Kenali Wain Bulgaria

Minuman

Rasa Keutamaan:

Manis Masam Manis Masam Pahit Kuat

Kubu Minuman:

Cahaya (Kurang Dari 10 °) Set Tengah (10-20 °) Kuat (Lebih Daripada 20 °)

Keadaan Atau Alasan:

Momen Yang Sungguh -Sungguh Makan Malam Romantis Perjumpaan Yang Mesra

Ambil Minuman

Hantarkan Saya Melalui E -Mel Tunjukkan Di Laman Web Ini

Anggur merah berasaskan buah tulen dengan sentuhan kelembutan.

Kecuali anda dibesarkan di Rusia pada tahun 1970-an dan 80-an, kemungkinan besar anda tidak pernah mencuba anggur Bulgaria. Pada masa inilah Bulgaria (sebuah negara yang lebih kecil dari New York State) menjadi pengeluar wain ke-4 terbesar di dunia. Sudah tentu, orang barat hampir tidak mengalami penurunan. Sembilan puluh peratus pergi ke Kesatuan Soviet dan industri wain Bulgaria adalah monopoli penanaman anggur yang dikendalikan oleh negara, sosialis. Tiada jenaka!

Kemudian, keadaan runtuh pada tahun 1989 ketika rejim sosialis jatuh. Peralihan pemilikan tanah dan kilang wain kembali ke sektor swasta menyebabkan kualiti terjejas sehingga sekitar tahun 2000 (lihat SAPARD ). Ini adalah jalan yang panjang, perlahan dan sukar selama 30 tahun terakhir tetapi…

Wain Bulgaria kembali!

Oleh kerana anda mungkin akan melihat lebih banyak wain Bulgaria pada tahun-tahun mendatang (terutamanya jika anda berada di Pantai Timur atau Eropah), pengenalan wain Bulgaria ini akan memberi anda peluang untuk mencari apa.

Kawasan dan lokasi anggur Bulgaria di Laut Hitam. oleh Wine Folly

Sekadar pengetahuan, Bulgaria tidak hanya menawarkan kualiti anggur yang luar biasa untuk nilai rahang, tetapi terdapat banyak jenis unik yang tidak akan anda temui di tempat lain.

'Selepas perjalanan ke Bulgaria baru-baru ini, saya terpesona oleh anggur secara umum. Saya berpendapat bahawa varieti antarabangsa [anggur] sangat tepat dan terasa 'sebagaimana mestinya.' Saya juga sangat gembira dengan keaslian dan keasidan. '
Pak Cik Hillary, Penulis dan pendidik wain veteran 10 tahun di New York City.

Alat Anggur Terbaik

Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.

Berbelanjalah sekarang

13 Wain Untuk Dijelajah Dari Bulgaria

Wain merah menguasai Bulgaria. Apa yang akan mengejutkan anda ialah sebilangan besar jenis anggur yang dikenali, termasuk Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, dan Chardonnay. Varieti antarabangsa ini sebenarnya ditanam secara besar-besaran semasa rejim sosialis dan sekarang membentuk sekitar 70% penanaman. Nasib baik, beberapa varieti tempatan diperkenalkan semula oleh pengeluar bersemangat yang mengingatkan masa bersejarah selepas Perang Dunia I ketika kilang wain bebas memperjuangkan anggur asli negara.

Wain Merah

• 
  Mavrud Varieti asli yang menghasilkan rasa ceri dan coklat yang kaya dan hancur pada badan sederhana. Bagi pendatang baru, wain ini mempunyai profil yang serupa dengan Malbec yang ringan, dan juga pelek berwarna magenta yang sama. Kualiti masih agak berubah-ubah, jadi baca nota mencuba sebelum membeli.
  
• 
  Melnik 55 atau 'awal Melnik' adalah persilangan genetik antara Melnik berdaun lebar tempatan dan Valdeguié Perancis. Melnik 55 dan Melnik daun lebar tumbuh hampir secara eksklusif di Lembah Struma di bahagian barat daya Bulgaria. Kawasan pergunungan ini memberikan warna merah dan elegan dengan rasa strawberi, blackberry, lada hitam, mesquite dan kicap. Wain campuran mempunyai tanin yang berani dengan kepahitan yang serupa dengan serbuk teh hijau. Melnik Awal varieti tunggal yang murni jauh lebih ringan di badan, sama dengan Gamay dari Beaujolais.
  
