Kenali wain terkemuka di Sardinia dan dari mana asalnya di pulau Mediterranean yang eksotik ini.
Sardinia adalah salah satu tawaran terbaik yang ditawarkan oleh Eropah. Ia memiliki pantai berpasir putih, perairan jernih pirus dan pemandangan pulau yang kasar dan klasik. Sebenarnya, Sardinia lebih baik daripada itu: ada harta wain untuk dijumpai juga! Mari ketahui wain utama yang akan anda minum dari Sardinia. Sudah tiba masanya untuk mula merancang winecation anda yang seterusnya ...
Bayangkan ini. Di luar pantai di Capo Sant'Elia dan Sella del Diavolo di Cagliari, Sardinia Anjing Kristian Cagliari
Semua Salam Vermentino
Profil rasa Vermentino dan pasangan makanan
Mulakan perjalanan anda di sudut timur laut pulau di sekitar bandar-bandar di Santa Teresa dan Olbia . Tanah granit di wilayah ini setiap tahun melahirkan Vermentino di Gallura , wain putih berwarna jernih yang berwarna transparan hingga pucat yang biasanya bebas oak dengan keasidan yang cerah dan menyegarkan, serta sedikit tanda epal hijau, buah sitrus, dan pir masak. Vermentino di Gallura adalah satu-satunya wain DOCG di Sardinia - peringkat tertinggi dari Pengelasan Itali 4 peringkat.Anggur Vermentino mendapat manfaat dari pantulan matahari dari laut dan, oleh kerana itu, sering ditanam menghadap ke utara untuk memberi keseimbangan cuaca panas di rantau ini. Perbezaan iklim dan suhu berangin sepanjang malam memaksimumkan keasidan anggur dan sebatian perisa. Vermentino biasanya dijumpai sebagai anggur pegun, walaupun versi berkilau tidak biasa dan berpasangan dengan hidangan makanan laut tempatan dan makanan istimewa daerah seperti pasta makanan laut dan roti carasau (roti rata tipis wafer).
Terus ke barat ke Alghero , sebuah bandar laut luar masa di barat laut yang kaya dengan warisan Sepanyol. Ia juga merupakan rumah bagi Sella & Mosca, salah satu kilang wain Sardinia terbesar di Itali (penerima di 2013 Gambero Rosso's kilang wain Itali terbaik) dengan ladang anggur seluas lebih dari 1000 ekar yang terletak di antara laut dan bukit. Tanah adalah batu kapur kaya kalsium karbonat (a jenis tanah biasa di beberapa kawasan anggur terbaik di dunia) dan bersama-sama dengan iklim cerah dan berangin, mereka menjadikan keadaan anggur yang sesuai.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangKejadian Sardinia: Torbato
Salah satu permata yang tersembunyi di Alghero adalah Torbato , anggur yang berasal dari Sepanyol dengan hanya tinggal kira-kira 200 ekar di dunia. Torbato menghasilkan wain jerami pucat yang menyegarkan yang ditandai dengan bunga putih dan petunjuk mineral laut. Versi berkilau adalah keharusan sebagai minuman beralkohol tetapi ada juga versi tetap - mulai dari badan lembut, pertengahan rendah hingga versi yang lebih kaya dan lebih berkrim. Semuanya pasti patut dicuba dengan makanan pembuka ikan ringan, tiram, dan spageti kerang.
Cagnulari (alias Graciano)
Di sisi merah spektrum adalah Cagnulari, misalnya Graciano dari Sepanyol (di mana ia digunakan sebagai komponen kecil namun mendasar di Rioja Gran Reserva). Ia menampilkan warna merah karat yang cerah dengan aroma beri gelap yang kuat dan rasa daging yang tegas.
Malvasia
Selatan Alghero terletak Bosa , juga menonjol dalam filem kultus Mondovino terima kasih kepada yang terkenal di dunia Malvasia Bosa . Anggur ini tersebar dengan baik di seluruh kawasan Mediterranean dan mempunyai banyak varietas serta kaedah peminuman.
