Kumpulan Restoran Cameron Mitchell, yang berpusat di Columbus, Ohio, memulakan dua konsep baru bulan ini di Daerah North North Arts di bandar ini: Del Mar SoCal Kitchen, sebuah restoran perkhidmatan penuh, dan Lincoln Social Rooftop, sebuah lounge koktel.
Andrea Hoover mengawasi kedua-dua program wain itu dia adalah pengarah minuman yang baru dipromosikan untuk Cameron Mitchell, yang mempunyai 19 Penonton Anggur Pemenang Anugerah Restoran di seluruh negara, termasuk 13 lokasi Ocean Prime .
Del Mar SoCal Kitchen dibuka pada 16 April dan menyajikan masakan yang diilhamkan oleh California oleh chef eksekutif Sonny Pache. Senarai wain 93 pilihan menawarkan kebanyakan label domestik dan Perancis, dengan sebilangan besar botol berharga di bawah $ 100 dan lebih daripada dua lusin wain tersedia di gelas. Hoover mencari wain yang melengkapkan menu berpusat sayur dan makanan laut, yang merangkumi hidangan seperti lada shishito panggang, skate renyah, dan mangkuk ikan kod miso.
Lincoln Social Rooftop, yang dibuka pada 30 April, akan menampilkan sekitar 30 pilihan yang tersedia di dalam botol atau di kaca. Hoover akan menonjolkan kilauan dan wain putih - 'semua barang yang pasti sedap di atas bumbung,' katanya Penonton Anggur melalui e-mail. Pache akan menerajui dapur untuk konsep ini juga, menyajikan makanan ringan seperti anjing jagung lobster dan taco barbacoa, serta makanan ringan yang boleh dibagikan seperti pizza dengan cendawan hutan.— J.H.
The Modern's Wine Director Meninggalkan Pengembaraan Baru
Evan Sung Michaël Engelmann di ruang makan di ModernMichaël Engelmann telah beralih dari kedudukannya sebagai pengarah wain pemenang Grand Award yang moden di New York City untuk meneruskan projek baru yang akan datang di Hudson Yards . Engelmann menghabiskan lima tahun dengan Union Square Hospitality Group, yang juga merangkumi pemenang Anugerah Restoran Kafe Union Square , Kedai Gramercy , Babi kecil dan Martha .
Engelmann dibawa masuk di Modern pada tahun 2014 ketika mengadakan Best of Award of Excellence. Dia mengembangkan program wain dengan ketara, kini pada 2.900 pilihan, dan restoran itu memperoleh Grand Award untuk pertama kalinya pada tahun 2016. Engelmann memberitahu Penonton Anggur dia teruja untuk cabaran baru, tetapi langkah itu sangat manis. 'Ini hanya platform, restoran, pasukan yang paling menakjubkan, saya pernah bekerjasama,' katanya.
Sementara kumpulan itu mencari pengganti, pengarah bersekutu anggur Jenni Guizio akan mengawasi program wain.- J.H.
City Winery New York Mencari Rumah Baru
Selepas carian selama sebulan untuk lokasi baru, Bandar Winery New York , kapal induk rantai, bergerak ke ruang baru yang menghadap ke Sungai Hudson, di Pier 57, pada awal 2020.
Michael Dorf, Ketua Pegawai Eksekutif dan pengasas tempat wain, makanan dan muzik, sangat gembira dengan kemudahan baru itu. Walaupun senarai wain pilihan 1.400 restoran akan tetap sama, peralatan membuat minuman dan penyimpanan tong akan menjadi pusat, yang dapat dilihat dari jalan dan pintu masuk. 'Anda tidak akan terlepas dari kenyataan bahawa kita berada di kilang wain yang benar, bahawa ini berlaku di sini,' kata Dorf.
