Tergambar oleh novel, pembungkusan yang mudah dan bernilai tinggi, para pencinta anggur muda semakin mengetepikan pembuka botol dan malah memecahkan tab pada wain dalam tin — lanjutan dari pergerakan bungkusan alternatif yang semakin meningkat, yang merangkumi beg-in-a-box dan Tetra Paks .
Pada tahun 2016, penjualan wain dalam tin melonjak 125 peratus menjadi $ 14.5 juta, di tempat penjualan yang dijejaki oleh Nielsen menurut satu laporan dari Penonton Anggur penerbitan saudari Jam Tangan Pasar . Tahun lalu mereka melonjak menjadi $ 28 juta, melebihi kadar pertumbuhan pakej wain alternatif lain.
'Terima kasih kepada pergerakan bir kerajinan, pengguna mulai percaya bahawa anda boleh mendapatkan produk berkualiti tinggi dalam tin,' kata Jordan Kivelstadt, yang mengasaskan perkhidmatan penggali dan pengetinan Wain Arus Percuma berasaskan Napa dan jenama kaleng eksklusif Geared Wine Co., salah satu pengeluar baru yang menaikkan kategori ini, bersama dengan pengeluar yang mapan menambahkan wain berkualiti dalam tin ke barisan mereka.
Daya tarikan tin dan kotak tidak terhad kepada peminum yang lebih muda. 'Millennials secara keseluruhan lebih terbuka untuk format alternatif, yang tentunya mendorong pertumbuhan,' kata Jaymie Schoenberg, naib presiden pemasaran untuk jenama khas Constellation, termasuk Black Box. 'Tetapi kami melihat pertumbuhan dari generasi ke generasi apabila semakin ramai pengguna mengetahui kategori tersebut.'
nama wain merah yang sangat manis
Kaleng memberikan banyak kelebihan kotak: Mereka tahan lama, berat lebih ringan sehingga lebih murah dan mesra alam untuk dihantar, dan menawarkan nilai yang baik. Kaleng juga melindungi dari cahaya dan oksigen, menjaga anggur segar, dan bahannya murah, mengurangkan biaya produksi.
Tetapi wain dalam tin satu hidangan - 250 ml kira-kira satu setengah gelas - lebih mudah alih dan dapat dinikmati terus dari bekas, menjadikan ini pilihan yang popular di pantai, taman, kolam renang dan festival di mana botol kaca dan barang kaca biasanya dilarang .
'Orang-orang sekarang mempunyai akses ke wain di tempat-tempat yang tidak pernah mereka akses sebelumnya,' kata Kat McDonald dari Napa's Art + Farm, yang membuat penyejuk wain kalengan dengan suaminya, Rob, di bawah label St. Mayhem mereka.
Sejak laporan rasa terakhir kami mengenai pakej alternatif, Skor Kotak: 15 Wain Nilai California Terbaik , Penonton Anggur telah mengkaji 34 wain dalam tin domestik. Rasa buta di samping rakan-rakan mereka dari kotak dan botol kaca, empat anggur memperoleh skor 'sangat bagus' atau 85-89 mata Penonton Anggur Skala 100 mata . Sebilangan besar anggur dinilai 'baik,' atau 80-84 mata. Anggur putih dan rosé pada umumnya lebih baik daripada rakan-rakannya yang berwarna merah, dengan anggur vintaj yang menawarkan kualiti yang sedikit lebih baik.
Wain dalam tin dengan nilai tertinggi adalah California Albariño 2017 dari Ferdinand , dimiliki oleh Evan Frazier, penolong pembuat anggur dan pengurus besar di Napa's Kongsgaard , pengeluar Chardonnay teratas. 'Sebagian besar cabaran dengan 375 ml adalah menyampaikan nilai anggur yang ada di sana,' kata Frazier. Walaupun ukurannya setara dengan setengah botol wain, Frazier merasakan bahawa $ 10 adalah siling untuk wain kalengannya.