Di Bosa, anda boleh menemui Malvasia versi manis biasa, kaya dengan aroma honeysuckle dan chamomile dan rasa badam yang kuat dengan keasidan yang seimbang. Terdapat juga versi kering hingga kering yang benar-benar luar biasa yang dihasilkan dengan membiarkan tong 85% penuh sehingga lapisan ragi 'flor' (bahasa Sepanyol untuk bunga –Dan juga digunakan dalam pengeluaran Sherry ) bentuk di permukaan anggur. Flor melindungi Malvasia dari pengoksidaan berlebihan sambil menanamnya dengan pelbagai rasa dari buah kering hingga badam dan vanila. Ini adalah wain matahari terbenam romantis klasik.
Vernaccia
Pantai barat Sardinia mempunyai lebih banyak jenis anggur, terutama di sekitar bandar pesisir Oristano . Vernaccia, seperti yang dikatakan oleh legenda, hampir diperkenalkan 3000 tahun yang lalu oleh orang Phoenicia. Di daratan Itali wain ini sering ringan dan berbunga, tetapi di Sardinia ia adalah wain putih oksidatif yang luar biasa berusia 3–4 tahun di dalam tong yang serupa gaya pengeluaran kepada Sherry . Cari Vernaccia di Oristano dan Vernaccia di Oristano Reserve.
Semidano
Semidano adalah wain putih yang elegan dengan sedikit bunga putih dan jerami, sesuai untuk digabungkan dengan pecorino berumur sederhana tempatan (keju susu domba).
Carignano (alias Carignan)
Melanjutkan ke selatan ke sudut, kami memasuki wilayah Sulcis yang berpasir dan hangat di mana Carignano (alias Sepanyol Cariñena / Mazuelo dan Carignan Perancis) adalah raja di selatan dengan lebih dari 4,000 ekar ditanam. Ini adalah wain merah bangsawan dengan warna garnet yang kuat dan aroma manis kayu manis dan cengkih. Tubuhnya penuh, namun tidak keterlaluan, dengan nota licorice, plum dan marasca cherry (luxardo). Tanin Sardinian Carignano lembut dan sesuai untuk pertandingan yang sempurna dengan permainan liar dan keju yang sudah tua.
Wain Putih Lain
Lebih jauh di sebelah timur terletak pelabuhan kota, Cagliari, ibu kota wilayah dan rumah bagi pelbagai wain putih yang khas. Ambil Nasco sebagai contoh: ia telah ditanam sejak zaman Rom dan namanya berasal dari aroma lumut yang unik yang muncul dalam anggur sederhana. Ia tebal, namun elegan, dengan rasa madu dan buah yang terlalu banyak dan mesti dicuba dengan pastri badam tempatan. Atau Moscato (juga tumbuh di utara dalam versi berbuih): pantulan kuning pada pandangan mengantisipasi campuran kaya aprikot dan kayu mawar di hidung, diikuti dengan seteguk kismis dan buah ara. Di sisi kering spektrum, perlu disebutkan Nuragus , salah satu tanaman anggur putih yang paling banyak ditanam di pulau ini dan dihargai oleh mereka yang suka anggur dengan buah sitrus ringan, epal hijau, dan rasa zesty yang menyegarkan.
Terakhir, Wain Sardinia # 1: Cannonau
Sudah tentu, gambaran keseluruhan mengenai Sardinia tidak akan lengkap tanpa menyebut Cannonau (a.k.a. Grenache Perancis, Garnacha Sepanyol) varietas yang paling banyak ditanam sejauh ini (30% daripada jumlah keseluruhan) dan tertumpu di pusat pulau. Ia memberikan yang terbaik di tanah yang hangat, beriklim / berkerikil yang menghadkan produktiviti semula jadi. Anggur umumnya tinggi alkohol dan keasidan yang lebih rendah memberikan rasa bulat yang enak. Aroma beri merah gelap, plum dan tembakau tercermin dalam rasa di mana nota coklat dan kopi dari tong kayu oak muncul. Ini adalah anggur yang bernilai penuaan dan sangat baik dalam campuran seperti Mandrolisai (bersama dengan varieti merah Monica dan Bovale sardo).