Mitos dan Fakta Mengenai Wain Kosher

Minuman

Rasa Keutamaan:

Manis Masam Manis Masam Pahit Kuat

Kubu Minuman:

Cahaya (Kurang Dari 10 °) Set Tengah (10-20 °) Kuat (Lebih Daripada 20 °)

Keadaan Atau Alasan:

Momen Yang Sungguh -Sungguh Makan Malam Romantis Perjumpaan Yang Mesra

Ambil Minuman

Hantarkan Saya Melalui E -Mel Tunjukkan Di Laman Web Ini

Kami ingin mengucapkan terima kasih kepada Adam Montefiore, pakar wain Israel dan wain Kosher, kerana menyumbangkan artikel ini mengenai wain halal.

Apa itu wain Kosher dan rasanya berbeza dengan wain biasa?

Jawapan ringkas: Tidak. Wain Kosher sama!

Yang mengatakan, ada beberapa perbezaan dalam anggur Kosher yang bahkan menarik bagi orang bukan Yahudi, seperti yang mempunyai larangan diet. Sebagai contoh, banyak wain Kosher adalah vegan. Maju!

Apa itu Wain Kosher?

Mengonsumsi makanan yang halal sangat penting bagi semua orang yang mematuhi undang-undang diet agama Yahudi ( Kashrut ). Undang-undang agama adalah satu set standard untuk penyediaan makanan dan pembuatan anggur. Sekadar informasi, istilah 'Kosher' berasal dari kata Ibrani untuk 'fit', yang berarti sesuai untuk dimakan.

---

Adakah kamu tahu? Wain Kosher tidak harus diberkati oleh seorang Rabbi.

wain merlot vs cabernet sauvignon

---

Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.

Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.

Berbelanjalah sekarang

Kualiti Wain Kosher Yay? atau Tidak?

Prinsip pembuatan wain Kosher adalah sama dengan wain bukan Kosher. Anggur Cabernet Sauvignon yang sama, sama ada ditanam di California, Bordeaux, atau Galilee, ditanam dan dituai dengan cara yang sama, diperam dalam tangki suhu yang sama, berumur dalam tong kayu oak kecil yang sama, dan dibotol dengan cara yang sama. Pembuat anggur akan belajar di tempat seperti U.C. Davis, dan peralatan kilang anggur hampir sama. Sebuah kilang wain Kosher sama seperti kilang wain yang menghasilkan wain bukan Kosher!

'Sama ada atau tidak wain Kosher tidak relevan dengan kualiti.'

Pensijilan Kosher tidak mewakili kualiti. Ini berfungsi dua hala. Wain Kosher yang dibuat dengan buruk adalah wain yang buruk, tetapi tidak buruk kerana itu adalah Kosher. Begitu juga wain Kosher memperoleh 90+ mata dari pengkritik di peringkat tertinggi, dan memenangi piala dan pingat emas dalam pertandingan utama, walaupun menjadi Kosher. Sama ada atau tidak wain Kosher tidak relevan dengan kualiti. Sebilangan besar wain Kosher adalah wain berkualiti, kebetulan juga adalah Kosher!

adakah sulfite dalam wain buruk bagi anda

---

Jenis Wain Kosher

Terdapat tiga kategori asas wain Kosher. Mereka adalah:

1. Kosher

   Dihasilkan dengan cara yang disetujui agar sesuai dengan Hukum Diet Yahudi (Kashrut).

2. Kosher untuk Paskah

   Anggur yang tidak bersentuhan dengan roti, bijirin, atau produk yang dibuat dengan adunan ragi (anda dapat meneka, hampir semua anggur sesuai dengan keterangan ini!). Sebilangan besar wain Kosher juga 'Kosher untuk Paskah.'

3. Kosher le Mehadrin

   Anggur yang mana peraturan Kashrut telah diluluskan dengan ketat.