Pengguna dapat mencari kaleng dalam berbagai ukuran, mulai dari 187ml hingga 500ml, dan gaya, termasuk beberapa pilihan bukan tradisional. St. Mayhem menambahkan wain putih dengan ramuan seperti pudina dan halia, atau menumisnya dengan lada panas, dan kadang-kadang menambah karbonasi di dalam tangki. Andrew Jones, yang menghasilkan Pinot Noir dan Chardonnay di bawah label Alloy Wine Works, sedang bereksperimen dengan projek yang tidak konvensional seperti spritzer wain rosé yang diadun dengan sitrus dan hop. 'Dengan beberapa perkara yang saya lakukan, saya berusaha menarik peminum bir kraf menjadi wain,' katanya.
Wain dalam tin masih menghadapi beberapa rintangan. 'Batasan kategori pada masa ini adalah memasukkan anggur ke dalam tin,' kata Grant Hemingway, pembuat anggur dan pengasas Essential Geared. Di California Utara, hanya sebilangan kecil kemudahan bebas dan syarikat pembotolan mudah alih yang ditubuhkan untuk membuat wain. Pada bulan Mac, salah seorang dari mereka, Sonoma Cider, tiba-tiba ditutup setelah kehilangan dana pelaburnya, meninggalkan pelanggan seperti House Wines dan St. Mayhem.
Bagi St. Mayhem, McDonald kini melabur dalam barisan pengetinan mereka sendiri untuk memenuhi permintaan, seperti jenama lain. Free Flow Wines baru-baru ini diperluas dan kini pengetinan setara dengan 300,000 kes arak setahun menggunakan barisan pengetinan bir yang diubah suai. Dan pemain yang lebih besar melompat ke persaingan, seperti Estet Anggur Perbendaharaan dengan anggur dalam tin dari New Zealand.
Wain Berkotak Go Sleeker, Trendier
Editor kami juga baru-baru ini meninjau 21 wain kotak dari California dan Washington, termasuk contoh campuran rosé dan merah yang kini bergaya. Empat daripada anggur dinilai sangat baik, termasuk Chardonnay 2016 Black Box dan Gallo's Naked Grape Chardonnay, yang menawarkan nilai hebat.
apa yang anda panggil pembuka wain
Kategori ini berkembang dengan pesat apabila peminum anggur menarik kotak 3 liter yang menawarkan kualiti lebih baik daripada bekas 5 liter yang lebih besar. Nielsen melaporkan bahawa wain berkotak 3 liter menyaksikan pertumbuhan dua digit pada tahun 2017, dengan penjualan meningkat 12.8 peratus. Kotak Hitam - yang membantu melancarkan segmen wain berkotak premium di Amerika Syarikat pada tahun 2003, dengan wain bertarikh vintage dan khas - memimpin jalan ini, berkembang 23 peratus menjadi 6,6 juta kes 9 liter. Jumlah itu meningkat daripada 4 juta kes pada tahun 2014, menurut yang Jam Tangan Pasar lapor .
Nilai yang dikaitkan dengan kualiti terus mendorong segmen. Kotak 3 liter menyimpan bersamaan dengan empat botol anggur 750ml. Itu bermaksud sekotak $ 20 sama dengan $ 5 sebotol. Pengeluar juga membungkus wain mereka dalam format yang lebih kecil dan lebih mudah alih seperti kotak 1.5 liter dan Tetra Paks 500ml.
Kotak dan tin tidak boleh menggantikan botol kaca sepenuhnya, tetapi pembuat anggur melihat potensi kedua-dua kategori untuk menjadi arus perdana. 'Pasti masih ada ruang untuk berkembang untuk membuat orang menjadi wain dalam tin,' kata Jones, yang percaya kategori itu akhirnya akan berubah ketika peruncit kelas atas merangkul bungkusan itu. 'Kami jauh lebih awal dari tempat kami dua tahun yang lalu.'
