Dr. Vinny yang dihormati,
Adakah 'kejam' Champagne?
—Gina, Lagos, Nigeria
Gina yang dihormati,
Jenis! Sekiranya anda memerintahkan 'kejam' (diucapkan 'kasar'), kemungkinan anda akan berakhir dengan segelas berbuih di tangan anda. Tetapi lebih khusus lagi, kasar adalah sejenis anggur bersoda, tidak merujuk pada anggur atau di mana ia ditanam, tetapi gaya, berdasarkan betapa manisnya.
Betapa manisnya kejam? Tidak begitu — ini merujuk kepada salah satu gaya paling kering dan segar di luar sana. Fikirkan segelas berbuih yang menyegarkan yang berpasangan dengan kaviar atau popcorn. 'Brut' dan istilah lain yang kami gunakan untuk menggambarkan tahap kemanisan wain bersoda yang berasal dari Champagne di Perancis, tetapi sekarang digunakan di seluruh dunia. Agar paling kering hingga paling manis, istilahnya adalah: kejam, kering lebih atau saat tambahan, sek , separa kering dan lembut sebagai versi paling manis dan terkaya. Kategori kejam kadang kala dipecah masuk tambahan kasar dan sifat kejam: Ketiga-tiga kategori membenarkan sekecil 0 gram gula yang tinggal , tetapi sifat kasar mempunyai siling terendah untuk kandungan gula, menjadikannya kering paling kering.
—Dr. Vinny