Oleh itu, jika wain Kosher sama dengan wain bukan Kosher, mengapa kadangkala mempunyai reputasi buruk? Sangat mungkin konsep itu Sementara Mevushal (harfiah 'dimasak wain') dan wain sakramen manis ada kaitan dengan itu.

Wain Suci

Manischewitz dan wain merah manis lain juga Kosher, tetapi ini adalah wain sakramen, atau dalam istilah Yahudi 'Wain Kiddush.' Sering merasa seperti air gula sirap, kepentingan pengguna selalu cenderung kepada pensijilan harga rendah dan keagamaan daripada kualiti. Nasib baik, semakin banyak keluarga Yahudi sekarang lebih suka menggunakan wain meja kering untuk perayaan dan berkat. Jangan mengelirukan wain Kiddush dengan wain meja Kosher!

Wain Mevushal

Katering dan restoran Kosher di Amerika Syarikat hanya menyajikan 'Mevushal Wine' (diucapkan mev'ooshal). Ini adalah wain Kosher yang telah dipasteurisasi dengan cepat, jadi ia tetap Kosher walaupun pelayan yang tidak taat atau non-Yahudi menghidangkan wain tersebut. Anggur yang bukan Mevushal tidak kurang Kosher daripada yang sebenarnya. Teknik flash pasteurisasi telah bertambah baik selama bertahun-tahun (lihat di bawah untuk berita mengenai teknologi baru!). Yang mengatakan, sebilangan besar wain Kosher yang lebih berkualiti, BUKAN Mevushal.

---

Bagaimana Wain Kosher Dibuat?

Ingat ketika kita menyebutkan bahawa ada beberapa perbezaan bagaimana wain Kosher dibuat? Mungkin mengejutkan anda apabila mengetahui bahawa wain Kosher TIDAK diberkati oleh seorang Rabbi. Untuk membuat wain Kosher, ada dua syarat asas:

ulasan ace of spades champagne

1. Hanya Perlu Dikendalikan Oleh Orang Yahudi Di Pabrik Anggur

   Hanya orang Yahudi yang beragama yang boleh mengendalikan wain dan menyentuh peralatan dari saat anggur tiba di kilang anggur. Malah pembuat anggur Yahudi yang tidak ortodoks tidak dibenarkan mengambil sampel dari tong. Ini mungkin mengecewakan bagi pembuat minuman keras, tetapi pengeluar Kosher sudah terbiasa dengannya ... dan itu bukan sekatan yang mempengaruhi kualiti.

2. Terdapat Peraturan Aditif Anggur yang Lebih Ketat

   Ragi, denda, dan bahan pembersih harus disahkan sebagai Kosher dan tidak boleh berasal dari produk sampingan haiwan. Contohnya, ejen denda yang tidak dibenarkan termasuk gelatin (derivatif haiwan), kasein (derivatif tenusu), dan kaca ising (kerana ia berasal dari ikan bukan Kosher.) Banyak wain Kosher sangat sesuai untuk vegetarian - dan vegan juga (jika putih telur tidak digunakan).

Di Israel, Wain Kosher Mempunyai Lebih Banyak Syarat

Di Israel, pengeluar wain Kosher juga harus mematuhi undang-undang pertanian di kebun anggur yang wujud sejak zaman Alkitab. Secara teknikal, undang-undang penanaman anggur Israel adalah undang-undang arak tertua di dunia! (Anggaplah pembatasan Tokaji tahun 1757!) Cukup menarik, amalan di bawah ini hampir sama dengan amalan pemeliharaan anggur (penanaman anggur) berkualiti tinggi yang digunakan di seluruh dunia.

