Pemimpin Nilai

Andrew Hales, pembuat arak di Jamieson's Run, menjelaskan bahawa kemudahannya memproses semua anggur dari lebih dari 3,000 ekar di Coonawarra, Wrattonbully dan Padthaway, yang secara kolektif dikenali sebagai Pantai Batu Kapur. Hales memilih buah untuk anggur Norman setelah memilih untuk wain simpanan pengeluaran kecil kilang anggur dan dua botol kecil kebun anggur tunggal.

'Kami mencari buah varietas yang baik [untuk Greg Norman], dan kami cuba mengimbangkannya dengan asas kayu ek yang baik di belakangnya. Ia mesti didekati saat dilepaskan, jadi warna merah memiliki tanin lembut, tetapi berat lelangitnya cukup bagus, '' kata Hales. Cabernet adalah Coonawarra. Shiraz cenderung menjadi kebanyakan Padthaway, dengan lebih banyak Coonawarra daripada Wrattonbully mengisinya. Kejayaan Shiraz Reserve telah menghasilkan rancangan untuk Cabernet Reserve, yang dijangka akan dijual pada harga $ 35 hingga $ 40 di Amerika Syarikat. Mereka juga sedang mempertimbangkan Yarra Chardonnay Reserve.

Matt Steel, pembuat anggur di Yarra Ridge, menggunakan beberapa kebun anggur di sekitar lembah dan di kawasan yang lebih sejuk berhampiran untuk membuat Chardonnay. 'Untuk Yarra Ridge, kami mencari rasa yang ketat. Untuk Greg Norman, kami mencari rasa yang lebih luas, cuba mengisi selera, 'kata Steel. Greg Norman Chardonnay bermula pada 47.000 kes pada tahun 2000, kemudian merosot sedikit menjadi 44.500 pada tahun 2001 dan 25.000 pada tahun 2002. Angka untuk tahun 2002 akan lebih tinggi, tetapi modelnya lebih kecil dari yang dijangkakan dan semuanya harus dikurangkan. Namun, mereka mungkin menemui 1.000 kes Rizab 2002 dari sumber kebun anggur baru di Murrundindi, wilayah yang lebih sejuk di utara Yarra.

Beringer Blass mengalahkan Greg Norman dengan Shiraz Reserve 1998 yang kuat dan khas. Sumbernya adalah kebun anggur McLaren Vale yang berharga. The Reserve 1999, yang akan dikeluarkan pada akhir tahun ini, adalah gabungan Coonawarra dan Heathcote, di Victoria tengah. 'Setiap tahun ia akan menjadi Shiraz terbaik yang tersedia untuk kita,' kata Steel.

'Keputusan terbaik yang kami buat dengan Greg Norman adalah memberikan keputusan yang berlebihan,' kata Jamie Odell, naib presiden pemasaran Beringer Blass di Australia. 'Adalah mudah untuk hanya mengemas semula beberapa lot ganjil tanpa nama dan menampar label Greg Norman di atasnya. Tetapi itu bukan gayanya, dan kami gembira kami tidak melakukannya. '

Leasingham

Mencerminkan gaya daerah yang khas

Lembah Clare, di utara Adelaide, adalah suatu teka-teki: Ia adalah kawasan yang hangat tetapi tumbuh sebagai kawasan Riesling terbaik di Australia. Ini juga menjadikan Shiraz yang khas, dengan sifat garing dan mineral yang tidak sama dengan wilayah lain di Australia Selatan.

Dalam usaha untuk memperkuat watak itu, Kerri Thompson, pembuat anggur muda Leasingham, 29, telah bekerjasama dengan pasukan kebun anggur dari pemilik kilang anggur BRL Hardy untuk menyempurnakan kebun anggur seluas 658 ekar di Leasingham. Dalam prosesnya, mereka telah mencipta rangkaian nilai yang sangat baik secara konsisten.

Leasingham Classic Clare Shiraz secara konsisten memberikan kedalaman yang luar biasa, mencetak gol pada tahun 90-an. Dengan harga $ 35, ini adalah salah satu wain marquee Australia yang lebih murah. Classic Clare Cabernet, dengan harga yang serupa, adalah salah satu dari beberapa Cabernet menonjol yang dibuat di luar Coonawarra. Vintages terbaru Bin 61 Shiraz, Bin 37 Chardonnay dan Bin 7 Riesling sesekali mendorong tanda 90 mata pada harga sekitar atau di bawah $ 20.

