Panduan Pemula Untuk Wain Yunani

Di dunia kuno, Yunani pernah menjadi salah satu pengeluar wain terkemuka. Walau bagaimanapun, berbeza dengan warisan wain penting di negara ini, wain Yunani moden baru-baru ini menjangkau seluruh dunia.

Hari-hari ini, Greece menawarkan nilai wain yang luar biasa dan varieti baru untuk mengembangkan selera anda!

Kalaulah kita duduk di sini sekarang ... Vinsanto di Pulau Santorini. Oleh Frank Lee

Panduan ini akan memberi anda a meletakkan tanah dan tunjukkan 12 wain Yunani yang mesti anda minum sekarang.

12 Wain Yunani yang Perlu Diketahui

Assyrtiko dari Santorini

Assyrtiko adalah salah satu wain terbaik di Yunani, yang dihasilkan di seluruh negara. Kawasan Assyrtiko yang paling mengagumkan adalah tempat asalnya di pulau Santorini. Ini adalah wain putih tanpa lemak dengan rasa markisa, batu api, dan lemon, kepahitan halus, dan rasa masin pada akhir.

Assyrtiko dilabel sebagai Nykteri ('nith-terry') selalu oak dan berikan lebih banyak nota lemon brûlée, nanas, adas, krim, dan kerak pai panggang.

Keperluan Pembelajaran Wain

Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
wain terbaik dengan keju cheddar
Berbelanjalah sekarang
Moschofilero dari Mantinea

Di Peloponnese tengah, berhampiran dengan Tripoli, tumbuh Moschofilero, wain putih kering dan aromatik yang indah dengan rasa buah persik, potpourri, dan lemon manis. Sebagai wain umur , mereka mengembangkan lebih banyak rasa nektarin dan aprikot dengan nota hazelnut atau badam bakar. Bagi mereka yang menggemari Moscato d'Asti, ini adalah pelbagai baru untuk diterokai.
Malagousia dari Yunani Utara

Malagousia anggur putih adalah penemuan yang lebih baru setelah dibangkitkan sendiri oleh kilang anggur di Yunani Utara yang disebut Ktima Gerovassiliou (perkataan ktima seperti mengatakan 'harta tanah' atau 'chateau').
berat wain per galon

Wain ini menawarkan gaya wain putih yang lebih kaya, hampir seperti persilangan antara Viognier dan Chardonnay , dengan buah persik, kapur, dan bunga jeruk dan minyak lemon semuanya diikat bersama dengan kemasan lembut dan buah.
Savatiano dari Greece Tengah

Setelah dibuat dengan baik, Savatiano menawarkan rasa madu lebah manis, epal hijau, dan kapur dengan keasaman kesemutan, seperti Chablis . Ketika berumur oak, Savatiano memberikan dadih lemon, lilin, krim kultur yang disentuh oleh nota roti lemon dan langit-langit berkrim, dengan struktur dan kemasan yang serupa dengan Burgundy putih . Savatiano adalah penemuan yang mengejutkan dari anggur yang telah lama dianggap sebagai minuman keras anggur Yunani.
Retsina dari Greece Tengah

Keistimewaan Yunani adalah anggur putih yang diselitkan dengan getah pokok pinus Allepo. Anggur Retsina mempunyai aroma minyak biji rami dan kulit kapur yang menghasilkan rasa epal dan mawar, dengan kemasan halus dan masin. Wain Retsina yang dibuat dengan anggur Assyrtiko cenderung lebih bersudut gaya mereka (tetapi usia lebih lama.)

Sebaliknya, anggur Retsina yang dibuat dengan anggur Savatiano mempunyai rasa yang lebih murah hati dengan rasa epal dan pic yang masak, dan tekstur berminyak di lelangit. Hanya lapan pengeluar yang tahu apa yang mereka lakukan dengan wain ini, jadi pilihlah dengan bijak!
Agiorgitiko dari Nemea

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) adalah wain terkenal dari Nemea, sebuah wilayah di Peloponnese yang paling terkenal dengan anggur ini. Wain merah ini bertubuh penuh dengan rasa raspberry manis, kismis hitam, sos plum, dan pala dengan ramuan pahit halus (agak seperti oregano) dan halus tanin .

