Dr. Vinny yang dihormati,
Saya menumpahkan wain merah di permaidani putih saya. Saya menggunakan campuran air dan cuka dan sedikit sabun pinggan untuk mengotorkan, setelah saya dengan kalut menyapu dengan tuala kertas terlebih dahulu untuk menyerap wain sebanyak mungkin. Saya menggunakan tuala kering untuk mengotorkan sedikit lagi, kemudian saya menaburkan banyak baking soda dengan sedikit air di seluruh kawasan dan membiarkannya kering. Saya periksa, dan sekarang warna kelabu biru. Adakah ini normal? Adakah saya telah merosakkan permaidani saya?
—Cassie, Cold Lake, Alberta, Kanada
Cassie yang dihormati,
Saya tidak tahu bagaimana permaidani anda akan berubah, tetapi anda melakukan trik sains yang cukup mengagumkan!
Wain merah mendapat warnanya dari pigmen kulit anggur yang dipanggil antosianin ia adalah barang yang sama yang mengotorkan tangan anda dari beri, plum dan ceri. Anthocyanin berfungsi sebagai penunjuk asid-asas, yang merupakan kimia yang sama di sebalik ujian litmus. Warna antosianin bergantung pada pH bahan yang bersentuhan dengannya. Keasidan menjadikan anthocyanin menjadi merah, sementara alkalinitasnya menjadikannya biru. Oleh kerana anggur sudah mempunyai asid di dalamnya, antosianinnya berwarna merah. Tetapi sebaik sahaja anda mendedahkan antosianin tersebut kepada lebih banyak faktor alkali, mereka akan mula bertukar menjadi biru .
Baking soda adalah alkali gila (dan air anda juga mungkin sedikit alkali), jadi pada dasarnya anda menggunakan permaidani anda sebagai kertas litmus.
Inilah yang akan saya buat seterusnya. Mulakan dengan mengosongkan sisa sisa ramuan wain / baking soda anda. Kemudian saya akan kembali ke rancangan asal untuk mencairkan noda dengan air dan menggunakan bahan pencuci, cuka (atau beberapa gabungannya) untuk terus menghilangkan noda dari serat. Anda juga boleh mencuba garam, soda kelabu atau, jika anda putus asa (dan boleh melakukan ujian di kawasan yang tidak mencolok), anda mungkin juga ingin mencuba sabun pinggan dan hidrogen peroksida.
Jika tidak, beritahu saya bila anda mahu saya datang dan membantu menyusun semula perabot.
—Dr. Vinny