Antonio Caggiano Kilang anggur di pinggir bandar Taurasi di puncak bukit Itali adalah kuil kreativiti yang tidak dapat ditangguhkan.
adalah chardonnay manis atau kering
Pertama ada bilik bawah tanahnya yang kelihatan abad pertengahan yang berliku di bawah kilang wainnya dengan terowong seperti katakombe dan bilik tong di lima tingkat menurun. Ini direka oleh Caggiano dan anaknya dan dibina oleh syarikat pembinaan Caggiano hampir 30 tahun yang lalu menggunakan batu yang dipasang dari bangunan kuno yang musnah akibat gempa.
Kemudian ada perabot: lampu gantung geometri yang dia buat dari gelang tong, bersama dengan kerusi dan meja yang dia buat dari tong tong.
Akhirnya, terdapat karya seninya, termasuk patung ekspresif seperti manusia yang terbuat dari akar pokok anggur lama dan lukisan pemandangan hijau di sekitar bukit Irpinian di Taurasi. Tetapi kebanggaan kreatifnya yang paling besar adalah karya globetrotting sebagai jurugambar amatur, dan subjeknya berkisar dari beruang kutub di lingkaran Artik hingga telanjang wanita yang tersebar di bukit-bukit Sahara.
'Ayah saya berminat dalam segala hal,' kata anak lelaki Caggiano yang kurus dan bertenaga, Giuseppe, 46, seorang arkitek yang menguruskan kilang wain selama 15 tahun terakhir.
Caggiano, pemimpin kebangkitan anggur Taurasi pada tahun 1990-an, masih banyak hadir di kilang anggur namanya — pengeluar yang mantap dengan tubuh penuh Aglianico merah dan juga Wilayah Campania Orang kulit putih yang terkenal, Greco di Tufo dan Fiano di Avellino.
Pada suatu lewat pagi pada bulan September, dia meletakkan ke kilang anggur di sebuah moped vintaj. Semasa Giuseppe membuka sebotol vintages baru-baru ini di kawasan mencicipi luaran yang teduh, Caggiano mengeluarkan serangkaian foto berformat besar dari siri yang disebut Hasutan, dengan banyak potret wanita yang sensitif dari segi seni. 'Sensasi hidup yang paling kuat adalah wanita dan anggur - dan untuk menikmati hidup,' kata Caggiano, seorang 83 yang suka bermain.
Setelah dia menyimpan gambar-gambar itu, dia mengambil segelas kebun anggur utamanya Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , keluaran terbaru wain kompleks yang Vintaj 2015 adalah salah satu yang terbaik Caggiano (93 mata, $ 58).
Wajahnya — terbakar sinar matahari ke hujung hidungnya yang besar — menyala ketika dia memegang gelas itu dan perlahan-lahan memutarnya, melihat kaki berlari ke sisi. 'Tujuan anggur adalah untuk memberi kesenangan ... sensasi,' katanya. 'Tidak pernah mabuk.'
Caggiano, yang dilahirkan sebagai anak petani dan penanam anggur di Taurasi, dilatih untuk menjadi juruukur sebagai seorang pemuda dan bekerja di Milan pada usia dua puluhan, sebelum ayahnya memikatnya pulang.
'Ayah saya berhenti sekolah di kelas tiga, tetapi dia genius, berwawasan,' kata Caggiano. 'Dia selalu berkata, 'Anggur adalah produk yang mengembara ke dunia.' Dia memahami masa depan anggur kami, potensi.'
Pada tahun 1970-an, Caggiano bekerja dengan ayahnya di kebun anggur keluarga. Kemudian, setelah gempa bumi Irpinia tahun 1980, Caggiano melancarkan sebuah syarikat pembinaan kecil untuk membantu pembangunan semula. Menjelang tahun 1990, fokusnya beralih lagi ke anggur: Dia bertekad untuk membuat pembotolan khas Taurasi di kota Taurasi dengan hanya Aglianico, walaupun peraturan sebutannya memungkinkan hingga 15 persen varietas lain.
'Tidak ada yang melakukan itu,' kata Caggiano, yang mulai menggali dan membangun kilang wainnya. Pada masa itu, tidak banyak pemandangan Taurasi wain tetapi hanya sedikit contoh yang dieksport selain pengeluar bersejarah Mastroberardino , di Atripalda yang berdekatan.
Isteri Caggiano telah mewarisi kebun anggur Macchia Dei Goti, dalam jarak berjalan kaki singkat dari kilang wainnya, dan dia mula mengusahakan kawasan seluas 10 hektar, tanah liat dan batu kapur yang landai. Dia juga mula membeli kebun anggur yang lain.
Pada tahun 1993, tahun sebutan Taurasi ditingkatkan ke Itali status sebutan tertinggi DOCG , Caggiano bergabung dengan sekumpulan penanam dan pengeluar tempatan untuk lawatan ke Burgundy dengan ahli enologi Luigi Moio, orang asli Campania yang menamatkan penyelidikan PhDnya di Dijon.
'Setelah saya mengenali Luigi, saya berkata kepadanya,' Kembalilah ke Itali — ke Campania. Terdapat kilang wain baru yang dilahirkan, dan ada kerja yang perlu dilakukan di sana, '' kenang Caggiano.
Beberapa bulan kemudian, Moio kembali sebagai enolog Caggiano - peranan yang masih dipegangnya semasa mengajar di University of Naples, berunding dan menjalankan sendiri di kawasan berhampiran Kelima belas harta pusaka.
Untuk vintaj debut 1994, Caggiano dan Moio membuat tiga warna merah Aglianico dan satu campuran putih. Moio membawa gaya pembuatan anggur yang tepat dan dipengaruhi oleh Perancis, bersama dengan penggunaan oak Perancis baru tong untuk penuaan Aglianico.
'Adalah perkara baru di daerah ini untuk memasukkan anggur tong , ”Ingat Giuseppe. 'Dan ketika anggur keluar, ada ledakan.'
Satu dekad selepas vintaj pertama mereka, Giuseppe meyakinkan ayahnya untuk kembali ke pendekatan yang lebih tradisional dengan menggunakan kayu oak yang lebih baru dan memasukkan tong yang lebih besar. Tetapi Caggiano sepertinya tidak pernah mengeluarkan perubahan gaya ini.
berapa magnum
'Pertama anggurnya kuat. Itu lebih elegan, ”katanya sambil mengangkat bahu. 'Saya suka kedua-dua.'
Hari ini Caggianos mengusahakan ladang anggur seluas kira-kira 75 ekar dan menghasilkan 13,000 kotak wain setiap tahun. Mereka mengembangkan warna putih mereka untuk memasukkan Falanghina pelbagai jenis, Fiano dan Greco di Tufo dan gabungan Fiano-Greco. Tiga pembotolan asli Aglianico tetap menjadi teras harta tanah: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (tong berusia 18 bulan dan dibebaskan setelah tiga tahun) dan sepasang warna merah Irpinia, tong masing-masing berusia empat dan lapan bulan.
'Keindahan Aglianico adalah bahawa, setelah beberapa tahun, itu bagus,' kata Caggiano. 'Tetapi semakin usia, semakin baik.'
'Ia seperti saya,' katanya dan ketawa dengan tenang. 'Saya rasa saya lebih baik sekarang daripada ketika saya masih kecil.'