Pada masa lalu, kelab arak kelihatan untuk peminum arak yang tidak mahu berfikir terlalu keras. Daripada melakukan penyelidikan di kedai-kedai tempatan atau di negara anggur, mereka membayar yuran bulanan untuk menghantar sekotak jus misteri. Dan selalunya apa yang tiba adalah wain label peribadi yang dihasilkan daripada lebihan pengeluaran kilang wain yang besar .
Tetapi kini barisan kelab baru telah berkembang, dengan harapan dapat menarik peminum wain yang lebih muda dengan beberapa strategi yang berbeza: penyampaian 'curated' dari pelbagai, wain pengeluaran kecil yang dipilih oleh pakar yang diperakui fleksibiliti dalam algoritma harga dan ukuran pesanan yang mengesan penilaian pelanggan dan pembelian corak untuk menyesuaikan cadangan dan saiz botol yang tidak standard untuk menampung pelbagai pilihan dan majlis. 'Pangkalan pelanggan kami benar-benar tertarik pada idea penemuan dan pengembaraan, dan mereka ingin memperluas cakrawala mereka, mencuba perkara baru,' kata Xander Oxman, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Club W.
Strategi Club W membawa tahap keperibadian yang terperinci kepada saranan anggotanya. Syarikat ini adalah kilang wain pemegang lesen yang telah menawarkan 130 botol yang berbeza dari 10 negara dan sebutan 60-plus, dan berkembang menjadi 200,000 kes dalam dua tahun. Ditubuhkan pada tahun 2012, ini adalah salah satu kelab wain 'baru' yang pertama, dengan model yang memfokuskan pada wain nilai dan cadangan berdasarkan data. Pengguna tidak berkomitmen untuk tempoh langganan dan memesan minimum tiga botol sebulan, dengan harga botol bermula dari $ 13.
Ahli kelab baru menjawab kuis 'icebreaker' dalam talian yang menanyakan bagaimana mereka mengambil kopi dan garam makanan mereka, untuk menetapkan garis dasar selera, dan kemudian menilai wain yang mereka terima. 'Ini adalah algoritma afiniti sehingga serupa dengan algoritma Netflix yang asli,' kata Oxman. 'Orang yang suka juga suka ini. Oleh itu, untuk pelanggan yang mempunyai 20 titik data, kami dapat melakukan tugas yang sangat tepat dalam memilih wain baru untuk mereka yang mereka sukai. ' Ini pada dasarnya adalah kelab wain dengan kilang wain, bukan kebalikan tradisional.
Kelab lain, seperti Global Wine Cellars, Winestyr dan Wine Awesomeness menumpukan pada eksklusif pengeluar dan janji pemeriksaan menyeluruh. Winestyr bekerjasama dengan kilang wain kecil California sahaja. Global Wine Cellars (GWC) sering menemui wain yang tidak diimport ke A.S.
Daripada mencipta pengalaman yang disesuaikan, GWC menjanjikan ahli bahawa ia memilih pemenang. Lima anggota pasukan sumber termasuk pendidik wain dan sommelier yang telah bekerja di restoran terkenal seperti New York's Masa. GWC menganggarkan pasukan itu merasakan 6.000 hingga 8.000 wain setahun, yang bermaksud untuk setiap wain yang ditawarkan, '15 hingga 20 botol tidak berjaya,' kata pembeli kanan Martin Reyes.
'Untuk pasukan ini mencapai kata sepakat adalah masalah besar,' kata naib presiden pemasaran Deanna Moen. 'Kami tidak menggunakan jus pukal atau label palsu.' Syarikat induk GWC juga menjalankan atau mengendalikan kelab untuk Williams Sonoma dan restoran restoren Michael Mina, yang kelabnya dilipat menjadi GWC.
