Ruang suhu terkawal percuma tanpa had adalah alasan kuat untuk penuaan wain di bawah air. Mari kita lihat dan lihat apakah anggur mempunyai masa depan di bawah air.
Mungkin kaedah yang baik untuk menghapus peralatan skuba? screengrab dari Aglaia Vanzetto di drafinsub.it
Saya pertama kali mendengar tentang penuaan wain di bawah air pada tahun 2008 ketika bos saya pergi ke arak anggur Sepanyol di San Francisco. Semasa mencuba, dia menghantar saya gambar botol dengan keterangan seperti 'WTF' dan 'kotoran suci.'
(Semua syarat wain yang sangat teknikal.)
Kisah menakjubkan 'Sketsa' oleh Raul Perez memperoleh $ 80 / sebotol. gambar dari Friederike Paetzold
Dia membawa kembali anggur yang telah berusia di bawah air dipanggil Lakaran oleh pembuat wain Sepanyol Raul Perez.
Raul adalah seorang yang agak aneh, dia terkenal mencari dan menggunakan anggur dari ladang kebun anggur yang sangat tua di seluruh barat laut Sepanyol. Sketsa berasal dari Rias Baixas (diucapkan Ree-yus BYE-shus) dan dibuat dari anggur putih yang disebut Albariño.
Kebun anggur terletak di Dena, Sepanyol , hanya 500 kaki dari lautan Atlantik. Setelah membuat wain, ia dimasukkan ke dalam botol dan dihantar ke dasar laut di teluk berhampiran. Anggur berlangsung dari 60 hari atau lebih sehingga seseorang di atas kapal dengan pakaian skuba pergi untuk mengambilnya.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangLingkungan bertekanan anaerobik seperti dasar laut bertindak lebih banyak sebagai kapsul masa. Laut mengekalkan suhu dan arus perlahan-lahan menggegarkan botol. Setelah kami merasai Sketch, jelas bahawa tindakan penuaan di bawah air tidak begitu penting bagi anggur itu sendiri. Ia mempunyai pahala sendiri, sungguh sedap.
Mengetahui bahawa anggur pernah ada di lautan memang mengubah cara kami menyedarinya . Ketika kami mencicipinya, kami membayangkan orang-orang di dalam kapal akan mengeluarkan harta karun wain bawah air mereka. Keasinan semula jadi anggur menimbulkan idea tentang laut dan saya merasa rindu untuk berada di sana. Idea muncul di kepala saya: adakah U-Pick anggur-of-the-sea? Saya akan membayar banyak wang untuk menyelam sebotol.
Mati untuk membuang beberapa botol ke laut.
Dua 'Ws' Wain Bawah Air
SIAPA Yang Meletakkan Anggur Terlampau? Senarai Pendek.
Sejak mengetahui tentang Sketch pada tahun 2008, kami telah menemui beberapa orang lain yang menua arak di bawah air. Sejauh yang kita tahu, wain putih dan berkilau adalah satu-satunya gaya wain yang boleh merosot. Terdapat juga ujian di tasik dan sungai besar (yang tidak membeku) juga. Sekiranya anda mengetahui tentang yang tidak disenaraikan di bawah, masukkan nota di komen.
- Bisson Abissi Prosecco dari Liguria, Itali
- Raul perez Lakaran dari Dena, Sepanyol
- Chateau Champ des Soeurs dan Abbaye Sainte-Eugénie di Fitou, Perancis adalah Corbieres putih dengan a gabus sintetik oleh Nomacorc
- Louis Roederer (pembuat Cristal) tenggelam banyak sampanye di Teluk Mont Saint-Michel di Normandy, Perancis di mana suhu mengekalkan suhu 50 ° F
- Chateau Larrivet Haut-Brion bereksperimen dengan penuaan 56 liter tong Bordeaux di Teluk Arcachon memanggilnya 'Neptune'
- Wain Gaia pada Pulau Exo Gonia di Santorini, Greece
- Datuk Bandar Henri dari Arbois, Perancis telah merendam anggur di Abbay bawah laut kuno di Tasik Vouglans , Tasik buatan manusia ke-3 terbesar di Perancis
- Kilang anggur Mira berumur wain merah Napa mereka selama 3 bulan di Pelabuhan Charleston, Carolina Selatan
Botol ini merangkumi landak percuma! gambar dari nomacorc di Saint Brieuc
Mengapa Wain Cellar Di Bawah Air?
Terdapat laporan mengenai kilang anggur yang menua arak di bawah air di Itali, Perancis dan Sepanyol. Manfaat penuaan wain di bawah air jelas.
- Suhu median di dasar lautan di wilayah ini mengekalkan 50-55 ° F.
- Persekitaran cahaya rendah yang sesuai
- Pencemaran oksigen tidak menjadi masalah
- Kawasan kawalan dan penyimpanan suhu adalah percuma.
- Tekanan tinggi mengekalkan wain berkilau
- Wain berumur ek mendapat peningkatan natrium karbonat meningkatkan kerumitan rasa
Selain semua alasan baik pembuat anggur pencinta skuba mungkin ada, terdapat banyak masalah dengan penuaan anggur di bawah air. Jangan takut dengan moluska, lanun dan pencemaran air masin yang suka wain. Tambahan, setiap botol menanggung kos mengeluarkannya keluar dan masuk dari lautan.
Video ini disediakan oleh Aglaia Vanzetto di Drafinsub. Drafinsub adalah syarikat yang mengkhususkan diri dalam projek bawah laut industri dengan sokongan video / fotografi yang lengkap.
pengambilan harta rampasan wain bawah air. gambar oleh Aglaia Vanzetto, Drafinsub
moluska seperti botol wain ... foto oleh Friederike Paetzold
Sumber
'Anggur Berkilau Bawah Air' dari New York Times
'Wain Dimegang Di Bawah Air untuk Menguji Kaedah' dari Telegraph UK
Trendhunter 'Penuaan Bawah Air Champagne' di Pencari Trend
Artikel GQ pada Wain Penisula Iberia
Mengenai Raul Perez Sketch dari Import Ole
Minum di Tempat Kerja dari Blog Wain Rimbun
'Sketsa Albarino dan Keramik Baru' oleh Jadual Sepanyol di Seattle
cara memasangkan wain dan makanan