Saint Patrick's Day tepat di sudut jalan - segelas Guinness dan gelas Whisky banyak! Sekiranya barli malt bukan perkara anda, anda mungkin merasa ketinggalan. Jangan takut. Berikut adalah lima gandingan makanan dan wain St. Patrick's Day yang hebat yang akan membuatkan anda terus mengunyah dan menghirup jig Ireland kegemaran anda! Dan, lihat kami koktel hijau berasaskan wain juga.
Daging Kornet dengan Cabernet Franc
Makanan: Daging Kornet
Wain: Cabernet Franc
Berpasangan Alternatif: Sauvignon Blanc (lebih baik dari New Zealand)
Rempah acar, seperti rempah-rempah, ketumbar, biji lada, dan cengkeh mengambil brisket daging lembu biasa hingga tahap sepuluh. Air garam penyembuh membantu merasakan dan melembutkan daging marbled, meninggalkan anda dengan irisan lembut, lezat dan gigitan zat aromatik.
Mengapa pasangan berfungsi: Proses corning membolehkan penggunaan potongan daging yang tidak terlalu berlemak, dan dengan itu tidak memerlukan rakan wain yang terlalu banyak. Padanan merah padat adalah Cabernet Franc. Keasaman yang tinggi dan tanin sederhana sangat sesuai dengan daging lembu jagung yang kaya dengan lemak tetapi tidak terlalu berat. Cabernet Franc juga memberikan perasa yang enak untuk rasa seperti ramuan herba, atau rempah-rempah acar yang diberikan oleh proses penyembuhan. Untuk pilihan wain putih, ambil Sauvignon Blanc yang beraroma, lebih disukai gaya yang sedikit lebih berat (berbanding dengan Sancerre yang gemuk), seperti yang biasanya terdapat di New Zealand. Yang dikongsi prinsip Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc Selandia Baru (rasa keasidan yang tinggi dan kualiti yang kerap herba), keduanya menjadikan diri mereka sangat sesuai dengan profil daging lembu jagung yang kaya dan sedap dan sejenis kubis tradisionalnya.
Sup Daun Kentang dengan Grüner Veltliner
Makanan: Sup Kentang dan Daun Krim (Juga berfungsi dengan Colcannon Ireland atau Kubis rebus)
Wain: Hijau Valtellina
Berpasangan Alternatif: Sauvignon Blanc
minum terlalu banyak arak dan kenaikan berat badan
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangMasih merasakan kesejukan musim sejuk? Inilah masanya untuk sup sup daun bawang. Kekayaan kentang emas yukon yang lembut dengan krim berat, diimbangi dengan gigitan bawang yang sedap dari daun bawang. Pelukan dalam mangkuk. Yum.
Mengapa pasangan berfungsi: Keasaman Grüner Veltliner yang tinggi akan membantu mengurangkan kekenyangan sup yang berkrim, menyegarkan lelangit anda antara sudu. Nota hijau klasik Grüner akan menjadi pelengkap yang sempurna untuk profil rasa sayur dari daun bawang dan ramuan yang mungkin anda ingin masukkan ke dalam periuk. Rangup, berumput, Sauvignon Blanc, seperti seorang Sancerre atau Pouilly Fumé yang berasap (terutamanya jika anda menghirup sup anda dengan daging asap) akan menjadi pilihan alternatif. Juga tinggi asam, dan penuh dengan nota herba, kedua-dua varieti anggur menjadikan pasangan yang sempurna. Dapatkan juga wain ini dengan kaserol Colcannon Ireland atau hidangan kubis rebus anda!
Shepherd's Pie dengan Sangiovese
Makanan: Pai Shepherd
Wain: Chianti Colli Senesi (kepada Sangiovese!)
Berpasangan Alternatif: Syrah
Mungkin anda mahu melangkau pengisar dan menggayakan kentang tersebut. Hancurkannya dan lipat di atas campuran domba tanah wangi, rempah-rempah tanah yang lazat di Pai Shepherd tradisional Ireland.
Mengapa pasangan berfungsi: Sangiovese, anggur utama Chianti dan sub-wilayah Colli Senesi, adalah anggur yang berpasangan dengan makanan. Keasidan yang meriah, tanin sederhana, dan nota gurih akan mengimbangi kekayaan daging kambing yang dibumbui. Sekiranya anda ingin memukul anggur anda sedikit, ambil a Syrah Rhone Utara yang pedas sebaliknya. Rasa jus daging yang enak dari Cornas Syrah, misalnya, akan menyatu dengan kelezatan domba. Sekarang saya semakin lapar.
Stew Beef Ireland dengan Aglianico
Makanan: Stew Beef Ireland
Wain: Aglianico
Berpasangan Alternatif: Merlot
Secara tradisional, Irish Stew dibuat menggunakan daging kambing, atau kadang kala, domba. Hari-hari ini terdapat banyak variasi pada hidangan klasik ini seperti ada orang Ireland. Hari ini kita akan memasangkan adaptasi moden dari Irish Stew, yang dibuat dengan kiub daging lembu dan sayur-sayuran akar yang enak, dengan wain yang sempurna.
Mengapa pasangan berfungsi: Anda pasti dapat merebut anda Cabernet Sauvignon kegemaran untuk hidangan daging lembu ini. Tetapi jika anda merasa lebih berani, cubalah seorang Aglianico Itali sebaliknya. Ia bertubuh penuh, dan dengan tanin yang kaya, ia sangat sesuai untuk rebusan yang kaya dan kaya. Dan, rasanya yang enak, bersahaja, dan gurih akan melengkapkan sayur-sayuran akar dan daging. Sebagai pasangan gantian yang mungkin sudah anda miliki, cubalah Merlot. Cubalah dari iklim sederhana ( seperti Bordeaux! ) untuk menekankan tanin yang lebih bersepadu dan mengeluarkan nota pedas dan berdaging yang akan menyatu dengan sebati dengan rebusan anda.
Pancake Ireland dengan Kering Kering Kering
Makanan: Boxty- Pancake Ireland tradisional
Wain: Sari Keras
Berpasangan Alternatif: Chardonnay
Irish Boxty adalah penkek kentang yang dibuat dengan kentang tumbuk dan / atau parut. Selalunya disajikan pada awal hari, mereka menjadikan platform yang bagus untuk pelbagai topping yang menggoda.
Mengapa pasangan berfungsi: Hard Cider juga arak! Ini mempunyai semua rasa epal, selalunya dengan kualiti buah yang teroksidasi, yang akan memberi kesan mendalam kepada rasa kentang yang ringan. Kehidupan sari yang tajam akan memastikan anda tidak terhalang oleh Boxty anda. Sekiranya anda bertekad untuk bertahan dengan anggur, cubalah Chardonnay. Nota apple-y yang sama dengan Hard Cider juga akan dimainkan di sini. Nada lemon, epal, dan bahkan nanas di kebanyakan Chardonnays cukup halus sehingga tidak akan mengatasi Boxty. Sekiranya anda menggoreng penkek anda hingga garing yang lebih renyah, anda boleh memilih gaya mentega, oak. Dan jika anda menambah Boxty anda dengan salmon lox dan crème fraîche, ambil yang asas dan sederhana seperti Petit Chablis.
Pasangkan Wain dengan Makanan Setiap Hari
Lihat carta pasangan makanan & wain canggih untuk memadankan wain dengan ramuan dan kaedah penyediaan yang berbeza.