Infografik mengenai kehidupan tong, dari wain hingga wiski. Cari di mana tong memulakan hidup mereka dan lihat bagaimana Scotch bergantung pada Sherry.
Lihat Gambar Saiz Penuh (1280 × 2600)
Fakta Peti
- Tong wain terpakai mendapat permintaan tinggi untuk pengeluaran Scotch dan wiski.
- Pabrik penyulingan lebih suka tong Oloroso Sherry dan tong wain pencuci mulut lain seperti Port dan Sauternes untuk penuaan wiski.
- Pengeluar Sherry menggunakan tong yang lebih besar yang disebut Hogheads (250 L) dan Butts (500 L).
- Beberapa kilang penyulingan memiliki hutan di Amerika di mana mereka menghasilkan quercus alba (oak putih) untuk menghasilkan tong.
- Penyulingan sering meminjamkan tong yang tidak digunakan kepada pengeluar Sherry untuk 'musim' mereka.
Kehidupan Tong Dari Anggur hingga Wiski
- Pokok oak ditebang. Biasanya satu pokok digunakan untuk menghasilkan 2 tong 220 L (64 gal) standard. Pilihan oak yang paling popular adalah oak Perancis dan Amerika walaupun oak Hungaria dan Rusia juga boleh dijumpai.
- Membina tong. Coopers (pembuat tong) membina tong tanpa gam.
- Memanggang oak. Roti bakar berat menambah lebih banyak rasa vanila dan mentega.
- Anggur berumur dalam tong baru selama 3-30 + tahun. Pengeluaran Sherry menggunakan sistem 'solera', di mana wain baru ditempatkan dalam rantai tong berurutan. Wain dibotolkan dari tong terakhir di solera dan diakhiri dengan wain dari tong berturutan seterusnya. Solera selama 30 tahun boleh mempunyai 30 tong.
- Tong terpakai mendapat permintaan tinggi dari pengeluar Sherry. Pengeluar wiski lebih suka tong daripada wain pencuci mulut seperti Sherry, Port, dan Sauternes. Tong paling popular untuk pengeluaran wiski adalah dari tong Oloroso Sherry, gaya Sherry yang sudah berusia.
- Dari Sherry hingga Whiskey. Pengeluar Sherry pada mulanya menggunakan tong sehingga 30 tahun. Hari ini lebih biasa menggunakan tong selama 18-24 bulan sebelum menghantarnya ke Scotland.
- Tong Scotch malt tunggal berumur 3-40 + tahun. Tong tunggal boleh digunakan sehingga 70 tahun.