Tidak ada yang tidak digemari tentang bunga ros berwarna merah jambu antik yang kurus dan cantik dari Provence. Namun, jika anda menggali sedikit, anda akan dapati kawasan ini mempunyai beberapa wain yang sangat dihormati dan patut diminum (dan juga dikumpulkan). Mari kita lihat empat gaya wain yang benar-benar mengekspresikan terroir wilayah Provence.
Côtes de Provence Rosé
- Sesuai untuk: Ulang tahun perkahwinan musim panas, tarikh panas, pertunjukan landasan
- Berpasangan dengan: Salad, Salad Strawberry dan Bayam, Lobster Bisque, Kek kepiting, Stiletto
- Profil Rasa: Strawberry, Lemon Zest, Sweet Cherry, White Peach, Plum, Brioche, Bunga Putih
Mengenai Côtes de Provence: Peminat yang serius untuk melihat rosé ke Côtes de Provence untuk beberapa wain terbaik dari seluruh wilayah. Apa itu rosé yang serius? Anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa pada tahap tinggi, beberapa pengeluar akan meminum wain rosé mereka dalam kayu oak yang memberikan tekstur badan yang lebih kenyang dan berat di lelangit. Semasa mencari Côtes de Provence, anda akan menyedari bahawa sebutannya besar, jadi pastikan untuk melihat keempat sub-sebutan Saint-Victoire, Fréjus, La Londe dan Pierrefeu. Salah satu contoh pengeluar yang perlu diketahui (sayang pengkritik terkemuka di Provence) adalah Chateau d'Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rosé terutamanya gabungan Grenache dan Rolle ( aka Vermentino ). Sebilangan mungkin aneh bahawa anggur putih ditambahkan ke dalam campuran, tetapi Vermentino menambahkannya keasidan wain untuk mengatasi kekayaan tekstur berminyak.
Bandol Merah
- Sesuai untuk: mengumpulkan, malam stik, peminat wain merah yang berani, makan malam bos
- Berpasangan dengan: daging merah, piala permainan, kerusi kelab kulit, daging babi panggang perlahan, merenung kehidupan
- Profil Rasa: ceri hitam, blackberry, brambles, sage, lada hitam, coklat salai, akar licorice
Mengenai Bandol Rouge: Bandol adalah wilayah kecil yang menyentuh kawasan Mediterranean. Wilayah ini memberi tumpuan kepada Pelbagai jenis Mourvèdre , dengan warna ungu-hitam legap dan rasa buah hitam yang kuat. Walaupun wilayah ini terkenal dengan rosé dan wain merah, kemuncak Bandol pastinya berwarna merah. Anggur ini sering sangat kuat semasa dibebaskan (dengan tanin berani dan keasidan) bahawa mereka bertambah baik dengan beberapa tahun pemeliharaan. Sekiranya anda berpeluang menikmati Bandol yang berusia 10 tahun, inilah waktunya wain mula bersinar. Terdapat berpuluh-puluh pengeluar di Bandol, dan mungkin kilang wain yang paling terkenal (diedarkan dengan baik) adalah Domaine Tempier, gabungan paling luar biasa, disebut 'Cuvée Cabassaou', hampir 100% Mourvèdre.
chateauneuf du pape tahun terbaik
Tibouren Rosé
- Sesuai untuk: Makan di bawah bintang, barbeku malam, berkelah di tepi tasik
- Berpasangan dengan: Masakan berasaskan rempah, lentera kertas merah, makanan India
- Profil Rasa: Kulit Jeruk, Allspice, Raspberry Putih, Lemon Terawet, Saline
Mengenai Tibouren: Tibouren adalah salah satu varietas Provence yang lebih mendalam yang awalnya datang ke wilayah ini dari seberang perbatasan di riviera Itali. Tibouren digunakan untuk anggur merah dan rosé, tetapi gaya rosé akan membuat anda terpesona. Ini adalah salah satu daripada anggur rosé yang jarang bertambah baik dengan usia yang sedikit (mungkin berusia sekitar 3 tahun). Apa yang membuat anggur ini begitu menarik adalah rasa kulit jeruk, tembikai dan rempah-rempah khas yang menonjolkan warna tembaga anggur. Walaupun terdapat beberapa pengeluar yang menggunakan sebilangan kecil anggur dalam campuran rosé mereka, terdapat satu pengeluar yang dipanggil Tutup Cibonne yang pakar dalam wain dominan Tibouren.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarang 
Cassis
- Sesuai untuk: Tempat makan bistro, petang Ahad, rehat membeli-belah di bandar
- Berpasangan dengan: Salad telur, Seared Ahi, Zucchini dan Lemon Pasta, Sushi
- Profil Rasa: Persik Putih, Lemon Terawet, Epal Kuning, Honeysuckle, Hay, Badam Asin
Mengenai Cassis: Wilayah kecil Cassis berjalan hingga ke laut dan menghasilkan sekitar 75% wain putih. Varieti anggur utama yang digunakan dalam anggur putih Cassis termasuk Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (aka Trebbiano), dan Bourboulenc. Oleh kerana kawasan ini berdekatan dengan Laut Tengah, anggur mempunyai rasa masin yang halus dan, untuk alasan ini, sangat sesuai untuk ikan ringan. Seorang pengeluar yang datang dan datang dari kawasan ini yang patut dicuba dipanggil Domaine du Bagnol . Orang kulit putih dari ladang ini sangat digemari kerana rasa buah tropika yang lebih kaya.
Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Wain Provençal
Ketahui lebih lanjut mengenai wilayah Provence dengan panduan berguna mengenai varieti, sub-wilayah dan wain ini.