Anda tidak akan memikirkan Pinot Grigio lagi.
Pinot Grigio bukan hanya pelembap mulut zippy yang mungkin anda andaikan. Sebenarnya ada 3 jenis utama yang mempunyai beberapa perbezaan yang ketara di antara mereka. Mari kita lihat anggur 'kelabu' dengan lebih dekat, Pinot Gris.
3 Jenis Utama Pinot Grigio
- Minerally & Kering
- Buah & Kering
- Buah & Manis (Alsatian)
Pinot Grigio Minerally & Kering
Gaya ini paling terkenal dari bahagian utara Itali dan melintasi kaki bukit Alpen hampir sepanjang jalan dari Itali melalui Austria dan bahkan Romania, Slovenia dan Hungary. Pergunungan adalah kekuatan yang kuat dalam pertanian, memastikan bahawa anggur mengekalkan keasidan yang tinggi.
Jangkakan putih kering yang sangat sesuai kerang, kentang goreng dan musim panas . Gaya ini adalah 'Pinot Grigio' klasik, yang disukai kerana kesederhanaannya, 'kekurangan buah' dan kadang-kadang kualiti masin.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
apa yang perlu dilakukan dengan wain selepas dibukaBerbelanjalah sekarang
Carilah Gaya:
Kawasan dengan iklim yang lebih sejuk cenderung menghasilkan wain dalam gaya ini termasuk:
- Trentino-Alto Adige, Itali
- Veneto dan Lombardy, Itali
- Austria
- Hungary
- Slovenia
- Romania
- Pfalz, Rheinhessen dan Rheingau di Jerman
- Okanagan, Kanada
Apa yang perlu dicari pada label
Wain sering dihasilkan dalam tangki keluli tahan karat. Tidak ada penuaan oak atau penapaian malolaktik. Adalah biasa dijumpai dengan kadar alkohol yang lebih rendah (mungkin antara 10% –12,5% ABV)
Fruity & Dry Pinot Gris
Pembuat anggur sering memilih perkataan Pinot Gris untuk menggambarkan gaya Pinot Gris yang didorong oleh buah ini. Anda akan dapat memilih lemon, epal kuning dan pic putih antara rasa yang anda bau. Kehadiran lebih banyak buah dalam aroma ini memberitahu kita bahawa wain ini tumbuh dalam iklim yang lebih mesra matahari.
Selain hanya aroma buah, anggur mempunyai keasidan yang kurang kuat dan lebih banyak rasa mulut bertekstur 'berminyak'. Ini kerana pembuat anggur sering menambahkan bakteria khas setelah penapaian alkohol yang 'memakan' asid tajam dan 'kotoran keluar' asid halus. Proses ini dipanggil Malolactic Fermentataion - di mana Orang jahat asid adalah asid yang keras dan laktik asid adalah yang berminyak halus.
Carilah Gaya:
Beberapa negara yang membuat gaya ini Kawasan wain Dunia Baru :
- Fruili-Venezia Guilia, Sisilia, Abruzzo dan Tuscany di Itali
- Australia
- New Zealand
- cili
- California
- Oregon
- Washington
- Argentina
Apa yang perlu dicari pada label:
bartles dan jaymes penyejuk wain asli di mana untuk membeli
Wain ini dihasilkan dalam tangki keluli tahan karat atau tong 'neutral'. Satu ciri penting adalah bahawa mereka sering berumur di 'lees.' Sebilangan wain mendapat kekenyangan tambahan dari penapaian separa malolaktik.
Fruity & Sweet Pinot Grigio
Mungkin satu-satunya tempat di dunia yang menjadikan Pinot Gris gaya manis lebih berkualiti adalah Alsace, Perancis. Selama berabad-abad Alsace berusaha mencipta wain putih yang sangat manis yang disebut Tokaji (“toe-kye”) yang diminum oleh raja-raja di Transylvania dan kerajaan Uthmaniyyah (sekarang Hungary). Sebenarnya, hingga tahun 2007, Alsace dapat menggunakan kata-kata 'Tokay d'Alsace' pada botol Pinot Gris mereka!
Hari ini, Alsace adalah satu-satunya wilayah di dunia yang membuat gaya Pinot Gris yang manis. Dengan rasa gula-gula lemon manis, sarang lebah madu dan epal renyah, pembuat anggur menggunakan teknik pembuatan anggur yang sangat maju untuk meningkatkan tekstur rasa mulut dan menggunakan penuaian lewat dan reput mulia anggur untuk memaksimumkan potensi rasa.
Dapatkan Gaya Ini:
- KURANG KURANG: ‘Pinot Gris’ dan Grand Cru Pinot Gris
- SANGAT MANIS: Penuaian lewat (‘Tuai tuai’) dan Pemilihan Biji-bijian Mulia (‘Yang terbaik!’)
Ketahui lebih lanjut mengenai Alsace
Enigma yang belum pernah dilihat sebelumnya: gaya ‘Ramato’ Pinot Gris dari Oregon .
campuran wain merah yang paling popular
BONUS: Rosé Pinot Grigio yang disebut Tembaga
Mungkin mengejutkan anda apabila mengetahui bahawa ada juga Pinot Grigio rosé yang menggunakan kulit anggur berwarna ungu pucat untuk mengotorkan anggur dengan warna tembaga pucat. Pengeluar biasanya memerah jus pada kulit, - tepat seperti rosé - selama lebih kurang 24 selama 36 jam. Wain Ramato boleh didapati di Friuli, Itali. Bergantung pada pengeluar di Friuli, ia mungkin menawarkan nuansa raspberry putih, kulit, ceri masam dan sama ada nota gemuk atau rasa manis cranberry kering.
Juga, terdapat beberapa kilang wain yang masih bereksperimen Pinot Grigio dan penuaan tong , sering menggunakan tong chesnut yang merupakan perkara biasa di sepanjang sempadan Friuli dan Slovenia.