Starbucks akan pergi Besar dengan program wain dan birnya. Gergasi kopi itu merancang untuk mengembangkan secara agresif 'Petang,' menu yang menawarkan wain, bir, dan pinggan makanan untuk memasangkannya, dari lokasi terpilih ke lebih dari 2,000 kedai di A.S. selama empat tahun akan datang. Rangkaian kopi terbesar di dunia bersedia menjadi sumber utama penjualan wain, dengan para eksekutif Starbucks berharap dapat menjana tambahan $ 1 bilion dari program Evening menjelang tahun fiskal 2019. Tetapi rancangan syarikat itu menghadapi tentangan di beberapa kawasan dari perniagaan dan penduduk tempatan.
Mengapa bergerak ke perniagaan menjual minuman beralkohol sekarang? Sekurang-kurangnya 70 peratus pelanggan Starbucks adalah peminum arak, menurut laporan 2014 oleh firma perisikan pemasaran Mintel, peratusan yang jauh lebih tinggi daripada penduduk A.S. Dan seperti yang diberitahu oleh jurucakap Starbucks Penonton Anggur , masuk akal untuk mengadakan persembahan 'lebih sesuai untuk waktu malam, meningkatkan peranan kita sebagai tempat berkumpulnya masyarakat sepanjang hari hingga ke malam.'
Petang dilancarkan pada tahun 2010 di satu lokasi di Seattle . Menjelang Ogos 2015, 75 kedai syarikat menghidangkan wain. Pada bulan itu, ia mulai menambah lebih banyak lagi - permulaan dorongan ke 2,000 dari lebih dari 12,000 lokasi Amerika.
Permohonan Starbucks untuk lesen menjual alkohol sudah banyak masuk ke seluruh negara. Pada 2 September, jawatankuasa dewan komuniti di Daerah Kewangan Manhattan dan Upper East Side memberikan restu kepada masing-masing dua lokasi (New York's State Liquor Authority masih harus menyetujui). Empat lokasi baru di Denver mula tidak berfungsi pada akhir Ogos. Surat khabar tempatan melaporkan mengenai papan bandar pinggir bandar yang mengizinkan lesen di negeri-negeri seperti Texas, di mana tempat-tempat Petang tidak pernah wujud sebelumnya.
Tetapi bagi sesetengah orang, wain dan kopi tidak bercampur. Lokasi malam utama yang baru di kejiranan Williamsburg yang bergaya di Brooklyn dijadualkan untuk debut pada tahun 2014, tetapi dewan komuniti pada awalnya menolak lesen tersebut, dengan alasan petisyen yang disebarkan oleh kedai kopi tempatan. Akhirnya dewan mengundurkan diri dan Petang memulakan debutnya pada 19 Ogos di sana.
Starbucks on First Street di pusat bandar Napa telah memperoleh lesen, tetapi ada petisyen di Change.org untuk menyekat Malam: 'Apabila Starbucks ini mula menghidangkan alkohol, ini akan mengecualikan banyak anggota masyarakat yang tidak lagi merasa selesa.' Seorang penandatangan menulis, 'Orang muda dan orang-orang kita dalam pemulihan dan yang lain memerlukan tempat di Napa untuk berkumpul yang bebas alkohol. Starbucks adalah kedai kopi, bukan restoran. ' Petisyen itu menyebutkan penolakan di Petaluma yang berdekatan, di mana lesen minuman keras Starbucks masih belum selesai. Petisyen lain terhadap Evenings in Tucson membantah bahawa Starbucks adalah salah satu dari beberapa tempat di mana remaja yang lebih muda dapat pekerjaan penjualan alkohol akan mengubahnya.
'Kami mempertimbangkan sejumlah faktor sebelum membawa pengalaman baru ke sebuah kedai, dan kami ingin memberikan pengalaman yang tepat pada waktu yang tepat,' balas jurucakap Starbucks ketika ditanya mengenai masalah ini.
Untuk pilihan Malam, pelanggan memesan dari barista, kerana mereka akan minum kopi. Terdapat 10 item makanan gaya tapas di menu seperti truffle mac & cheese, kurma yang dibungkus daging dan piring salumi. Tetapi, menurut jurucakap, anggur adalah keutamaan. 'Kami bekerjasama dengan rakan kongsi kilang anggur kami untuk mengenal pasti pelbagai jenis piring kecil yang sesuai dengan keunikan menu wain dan bir kami.'
Terdapat 10 pilihan wain, yang sedikit berbeza dari lokasi ke lokasi, seperti halnya bir, untuk menekankan produk dan citarasa tempatan. Di New York, bir Brooklyn Brewery dijual di lokasi Washington menuangkan Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3.
Lokasi Williamsburg kini membawa Mionetto Prosecco , Santa Cristina Pinot Grigio , Villa Maria Selandia Baru Sauvignon Blanc , Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay , Rosatello Moscato, Campuran merah Apothic California , Jalan Carmel Monterey Pinot Noir , Alamos Argentina Malbec , Justin Paso Robles Justifikasi campuran merah dan The Show California Cabernet Sauvignon . Sebilangan besar dari mereka adalah jenama yang hadir dalam jumlah yang cukup besar, memberikan kualiti yang boleh dipercayai dan mewakili kategori yang kini laris. Lebih dari 500 anggur dirasakan sebelum pilihan terakhir, menurut syarikat itu.
Harga sampingannya berkisar antara $ 8 hingga $ 15, walaupun wain juga terdapat di dalam botol. Semua wain dituangkan ke dalam gelas tanpa batang Riedel yang direka khas dan disajikan dengan ramekin pepitas yang dirancang agar sesuai dengan pelek kaca.
Di lokasi Williamsburg, para pekerja merasa positif terhadap reaksi terhadap program Malam dua minggu yang lalu. 'Orang-orang memberi respons yang sangat baik terhadapnya. Mereka menganggapnya menyenangkan, 'kata seorang barista. Yang lain memperhatikan bahawa ketika lebih banyak orang mengetahui tentang Malam, penjualan terus meningkat. Pelanggan yang berada di sini pada waktu pagi adalah orang yang kembali untuk bergabung dengan kami untuk kali kedua. '
Starbucks membuat pertaruhan besar bahawa mereka dapat merangsang pelanggan untuk membeli bir dan wain. Di kawasan pinggir bandar, orang pergi ke Starbucks untuk bertemu rakan, berbual perniagaan, mengadakan kelab buku mereka dan mampir pada tarikh. Di tempat-tempat seperti New York City, Starbucks memberikan ketenangan syarikat berharap anggur akan memberi semangat kepada kedua-dua atmosfera. Di lokasi Williamsburg, seorang pelajar kejururawatan muda datang untuk menikmati segelas wain sambil mengerjakan pelajarannya, setelah membaca mengenai Malam di Yelp. 'Saya tidak pasti apa yang diharapkan, jika ia akan kuat, tetapi bagus dan sunyi,' katanya. 'Ia adalah tempat di mana saya boleh minum dan membuat kerja rumah. Anda tidak boleh melakukan itu di bar. '