Pelepasan Anggur Kalengan Terkini dengan Nilai Terbaik
Wain di bawah ini dikaji buta di Penonton Anggur Pejabat Napa, dicampurkan ke dalam botol kaca kosong untuk menyamarkan bungkusan asalnya dan terasa di samping wain yang pada mulanya dibungkus dalam gelas.
FERDINAND Albariño California 2017 Skor: 86 | $ 8 / 375ml
Halus dan halus, dengan rasa pir dan kismis kuning, dan sentuhan dadih lemon ke bingkai berair. Minum sekarang. 800 kes dibuat. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 Skor: 86 | $ 10 / 375ml
Nasi serai, limau dan tembikai berair dan cerah, dengan nada oren Mandarin yang tajam pada bingkai ringan. Minum sekarang. 340 kes dibuat. —M.W.
FERDINAND Rosé California 2017 Skor: 85 | $ 10 / 375ml
Kesungguhan dan santai, dengan rasa tembikai dan rempah berasap. Tempranillo dan Graciano. Minum sekarang. 80 kes dibuat. - Ikan Timah
KOLEKSI DIAMOND FRANCIS COPPOLA Chardonnay Monterey County Gold Label NV Skor: 85 | $ NA / 250ml
Seperti sauvignon, ini memperlihatkan campuran rasa limau gedang, buah persik putih dan nektarin, dimeriahkan dengan keasidan yang tajam. Dijual dalam bentuk empat tin 250ml dengan harga $ 20. Minum sekarang. - James Arbor
KERJA WIN ALLOY Pinot Noir Central Coast NV Skor: 84 | $ NA / 375ml
Menawarkan campuran rasa beri ringan dan ceri, dengan beberapa nota kayu manis di bahagian akhir. Dijual dalam bentuk empat tin 375ml dengan harga $ 26. Minum sekarang. 2,500 kes dibuat. 'Kim Marcus.'
BONNY DOON Pantai Tengah La Bulle-Moose De Cigare 2017 Skor: 84 | $ 8 / 375ml
Puyuh sederhana, dengan rasa ceri dan rempah sederhana. Minum sekarang. 2,700 kes dibuat. —T.F.
bagaimana wain merah dibuat
SEGERA GEARED WINE CO. Sauvignon Blanc California NV Skor: 84 | $ 7 / 375ml
Petua aromatik bunga menambah minat pada rasa limau nipis, limau gedang dan tembikai berwarna putih ini, dengan keasidan sederhana. Minum sekarang. 4,500 kes dibuat. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Skor: 84 | $ 7 / 250ml
Ciri khas, dengan rasa krim masam hingga rasa sitrus dan pic. Berkrim dan berair, menawarkan kemasan chamomile. Minum sekarang. 462 kes dibuat. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 Skor: 84 | $ 7 / 250ml
Lembut dan lembut, dengan rasa strawberi yang sederhana. Franc Grenache dan Cabernet. Minum sekarang. 125 kes dibuat. —T.F.
PELAN KERTAS Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Skor: 84 | $ NA / 250ml
Bersantai jika sederhana, dengan rasa ceri yang sederhana. Dijual sebagai empat paket tin 250ml dengan harga $ 28. Minum sekarang. 136 kes dibuat. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 Skor: 84 | $ 10 / 375ml
Spritzy dan sedikit sederhana dengan ceri ceddied dan rasa rempah. Minum sekarang. 720 kes dibuat. —T.F.
TANGENT Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 Skor: 84 | $ 8 / 375ml
Diserlahkan dengan nota segar dari thyme, ini menawarkan rasa sitrus langsung pada intinya dan kemasan berair yang menarik. Minum sekarang. 3,300 kes dibuat. —M.W.
THE DROP California Red NV Skor: 84 | $ NA / 250ml
Puyuh zesty, dengan ceri dan rempah rempah yang mesra pengguna. Zinfandel, Syrah dan Petah Sirah. Dijual dalam bentuk empat tin 250ml dengan harga $ 15. Minum sekarang. 3.000 kes dibuat. —T.F.
