Tuai musim bunga menggunakan gambar sayur-sayuran, salad tart dan sayur-sayuran segar yang renyah. Yum! Tetapi bagaimana anda memasangkan makanan musim bunga dengan wain?
Secara tradisinya, hijau adalah musuh arak. Rasa kepahitan dan seperti belerang dalam artichoke dan asparagus sering dianggap sebagai antitesis dari 'makanan wain'. Jangan risau, ada beberapa petua hebat untuk membuat anda minum dengan baik dengan musim menuai musim bunga. Terdapat juga beberapa penyelesaian radar untuk wain yang sempurna dengan artichoke.
berapa berat kes wain
Wain dengan Makanan Musim Semi
Wain dengan Daun Hijau
Sekiranya bahagian salad pada menu adalah tempat pertama anda mencari hidangan pembuka, anda mungkin menggelar diri anda sebagai ‘cangkul salad’. Ikuti petua berikut apabila memasangkan wain dengan salad:
- Fikirkan Keasidan : Anggur harus mempunyai lebih banyak keasidan daripada salad sehingga tidak terasa rata. Mungkin menjauhkan diri dari itu Chardonnay atau Viognier kecuali jika anda mengenakan pakaian krim yang halus
- Mengimbangkan Kepahitan: Secara umum, kebanyakan sayur-sayuran berdaun mempunyai rasa pahit kepada mereka, jadi pastikan anggur anda kekurangan kepahitan. Mungkin simpan merah untuk kemudian dan mencuba wain putih.
- Apa dagingnya? Steak salad membuang anda ke kawasan tengah di mana anda boleh minum wain merah. Mungkin pilih a wain merah yang lebih ringan dengan tanin yang kurang.
- Wain 'Hijau': Wain putih dengan rasa 'hijau' seperti gooseberry atau lada bel akan bersinar. Cuba Vinho Verde, Hijau Valtellina , Verdejo, Sauvignon Blanc dan Albariño
Anggur dengan Buah Segar
Sekiranya anda seorang pencinta strawberi atau pemakan oren profesional, anda mungkin ingin mempertimbangkan idea berikut ketika memasangkan wain dengan hidangan yang merangkumi buah segar.
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarang- Wain Harus Lebih Manis: Sekiranya makanan anda manis, lebih baik memilih anggur yang lebih manis, kerana ini akan memastikan wain tidak tersesat dalam kemanisan makanan. Ingatlah perkara ini terutama jika anda mempunyai pencuci mulut. Mungkin mencuba a Moscato , Riesling atau Gewürztraminer .
- Fikirkan Bunga: Wain dengan aroma bunga mempunyai perkaitan dengan buah. Aroma bunga dalam wain akan lebih terasa apabila anda mencubanya dengan makanan yang menggunakan buah.
- Keasidan: Ingat petua di atas mengenai wain yang mempunyai lebih banyak keasidan daripada makanan? Ingatlah petua ini dengan buah juga.
- Makanan Gurih: Anggur rosé berfungsi dengan baik dengan makanan gurih dengan buah. Padankan intensiti anggur dengan intensiti makanan. (iaitu Pinot Noir Rose dengan krim strawberi yang enak dan Sangiovese Rosé dengan Masakan Maghribi). Lihat juga Budak .
Anggur dengan Sayuran Akar Musim Semi
Sayuran musim bunga termasuk lobak merah, bit dan lada loceng berfungsi dengan baik dengan wain ketika mereka dibakar dan dibumbui. Dengan rempah ratus, kami bermaksud yang eksotik yang dibakar oleh kebanyakan orang. Dapatkan campuran rempah Garam Masala, sedikit kayu manis dan kunyit dan menjadi gila.
gandingan wain dengan salmon bakar
- Fikirkan Rempah: Sayuran akar dan wain memerlukan tema yang sama. Carilah di dalam rempah-rempah yang anda tambahkan ke dalam pinggan dan perisa wain yang ada.
Memasangkan Wain dengan Artichoke
Makanan paling sukar untuk dipasangkan dengan anggur termasuk artichoke, asparagus, brokoli dan tauge. Ini kerana mereka mempunyai rasa gemuk seperti sulfur bagi mereka yang menjadikan kebanyakan rasa wain sangat tidak enak. Anehnya, anggur yang telah dioksidakan (sengaja!) Sebenarnya enak. Pengoksidaan menambah kekenyangan yang berpasangan dengan makanan salib.
Artichoke adalah salah satu makanan berpasangan wain yang paling mencabar. sumber: ‘Memasak Kegembiraan’
sommellite brunello di montalcino 2012
Lihatlah Sercial Madeira (di sebelah kering), Manzilla Sherry atau bahkan Marsala yang bagus untuk tugas memasangkan makanan ini. BTW, mencari Marsala yang baik akan menjadi cabaran melainkan anda tinggal di bandar utama AS atau dapat membeli wain secara dalam talian.
Dapatkan Alat Canggih Untuk Gandingan Anggur dan Makanan
Penggabungan makanan dan wain adalah topik yang cukup maju yang mempertimbangkan deria bau dan rasa kita (tekstur, keasidan, rasa manis, dll). Pilih wain rasa terbaik untuk makanan yang anda makan dengan carta ini.
Lihat Infografik
Lawati Pinterest kami!
Dapatkan gambar-gambar ini di papan Wine Folly Pinterest jika anda ingin menyimpannya ke gambar anda!
Lawati Wine Folly Pinterest