Lokasi Tribeca sekarang akan ditutup pada bulan Ogos. Selama lima bulan penutupan, Dorf mengungkapkan kepada Penonton Anggur bahawa dia akan membuka City Winery Tasting Room, tempat muzik dan restoran berskala lebih kecil berkapasitas 150 yang dijadualkan pada bulan Ogos atau September di Union Square. 'Sekiranya ia berfungsi dengan baik, yang kami fikir akan berlaku, ini adalah sesuatu yang kami rancangkan untuk dilancarkan ke sekitar 70 bandar dalam tempoh 10 tahun akan datang di Amerika Utara,' kata Dorf. B.G.
Joe Bartolotta, Restaurateur Milwaukee, Meninggal dunia
Bilik Depan Joe Bartolotta (kanan) bersama abangnya PaulJoe Bartolotta, yang mengendalikan kumpulan Restoran Bartolotta yang berpusat di Milwaukee dengan saudaranya Paul, telah meninggal dunia pada usia 60 tahun. Saudara-saudara Bartolotta membina kerajaan makan mereka dari bawah, bermula dari membuka 55 tempat duduk mereka Restoran Bartolotta pada tahun 1993 untuk menjalankan 17 restoran dan tempat katering, termasuk pemenang Anugerah Restoran Bacchus , Taman Tasik Bartolotta Bistro dan dua lokasi Steakhouse Mr. B .
'Kami menjadi sangat bersemangat,' kata Joe Penonton Anggur dalam temu ramah baru-baru ini . 'Kami menjadi jauh lebih baik dalam mendidik para tamu, kerana ketika anda mendidik tamu, itu mewujudkan hubungan emosional mereka merasa mereka mendapat pengetahuan dan keramahan. Saya rasa itulah kekuatan syarikat kami. ”- B.G.
Pembukaan Hebat di Dubai
Dengan hormat dari Kumpulan Altamarea Altamarea Group telah lama memandang Dubai, di mana kemewahan tingkat tinggi Marea sangat sesuai.Altamarea Group membuka lokasi kedua berkonsepkan makanan laut Itali, Pasang surut , di Dubai di Emiriah Arab Bersatu. The New York original memegang Anugerah Kecemerlangan Terbaik untuk senarai wain pilihan 1,000 yang diuruskan oleh pengarah wain Francesco Grosso.
Ketua sommelier Petra Peternel menjalankan program Dubai dengan bimbingan pengarah minuman korporat Altamarea, Hristo Zisovski. Senarai pembukaan mempunyai kira-kira 125 pilihan, yang mereka rancangkan dua kali lipat pada akhir 2019. 'Saya fikir ia adalah pelanggan yang sangat canggih dan berpengetahuan,' kata Zisovski. 'Kami teruja untuk mewujudkannya dan mengembangkannya.'
Anggur Itali adalah nadi senarai, disusun oleh Perancis, California dan beberapa makanan antarabangsa. Walaupun program ini menawarkan banyak botol penanda aras, Peternel dan Zisovski berharap dapat mengumpulkan bahagian Itali dan memperkenalkan para tetamu kepada pengeluar kecil dan kurang terkenal di negara ini. J.H.
Miami Belanda untuk Dibuka Semula Sebagai Konsep Penjenamaan Semula
Noah Fecks Restoran Miami Belanda yang berubah akan mengekalkan sekitar 400 pilihan.Orang Belanda, yang terletak di hotel W South Beach di Miami Beach, Fla., Akan ditutup pada 30 April dan dibuka semula keesokan harinya sebagai Restoran di W South Beach. Ia akan mengekalkan pasukan yang sama, termasuk pengurus besar Antonio Ulloa, yang akan mengawasi program wain. Akan ada menu baru dan senarai wain yang diperbaharui berdasarkan program pemenang Anugerah Kecemerlangan Terbaik Belanda, yang menawarkan 435 pilihan dengan penekanan pada California dan Perancis. Ulloa merancang untuk memasukkan wain butik yang lebih jarang, dan menambah pilihan dari tempat-tempat seperti Afrika Selatan dan New Zealand. Terdapat 30 wain yang disediakan oleh gelas, termasuk 12 melalui Coravin .— J.H.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di WSRestoAwards dan di Instagram di wsrestaurantawards .