1. Untuk tiga tahun pertama, buah dari pokok anggur tidak boleh digunakan untuk pembuatan anggur, (dikenali sebagai Orlah ). Hanya pada tahun keempat kilang anggur dibenarkan menggunakan anggur untuk anggur.
2. Dilarang menanam buah-buahan lain di antara pokok anggur. ( Kilai Ha'Kerem. ) Ini adalah sesuatu yang dilakukan di kebun anggur domestik di Sepanyol dan Itali pada masa lalu - tetapi praktik ini kebanyakannya ditinggalkan kerana masalah kualiti anggur.
3. Setiap tahun ketujuh, ladang-ladang dibiarkan jatuh dan dibiarkan berehat. ( Shmittah - Tahun Sabatikal). Namun, kerana realiti ekonomi, ada cara kreatif untuk mengatasi situasi ini, dan penyelesaian disepakati antara Rabbis dan kilang wain, yang memungkinkan fleksibiliti untuk tahap tertentu.
4. Lebih daripada satu peratus pengeluaran dikeluarkan untuk mengenang “sepuluh persen persepuluhan” yang pernah dibayar kepada Bait Suci di Yerusalem. ( Terumot & Ma'aserot ).

Konsep memberi tanah dan pekerjanya tahun cuti (tahun ke-7) dan menyimpan sebahagian daripada hasil panen bagi mereka yang memerlukannya, adalah idea yang progresif secara sosial pada zaman Alkitab. Amalan ini menangani masalah kerohanian yang mendalam berbanding materialisme. Hari ini, mereka sebahagian besarnya simbolik.

apa jenis anggur marsala yang digunakan untuk marsala ayam

---

Tempat Cari Wain Kosher

Anda boleh menjumpai wain Kosher di (hampir) setiap gaya, dari (hampir) setiap jenis anggur, dan dari (hampir) setiap negara pengeluar wain. Juga, pada titik harga apa pun, dari $ 5 hingga $ 100 sebotol. Wain Kosher banyak terdapat di Amerika, Israel, dan Perancis. Di Amerika, negeri-negeri dengan rangkaian wain Kosher terbesar termasuk New York, New Jersey, California, Florida, Illinois, dan Texas. Sebilangan besar kedai arak di kawasan Yahudi akan mempunyai keseluruhan dinding yang dikhaskan untuk wain Kosher.

Cara Mencari Baik Wain Kosher

Pasar wain Kosher mengalami trend yang sama dengan pasaran bukan Kosher. Sekarang ini terdapat ledakan Moscato, minat yang baru untuk Rosé dan wain berkilau, dan banyak anggur merah kering. Sebilangan kilang wain hanya membuat wain Kosher. Kilang anggur lain menghasilkan wain biasa, dan juga Kosher cuvée. Juga di dunia Kosher, terdapat banyak wain label putih , di mana jenama itu dikenali, tetapi sumbernya tidak.

Sekiranya anda ingin mencari wain Kosher yang hebat, periksa:

• The Lajur Ceramah Wain dari Jerusalem Post.
• Blog wain oleh Yossie Horwitz.
• Blog wain oleh David Raccah.
• Kumpulan Facebook memanggil 'Wain Kosher: Berkongsi & Pengalaman.'

---

Masa Depan Wain Kosher

Baru-baru ini, proses membuat win-state-of-the-art dipanggil kelonggaran kilat kemungkinan akan meningkatkan kualiti wain Mevushal. Dengan pemanasan kilat anggur sebelum penapaian, flash détente lebih baik untuk mengekalkan rasa segar dan bunga yang hilang dengan pasteurisasi kilat.

Pada awal 1980-an hanya sebilangan kilang wain yang menghasilkan wain Kosher dan kebanyakannya manis. Hari ini, pasar wain Kosher bersemangat dan berkualiti, dengan mencuba kumpulan, pengumpul, dan trend, seperti di pasar umum. Wain Kosher hari ini kelihatan dan terasa seperti wain biasa. Sekiranya terdapat masalah yang dirasakan, banyak penonton masih menganggap anggur Kosher = Manischevitz. Ini adalah konsep yang sangat ketinggalan zaman. Hari-hari ini, kualiti dan pelbagai wain Kosher lebih hebat daripada sebelumnya.