Dr. Vinny yang dihormati,
Berapakah jangka hayat wain dalam kotak?
—Doug, Nokomis, Fla.
Doug yang dihormati,
Seperti yang anda bayangkan, anggur berkotak tidak dimaksudkan untuk penuaan jangka panjang. Sekiranya anda melihat dengan dekat anggur dalam kotak, kemungkinan besar anda akan melihat tarikh 'best-by', mungkin dicap di bahagian bawah atau sisi kotak. Tarikh luput ini biasanya dalam setahun atau lebih dari waktu wain dibungkus. Bukannya arak akan menjadi buruk, tetapi beg plastik yang disimpan dalam wain itu membolehkan sejumlah oksigen mikroskopik masuk, dan selepas beberapa ketika, anggur akan terasa kurang segar.
Kami telah melakukan beberapa percubaan dengan wain berkotak, dan mendapati bahawa anda akan mendapat lebih banyak hidup dari kotak yang dibuka — seperti dengan botol yang dibuka — jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk anda. Selsema melambatkan proses memudar anggur dan mengambil nota yang teroksidasi. Satu ciri reka bentuk wain berkotak yang bagus ialah beg itu akan runtuh ketika anggur dicurahkan, yang meminimumkan pendedahannya kepada oksigen. Kami mendapati bahawa wain berkotak bertahan dua atau tiga minggu sekali dibuka sebelum mula pudar.
Sekiranya anda berminat dengan wain dalam kotak, lihat ulasan terbaru kami. Kami merasakan wain dalam kotak dan kalengan dengan rasa buta bersama rakan mereka dari botol kaca, dan ada yang disyorkan.
—Dr. Vinny