Cangkuk untuk Vinebox, yang mula dihantar pada bulan Januari 2016, adalah bahawa ia menawarkan tiga wain sebulan dalam botol 187ml satu hidangan. 'Kelab kaca pertama di A.S., adalah bagaimana pengasas Matt Dukes menerangkannya. Vinebox bekerja dengan kilang wain yang telah bekerjasama dengan syarikat pembungkusan yang berpangkalan di Perancis, Wine in Tube. Syarikat ini mengenakan bayaran $ 35 sebulan, tetapi botolnya kecil kerana wainnya adalah masa yang besar: Burgundies dan Bordeauxs yang diklasifikasikan. Kotak pelepasan semasa termasuk Château Kirwan Margaux 2008, dan akaun Instagram Vinebox menunjukkan tabung Château d'Arche La Perle d'Arche Sauternes, Lucien Muzard Nuits-St.-Georges Premier Cru Les Perrières, serta pilihan dari Rhône dan Provence.
Syarikat penghantaran resipi dan ramuan Blue Apron mula menghantar wain pada bulan September untuk berpasangan dengan makan malamnya. Mereka juga menggunakan pembungkusan tidak standard: botol 500ml, 'bersaiz sempurna untuk dipasangkan dengan makanan Blue Apron untuk dua orang,' kata CEO Matt Salzberg.
Vinebox sangat sesuai, kata Dukes, untuk peminum yang tidak mempunyai akses ke wain Eropah [kelas atas]. Ini memaksa anda untuk melangkah sedikit di luar zon selesa anda dan mungkin mencuba sesuatu yang tidak akan anda pilih sendiri. ' Oleh kerana penghantaran langsung ke pengguna terus mendapat daya tarikan dan siap untuk menjadi jalan utama penjualan wain, model baru untuk kelab wain ini berada pada posisi yang baik untuk berjaya. Menurut syarikat itu, Global Wine Cellars berkembang dua digit setiap tahun. Vinebox telah mendapat sokongan pelabur permulaan Y Combinator. Club W telah menerima pelaburan $ 13.1 juta sejak penubuhannya.
Untuk kilang wain, terutama yang kecil dengan pengedaran runcit yang terhad, kelab wain langsung ke pengguna telah menjadi peluang untuk mencari pelanggan baru. 'Kami sangat kecil sehingga saya memanfaatkan hampir semua peluang untuk mendapatkan produk saya ke tangan baru,' kata Melanie Brain, pengarah penjualan dan pemasaran Baker & Brain di San Luis Obispo, Calif. Baker & Brain menjual melalui kelabnya sendiri, begitu juga Winestyr. Untuk kilang wain seperti Baker & Brain yang membuat gaya yang kurang dikenali — Edna Valley Grüner Veltliner dan Grenache Blanc, dalam kes mereka — kelab baru menghubungkan mereka dengan peminum yang terbuka untuk percubaan.
'Saya rasa ketika mereka pergi ke laman web itu atau memutuskan untuk menjadi sebahagian daripada kelab wain itu, mereka berkata,' Saya mempercayai anda, 'kata Brain. 'Anda mungkin menghantar saya pulang dengan sesuatu yang saya tidak biasa, tetapi saya percaya bahawa ia akan menjadi sesuatu yang keren, baru dan unik dan saya tidak akan mengambil rak sendiri.'
Ahli-ahli kakitangan kelab gembira melihat pelbagai rasa ahli mereka dan telah bertindak balas dengan wain yang kurang konvensional. 'Beberapa perkara yang kami kagumi adalah seperti, kami telah melakukan banyak perkara dengan Valdiguié, yang merupakan varietas yang sangat sukar, tetapi ia memberikan banyak ciri seperti orang di Pinot Noir atau Gamay pada nilai yang jauh lebih baik, 'kata Oxman. Anggur yang tidak jelas dari Portugal, Yunani dan Chile juga berprestasi baik.
Pembeli GWC Tim Marson melihat corak yang serupa. 'Kami ingin menunjukkan kepada mereka dunia wain yang tidak pernah mereka ketahui ada,' katanya, tetapi masih 'mengejutkan kami apabila Pinotage atau anggur Slovenia adalah apa yang popular.'
Setiap kelab wain baru mengambil jalan yang berbeza menuju tujuan yang serupa. Kata Reyes, 'Kami berusaha untuk merungkai persepsi mengenai kelab apa.'