Anggurnya murah hati dan buah-buahan, serupa dengan gaya Merlot , tetapi dengan sedikit rempah. Wain rosé yang dibuat dengan Agiorgitiko mempunyai nota raspberry rempah yang indah dan warna merah jambu yang terang.
Xinomavro dari Naoussa

Xinomavro dipuji sebagai 'The Barolo of Greece,' di mana ia tumbuh di wilayah Naoussa dan Amyndeo kerana anggur dapat rasanya sangat mirip dengan Nebbiolo dengan buah ceri gelap, licorice, allspice, dan kadang-kadang nota tomato halus dengan tanin tinggi dan keasidan medium-plus.

Di Naoussa, kebun-kebun anggur terletak terutama di tanah tanah liat yang kaya dengan batu kapur (marl), yang memberikan struktur tambahan (tannin) wain Xinomavro di wilayah ini dan lebih berani ciri buah. Ini adalah wain yang baik untuk bilik bawah tanah!
bagaimana arak dibuat langkah demi langkah
Xinomavro Campuran dari Rapsani

Di lereng Gunung Olympus, wilayah ini menanam inti anggur merah campuran Xinomavro di tanah berbatu. Wain campuran adalah khas, dengan dominasi Xinomavro dan rasa pedas raspberry, adas manis, adas, ceri, dan kadang-kadang zaitun atau tomato.

Tinin anggur terbentuk perlahan-lahan (tetapi pasti!) Di lelangit. Sekiranya anda menikmati Campuran Rhône , Rapsani adalah Rhône dari Yunani, dan anda harus memasukkannya ke dalam senarai anda untuk mencuba.
asas pasangan makanan dan wain
Campuran GSM Yunani dari Kreta

Di pulau paling selatan di Crete, anda akan menemui salah satu iklim anggur paling panas di bumi. Anggur merah asli Crete, Kotsifali, dan Mandilaria kadang-kadang dicampur dengan Syrah untuk membuat wain dengan rasa buah merah dan hitam manis, kayu manis, rempah-rempah, dan kicap, dengan kemasan tanin manis yang lebih lembut. Wain ini sangat halus dan berbuah.
Vinsanto dari Santorini

Juga di Pulau Santorini, anda akan menjumpai Vinsanto, wain kering kering yang berbau seperti anggur merah walaupun dibuat dengan anggur putih Assyrtiko, Aidani, dan Athiri!

Malagousia anggur putih adalah penemuan yang lebih baru setelah dibangkitkan sendiri oleh kilang anggur di Yunani Utara yang disebut Ktima Gerovassiliou (perkataan ktima seperti mengatakan 'harta tanah' atau 'chateau'). Anggur ini menawarkan gaya wain putih yang lebih kaya, hampir seperti persilangan antara Viognier dan Chardonnay, dengan buah persik, kapur, dan bunga jeruk dan minyak lemon yang semuanya diikat bersama dengan kemasan lembut. Buah anggur ini mempunyai aroma raspberry, kismis, aprikot kering , ceri maraschino, dan kadang-kadang cat lebih nipis (dari tahap lebih tinggi dari Keasidan Volatil - mis., Bau 'cat kuku'). Walaupun pada awalnya baunya harum, anda pasti tergoda dengan buah manis dan rasa pahit yang disebabkan oleh tanin wain yang ketara (kejutan untuk wain putih!).
Muscat Samos dari Samos

Muscat of Samos hadir dalam pelbagai gaya, dari kering hingga manis, tetapi juga dengan leci aromatik Muscat dan nota wangi. Salah satu gaya yang paling popular adalah Vin Doux, yang merupakan mistelle (campuran jus Muscat segar dan semangat Muscat grappa-muscat), menawarkan rasa marmalade manis, lychee, dan Turki, dengan nota jerami halus di bahagian akhir (ciri dari grappa).
berapa banyak gula yang terdapat dalam wain
Campuran Mavrodaphne dari Peloponnese atau Kefalonia

Dari semua arak di Yunani, ini mempunyai potensi yang paling tinggi untuk ditingkatkan. Biasanya, Mavrodaphne dibuat menjadi panen yang manis, lewat, rasa anggur merah kismis, dan Hershey's Kisses, dengan tanin tinggi yang renyah. Beberapa pengeluar semakin pandai, dan mengadunnya dengan anggur lain.

Agiorgitiko menghasilkan wain merah kering yang kaya dengan tubuh penuh dan lembut dengan nota blackberry, ceri, dan licorice. Kami tidak sabar untuk merasai lebih banyak campuran Mavrodaphne kering ini!