Dr. Vinny yang dihormati,
Saya mengadakan pesta besar dan ingin menyajikan wain merah dan putih, tetapi saya hanya ingin menggunakan satu jenis gelas anggur. Apa cadangan anda?
—Leslieann, Brooklyn, N.Y.
Leslieann yang dihormati,
Saya rasa satu set gelas berkualiti serba guna adalah pelaburan hebat bagi pencinta wain, kerana ia akan membantu anda menikmati wain anda. Terdapat banyak pemboleh ubah dan jenama dan gelas khas di luar sana, tetapi pilihan yang bagus bermula dari sekitar $ 15 segelas, dan lebih sedikit jika anda membeli satu set (atau memanfaatkan penjualan percutian). Sekiranya belanjawan anda boleh meningkat hingga $ 20 atau $ 25, anda akan mempunyai lebih banyak pilihan.
Saya belum mempunyai perjanjian sokongan dengan syarikat gelas anggur, jadi saya hanya akan memberi anda nasihat umum. Yang paling penting, cari cermin mata dengan pelek nipis. Saya pernah mengesyorkan kaca buatan tangan, tetapi ada banyak kemajuan dalam gelas buatan mesin dalam beberapa tahun terakhir, jadi sekarang ada lebih banyak pilihan.
Untuk bentuk tunggal dan serba guna, saya cadangkan kaca gaya Bordeaux yang tinggi (berbanding gaya Burgundy yang lebih lebar). Saya dapati bentuk ini sesuai dengan pelbagai jenis wain, termasuk anggur berkilau dan gaya pencuci mulut. Saya suka bahawa mereka lebih mudah dikendalikan dan dipusingkan. Mereka harus meruncing sedikit di bahagian atas untuk memusatkan aroma. Saya tidak akan memilih apa-apa yang lebih kecil daripada 10 auns - gelas serba guna saya menyimpan lebih dari 20 auns, tetapi saya kadang-kadang berpusing-pusing, dan kadang-kadang sedikit. Gelas-gelas itu menyimpan anggur di gelas saya dan bukan di atas alas meja.
Sekiranya boleh, cubalah memegangnya di tangan anda terlebih dahulu untuk melihat bagaimana perasaan mereka, dan bayangkan anda akan mempunyai sekitar sepertiga gelas yang penuh dengan wain. Adakah anda dapat melakukan pusaran yang sihat tanpa tumpahan? Adakah ia terasa seimbang? Atau terlalu berat?
Saya bukan peminat gelas anggur tanpa batang kerana noda sidik jari membuat saya gila, tetapi ia adalah pilihan yang baik untuk isi rumah dengan ruang almari yang terhad atau anjing yang mengayunkan ekor. Mereka pastinya lebih senang dipasang di mesin basuh pinggan mangkuk.
Saya telah menjumpainya gelas anggur adalah pilihan yang sangat peribadi . Saya mempunyai beberapa gelas khas yang mewakili jenis wain yang paling sering saya minum, dan seruling Champagne yang saya suka berikan kepada tetamu semasa mereka tiba (tetapi beberapa rakan saya meyakinkan saya bahawa wain bersoda dinikmati dalam gelas yang lebih besar ). Sekiranya sesuai dengan anggaran anda untuk mengembangkan koleksi anda, bersenang-senanglah. Saya cukup bernasib baik kerana dapat mengikuti beberapa seminar gelas anggur untuk mengetahui bahawa ada beberapa sains di sebalik semua bentuk itu, dan ia boleh menjadi penting.
Tetapi sila manjakan diri anda dengan beberapa gelas asas yang baik. Saya masih ingat pertama kali saya mengatur meja dan semua orang mempunyai gelas anggur yang sama. Saya berasa seperti membuka kunci pencapaian dewasa yang mengagumkan.
—Dr. Vinny