'Kami telah melakukan banyak usaha untuk memastikan varietas yang tepat ditanam di kawasan yang tepat,' kata Thompson. 'Riesling berada di laman web yang lebih tinggi, dan kami membuat Riesling lebih baik daripada yang kami ada beberapa tahun yang lalu. Bagi Shiraz, kami menurunkan tahap tanaman hanya sebilangan kecil, dari sekitar 4 tan per ekar hingga kurang dari 3 setengah. Pada usia empat tahun, pokok anggur itu berusaha keras untuk masuk ke Bastien [jenama murah yang tidak dieksport ke Amerika Syarikat]. Sekarang ia masuk ke Bin 61. '

Leasingham telah menambahkan kebun-kebun anggur baru dalam beberapa tahun terakhir, termasuk kebun anggur yang besar, di tengah lembah, yang dibeli sebagai tanah mentah dalam perjanjian bersama dengan Petaluma. Satu bahagian, ditanam dengan Shiraz, terletak tepat di seberang pagar dari Wendouree, salah satu kilang anggur kultus kegemaran Australia untuk warna merah.

'Tanpa mengira populariti Bin 61, kami dapat menjaga kualiti dan tidak meningkatkan jumlahnya, kerana kebun anggur baru mulai beroperasi,' kata Thompson. Pada akhirnya, dia menjangkakan pengeluaran akan berlipat ganda. 'Kami mempunyai peluang besar, tetapi kami hanya akan mendapat peluang itu jika kami terus meningkatkan kualitinya.'

Satu perubahan besar adalah menjauhkan diri dari pemangkasan mesin, teknik penjimatan tenaga kerja yang berlaku di kebun anggur Leasingham hingga akhir 1990-an. 'Cabernet yang dipangkas dengan mesin terlalu kuat,' kata Thompson. Oleh itu sejak tahun 1999, kami pergi ke pemangkasan rod-and-spur, dan anda dapat merasakan rasa manis dan daging dalam anggur. Dan secara umum, Cabernet di sini berumur lebih baik daripada Shiraz. '

Sejarah Leasingham kembali lebih dari 100 tahun, tetapi kilang wain telah melalui beberapa perubahan pemilikan sejak 30 tahun yang lalu. Heinz, syarikat makanan A.S., membelinya pada tahun 1971 dan menjualnya pada tahun 1988 kepada BRL Hardy. Pada bulan Februari, Constellation Brands milik A.S. mengumumkan perjanjian untuk memperoleh BRL Hardy. Tetapi walaupun merupakan sebahagian daripada syarikat anggur yang besar, Leasingham merasa seperti kilang wain serantau yang tenang, dan Thompson dengan senang hati menyimpannya seperti itu.

d'Arenberg

McLaren Vale

Walaupun kilang wain milik keluarganya menjadikan salah satu wain Shiraz ikon Australia, yang disebut The Dead Arm, Chester Osborne yang berambut pelihara menyimpan semangat terbesarnya untuk wain yang dibuat dari campuran Grenache, Mourvèdre, Viognier dan Roussanne yang tidak sempurna dan tidak ditapis. Mereka menjual dengan harga setengah hingga seperempat harga The Dead Arm. Osborne sama kreatif dengan nama-nama seperti dia dengan campuran. The Laughing Magpie, gabungan Shiraz-Viognier (91 mata, $ 35 untuk tahun 2001), adalah bintang dalam pembuatannya.

Penley

Coonawarra

Ayah Kym Tolley adalah pembuat anggur, ibunya seorang Penfold, dan Tolley memperoleh jalur bekerja dengan Max Schubert di Penfolds. Dalam wain Australia, itu silsilah. Dia membeli kebun anggur seluas 411 hektar di Coonawarra dan pergi untuk membuat anggur sendiri pada tahun 1989, mengasah gaya untuk menekankan keseimbangan kad panggilan di wilayah itu tanpa kehilangan watak buah manis yang matang yang menjadikan anggur itu Australia. Harga yang mengagumkan, di sekitar $ 25 hingga $ 30, mereka secara konsisten menilai sekitar 90 mata.

Jumlah wang

Australia Tenggara

Diamond Label Shiraz terbaru, tahun 2001 (84, $ 12), tidak cukup kaya dengan anggur yang pernah ada di vintages sebelumnya (ia menjaringkan sekitar 90 mata untuk bahagian yang lebih baik pada tahun 1990-an), tetapi Rosemount masih mengeluarkan banyak wain yang luar biasa berharga antara $ 17 dan $ 30, termasuk Shiraz dan Cabernet dari Mudgee, beberapa gaya Chardonnay wilayah, dan gabungan gaya Rhône yang indah, GSM.

halaman 1 | dua | 3