THE DROP California White NV Skor: 84 | $ NA / 250ml
Rasa pir, tangerin dan tembikai yang halus mempunyai kelebihan yang tajam pada warna putih ini, dengan nota bunga yang samar-samar berlatar belakang. Sauvignon Blanc dan Malvasia Bianca. Dijual dalam bentuk empat tin 250ml dengan harga $ 15. Minum sekarang. 4.000 kes dibuat. —M.W.
SYARIKAT WINE OREGON BESAR Pinot Gris Washington NV Skor: 84 | $ NA / 187ml
Lembut dan sederhana, menunjukkan sedikit buah tropika yang lemah lembut. Dijual dalam bentuk empat tin 187ml dengan harga $ 13. Minum sekarang. 2,400 kes dibuat. —T.F.
anggur jenis apa yang dijadikan wain
SYARIKAT WINE OREGON HEBAT Pinot Noir Oregon NV Skor: 84 | $ NA / 187ml
Mudah, dengan rasa ceri dan rempah yang cerah. Dijual dalam bentuk empat tin 187ml dengan harga $ 13. Minum sekarang hingga 2019. 2.400 kes dibuat. —T.F.
THEOREM MONKEY INFINITE Rosé American NV Skor: 84 | $ NA / 250ml
Ringkas dan sedikit frizzante, dengan rasa strawberi. Merlot. Dijual dalam bentuk empat tin 250ml dengan harga $ 15. Minum sekarang. —T.F.
CELLAR UNDERWOOD Pinot Noir Oregon NV Skor: 84 | $ 7 / 375ml
Mudah dan penuh semangat, dengan rasa raspberry dan rempah yang sederhana. Minum sekarang. —T.F.
Petikan Anggur Kotak Terkini dengan Nilai Terbaik
Wain di bawah ini dikaji buta di Penonton Anggur Pejabat Napa, dicampurkan ke dalam botol kaca kosong untuk menyamarkan bungkusan asalnya dan terasa di samping wain yang pada mulanya dibungkus dalam gelas.
Catatan: Wain kotak disimpan dalam beg plastik tertutup vakum yang mengempis ketika anggur dituangkan melalui keran, menjaga oksigen keluar, sehingga mereka tidak harus selesai sekaligus. Pengeluar mendakwa bahawa kotak yang dibuka akan tetap segar selama empat hingga enam minggu. Penonton Anggur sebelum ini melakukan perbandingan rasa wain dalam kotak, menilai semula mereka setiap minggu selama sebulan, dan mendapati bahawa rasanya paling sedap dalam dua hingga tiga minggu sejak dibuka.
KOTAK HITAM Chardonnay California 2016 Skor: 87 | $ 23 / 3L
Berair, dengan rasa nektarin dan epal hijau yang segar dan seimbang. Kemasan yang garing memberikan rempah rempah dan krim. Minum sekarang. —K.M.
THE NAKED GRAPE Chardonnay California NV Skor: 87 | $ 22 / 3L
Menunjukkan rasa yang enak pada rasa epal, pir dan sitrus segar, diakhiri dengan nota pedas. Minum sekarang. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Skor: 86 | $ 25 / 3L
Menawarkan wangian pudina kering dan tarragon untuk rasa buah kering. Sentuhan garam laut menunjukkan di hujungnya. Minum sekarang. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Skor: 86 | $ 22 / 3L
Rasa beri merah diberi kesan oleh sedikit sikat basah pada warna merah sederhana ini. Nota-nota asli menunjukkan pada akhir. Minum sekarang. —K.M.
WINE CUBE Pinot Grigio California NV Skor: 84 | $ 5 / 500ml
Ringan, dengan rasa limau gedang lemon dan putih yang sederhana dan kemasan yang berair. Minum sekarang. —M.W.
WINE CUBE Pinot Noir California 2016 Skor: 84 | $ 17 / 3L
Segar dan pedas, dengan paparan sederhana dari buah plum dan buah ceri hitam yang disokong oleh tanin yang tegas dan halus, diakhiri dengan sedikit kesucian. Minum sekarang. —J.L.