• 
  Rubin Salib yang berjaya antara Nebbiolo dan Syrah diciptakan pada akhir tahun 1950-an. Hibrida ini sering digambarkan sebagai lelaki yang mengenakan jas dan kasut koboi kerana ia adalah buah-buahan herba, plummy yang dipadankan dengan tanin yang agak ketat. Atas sebab ini, anda sering menemui Rubin diadun dengan Mavrud untuk menambah struktur, warna dan badan. Rasa antara strawberi manis hingga blackberry, dengan kopi halus dan nota espresso. Anggur menunjukkan yang terbaik kerana ia semakin tua dan rasa buahnya berkembang ketika tanin melembutkan seperti Nebbiolo Itali yang sudah tua.
  
• 
  Gamza (aka Kadarka) Variasi Eropah Timur lama yang mungkin berasal dari suatu tempat di Balkan dan dengan itu lebih suka iklim yang lebih sejuk di Bulgaria Barat Laut. Rasa berry tart dengan profil herba gurih dan sentuhan lada hitam dan rempah penaik tidak seperti Barbera Itali atau Oregon Pinot Noir. Kerana badannya yang ringan dan aromatik tinggi Gamza paling sesuai disajikan di Gelas burgundy.
  
• Cabernet Sauvignon dan Merlot Buah ceri hitam tulen dengan aroma daun tembakau, ungu, dan vanila halus. Anggur sering mempunyai sentuhan kelembutan yang sesuai dengan badan yang lebih ringan, lebih elegan dan sederhana. Pengeluar sering menggabungkan Cabernet dengan Syrah dan Mavrud.
  
• Cabernet Franc Anggur yang tumbuh dengan baik di iklim sederhana Bulgaria tetapi masih sangat maju (sukar dicari dan agak berubah-ubah). Anggur varieti tulen ini memberikan cassis, paprika merah, currant hitam, capsicum, debu, pudina, dan ceri. Yum.
  
• Pinot Noir Di Dataran Danube terdapat beberapa iklim mikro dengan tanah batu kapur yang menunjukkan potensi luar biasa untuk Pinot Noir. Bayangkan rasa delima, ungu kering, bunga raya, dan serbuk koko dengan tanin berbutir halus dan mineral seperti cendawan yang bersahaja. Dengan harga kurang dari $ 20 sebotol, wain ini melebihi.
  

PETUA: Perkataan “cadangan” bermaksud penuaan oak 6 hingga 18 bulan dengan penuaan botol 6 bulan.

“Setelah merasai pilihan anggur Bulgaria terbaik, saya tertarik dengan jenis asli Mavrud, Melnik 55 dan Rubin. Apa yang menarik adalah kualiti kemasinan dan rasa gurih yang berterusan di semua wain, terutama putih. '
Madeline Puckette, Kebodohan Anggur

Wain Putih

• 
  Guli Merah (aka Misket) Nama 'merah' merujuk kepada warna anggur merah jambu. Ini adalah anggur putih kering, agak masin, aromatik yang dapat dibayangkan seperti Moscato kering, dengan rasa jeruk mandarin, air mawar, kapur dan kemangi Thailand. Kemasannya agak masin, dengan rasa nanas kering atau mangga yang masih ada.
  
• 
  Dimyat Berkemungkinan berasal dari Bulgaria, Dimyat sebenarnya berkaitan dengan Chardonnay dan Aligote oleh anggur nenek moyang, Gouais Blanc. Wain akan menggelitik selera anda dengan keasidan dan rasa yang serupa dengan gaya Aligote, termasuk nota epal, sitrus, dan bunga apel yang halus.
  
• 
  Tamianka (aka Muscat Blanc) Ia membawa nama yang berbeza kerana aroma kemenyan yang khas. Anggur ini memberikan hasil yang cukup menjanjikan, walaupun di wilayah Selatan Bulgaria, tetapi utara menawarkan unsur kesegaran dan keanggunan. Gaya di luar kering adalah biasa dan biasa. Anggur dari Tamianka mempamerkan aroma berlapis buah-buahan, bunga dan rempah masak. Anggur Tamianka kebun anggur tunggal dari wilayah anggur Sakar Selatan (kawasan yang juga baik untuk Syrah dan Merlot) telah berfungsi sebagai wain utama untuk putih aromatik negara ini.
  
