Terokai bagaimana kesan iklim dan oak mempengaruhi rasa Chardonnay semasa anda menghidapi Chablis vs California Chardonnay. Anda boleh mencuba ini di rumah dengan sendiri mencuba perbandingan.
Bolehkah anda mengetahui yang mana anggur sebelum yang besar diungkapkan?
Bolehkah anda mengetahui yang mana sebelum pembukaan besar?
Lakukan Rasa Perbandingan Ini Sendiri
Memilih Wain Anda
Saya suka menghabiskan sedikit perbelanjaan mencuba perbandingan wain, mungkin antara $ 20– $ 30, untuk memastikan saya mendapat contoh berkualiti dengan bahan tambahan minimum.
Untuk mencuba ini, saya cadangkan untuk melihat pilihan Perancis berikut:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- atau Mâconnais lain ( Burgundy putih dengan kayu oak sederhana hingga ringan)
Untuk pilihan Dunia Baru anda, anda mempunyai banyak pilihan, tetapi mungkin kita dapat menyelesaikannya ke beberapa pilihan iklim hangat:
senarai wain terbaik di san francisco
- Chardonnay dari Sonoma, Napa Valley, atau AVA Pantai Utara yang lain
- Chardonnay dari kawasan Santa Barbara (seperti Edna Valley)
- Chardonnay dari Australia (melihat ke Yarra Valley)
Semasa mencuba Chardonnay terdapat beberapa perkara yang boleh anda perhatikan dengan segera:
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarang- Warna yang lebih dalam anggur sering menjadi petunjuk penuaan oak.
- Tebal, kaki bergerak perlahan? Ini biasanya merupakan ciri wain New World Chardonnay dengan lebih daripada 14% ABV
- Bau mentega atau brûlée? Ya, itulah oak yang masuk!
Apa yang Kami Rasa
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3.32
- Jumlah Keasidan: 7.3 g / L
- Alkohol: 14.2%
- Harga: $ 32
Lihat: Menunjukkan warna kuning pekat warna dengan flek emas.
Bau: Bau seperti jarum pain, nanas hijau, epal kuning, kerak crème brûlée, dan dadih lemon.
Rasa: Di langit-langit, ia dimulakan dengan semburan nanas yang membawa kepada rasa keasidan dan diakhiri dengan perisa oak dan mentega. Badan agak lebih ringan daripada Napa Chardonnay lain yang saya alami kerana keasidan spritey.
di mana anggur tumbuh di kita
Kriteria Chablis AOC 2016
- pH: tidak diketahui
- Jumlah Keasidan: tidak diketahui
- Alkohol: 12.5%
- Harga: $ 22
Lihat: Ia kelihatan seperti kuning pucat dengan bintik hijau.
Bau: Bau seperti buah markisa, epal hijau, daffodil, dan bunga thyme. Buah markisa boleh menunjukkan pembuatan anggur reduktif dan tinggi kandungan thiol.
Rasa: Bersandar dan lincah dengan pecah buah yang menghasilkan keasidan seperti limau. Secara keseluruhan, panjangnya tidak sama dengan anggur lain, tetapi masih cukup bagus.