Untuk mempermudah konsep kemanisan wain, anda boleh membandingkan wain di carta ini. Walaupun tidak semua anggur sesuai dengan generalisasi di dalamnya, anda masih dapat mempelajari banyak perkara mengenai cara mencari wain dalam rentang manis yang anda sukai.
Carta Kemanisan Anggur
Sebilangan wain kering sehingga mengikis kelembapan dari lidah anda dan menjadikan bahagian dalam mulut anda melekat pada gigi anda. Di hujung spektrum lain, sebilangan wain sangat manis sehingga melekat di sisi gelas anda seperti minyak motor.
GRAFIK BARU: Lihat lebih banyak wain yang disenaraikan dari kering hingga manis.
Mengapa sebilangan wain kering terasa 'lebih kering' daripada yang lain
Penulis wain telah meletakkan kata-kata kepada konsep kekeringan selama bertahun-tahun dan saintis makanan telah benar-benar mengkaji mengapa sebilangan wain terasa lebih kering daripada yang lain. Kedua-dua kumpulan mendakwa bahawa aroma, tanin , dan keasidan adalah komponen utama mengapa anggur terasa 'kering.'
wain merah terbaik dengan ayam
Wain merah mempunyai tanin yang menjadikan wain kurang manis daripada yang sebenarnya.
Anda mungkin lebih sensitif terhadap tanin daripada yang lain
Apa yang menarik mengenai tanin adalah bahawa kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa beberapa orang mempunyai kepekaan yang lebih tinggi terhadap tanin berdasarkan jumlah protein yang terdapat secara semula jadi dalam air liur mereka.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangOrang yang mempunyai lebih banyak protein dalam air liurnya tidak merasakan kesan pengeringan tanin seperti orang yang kurang. Fakta menarik yang lain ialah rasa tanin berkurang apabila dipasangkan dengan makanan masin dan berlemak.
wain putih mempunyai keasidan yang lebih tinggi yang dapat menjadikan rasa anggur kurang manis.
Keasidan menipu persepsi kita tentang kemanisan wain
Pengimbang masam manis. Anggur yang mempunyai keasidan yang lebih tinggi akan terasa lebih 'kering' daripada anggur yang kurang keasidan. Beberapa pengeluar New Zealand Sauvignon Blanc akan meninggalkan beberapa gram gula yang tinggal dalam anggur mereka kerana keasidan begitu tinggi.
cara mengesan alkohol yang dicemari
Bau 'prime' deria rasa kita
Deria bau kita juga sangat mempengaruhi persepsi kita tentang rasa manis. Seperti yang anda bayangkan, anggur yang berbau lebih manis juga akan terasa lebih manis. Varieti anggur sering disebut sebagai ‘Aromatik’ kerana aroma bunga manis mereka .
Beberapa contohnya adalah Riesling , Gewürztraminer , Torrontés , dan Moscato.
wain merah atau putih yang lebih manis
Apa Gula Baki dalam Anggur?
Adakah gula ditambahkan ke dalam wain atau adakah ia berasal dari tempat lain?
Ketahui
Mencari wain mesra karbohidrat?
Dapatkan hidangan pada wain yang mesra keto.
Baca Lagi