• Chardonnay Bulgaria Chardonnay sering dibuat dalam gaya unakak yang segar dan berbuah dengan nota epal, nanas, dan belimbing, dengan keasidan yang baik dan kerakusan halus. Ada kemungkinan untuk mencari versi berumur oak yang enak, walaupun lebih sukar dicari.
  
• Sauvignon Blanc Trend pelbagai baru di Bulgaria, dengan penanaman Sauvignon Blanc tertua sejak tahun 2000. Wain mempunyai aromatik yang lebih halus dengan rasa herba yang lebih banyak dari kulit limau, kacang polong, lada putih dan rumput segar. Di langit-langit, terdapat badan berat pertengahan yang bagus yang agak masin dan gurih dengan nota rumput kering dan kerang laut.
  
• Katakanlah (aka Rkatsitelli 'Kat-seh-telly') Ini adalah jenis putih teratas di Eropah Timur dan anggur putih yang paling banyak ditanam di Bulgaria. Namun, Rikat jarang digunakan sebagai anggur varietas tunggal, anda kebanyakan akan mendapati ia digunakan sebagai anggur neutral yang digunakan hampir seperti Sémillon di adunan Bordeaux putih untuk melengkapkan rasa.
  

---

Kebun anggur berhampiran dengan bandar Melnik di Lembah Sungai Struma. Foto oleh Hillary Zio

Fakta Anggur Bulgaria

1. Pada tahun 2016, Bulgaria melaporkan sekitar ladang kebun anggur seluas 148,000 ekar (60.000 hektar) dengan ukuran pengeluaran meletakkannya ke-22 di dunia.
2. Negara ini menerima sekitar 2.200 hingga 2.500 jam cahaya matahari per tahun, yang serupa dengan Itali Utara, Perancis Selatan, dan Sepanyol Utara dan Portugal (semua kawasan dengan pengeluaran wain merah yang penting).
3. Sejak 16 Ogos 2005, Bulgaria mempunyai dua wilayah penanaman anggur rasmi: Dataran Danube dan Lembah Thracian. Kedua-duanya adalah PGI (Petunjuk Geografi Terlindung).
4. Di negara ini, sekitar 75% kebun anggur di Bulgaria terdapat di PGI Lembah Thracian.
5. Cabernet Sauvignon dan Merlot membentuk 31% kawasan kebun anggur dan merupakan varietas yang sangat penting kerana ia bertindak sebagai bukti kualiti anggur Bulgaria dan menjembatani varieti lain.
6. Suhu pada musim panas disederhanakan oleh Laut Hitam, memungkinkan musim panas ringan yang mengekalkan keasidan dalam varieti.
7. Hasil kebun anggur di Bulgaria sangat rendah (rata-rata 4.3 tan / ekar berbanding rata-rata AS 18 tan / ekar), menunjukkan masa depan yang berkualiti untuk anggur Bulgaria.
8. Sekiranya anda bercakap dengan orang-orang di dalam industri wain Bulgaria, mereka percaya negara ini akhirnya akan dipisahkan menjadi 9 wilayah: dataran Danubian, Pantai Laut Hitam Utara, Pantai Laut Hitam Selatan, Lembah Thracian Timur, Lembah Thracian Barat, Lembah Rose, Sakar dan Struma Lembah Sungai. Ini adalah masa depan kualiti anggur Bulgaria.

Sumber
Terima kasih dan penghargaan ahli diberikan kepada Marin Atanasov dan Pak Cik Hillary yang memberikan pengetahuan mendalam, penulisan, nota mencuba tambahan, foto dan banyak lagi untuk membantu membuat artikel ini.
Lihatlah Christy Canterbury penilaian wain Bulgaria baru-baru ini.
Periksa Mag Peminat Anggur untuk ulasan dan penilaian terkini wain Bulgaria yang dieksport antarabangsa.

Artikel lain dari Washington Post mengenai sejarah dan kedatangan wain Bulgaria.