contoh terbaik mengimbangi rasa ramuan, ceri dan coklat yang indah. Cabernet Sauvignon mempunyai sedikit tulang belakang dan kekuatan tanin daripada Merlot. Cabernet Sauvignon dikagumi kerana intensitasnya dan rasa klasik dari kismis, plum dan rempah-rempah, dan ia juga boleh mempunyai ramuan herba, zaitun, tembakau, cedar dan anise.
—Dr. Vinny