Baru 15 tahun yang lalu, pasar langsung minum minuman keras hanya mewakili ekonomi wain. Tetapi sejak keputusan Mahkamah Agung 2005 dalam kes Granholm v. Sembuh , yang memberi negara latitud luas untuk membenarkan penghantaran kilang anggur ke pengguna antara negeri, penghantaran langsung wain di A.S. meletup ke industri bernilai $ 3 bilion.
Kesan daripada Granholm telah diperkuat oleh budaya penjualan dalam talian sekarang, banyak pengeluar kini menawarkan butang 'beli' langsung di laman web mereka. Dan pasaran wain langsung ke pengguna hanya bersedia untuk berkembang apabila lebih banyak negeri melonggarkan undang-undang perkapalan mereka, kata Alex Koral, penasihat peraturan kanan untuk kumpulan industri Sovos ShipCompliant.
Hasil untuk kilang wain jelas: keuntungan yang lebih tinggi, kepentingan ekonomi digital dan hubungan pelanggan yang kuat. Tetapi apa yang ada untuk pencinta wain?
Banyak, menurut beberapa orang dalam. Pertama, jika anda gemar dengan pengeluar butik, ini adalah kaedah terbaik untuk menyokong mereka. 'Ini adalah bagaimana kilang wain kecil terus berniaga,' kata Clare Carver, pemilik bersama dengan suaminya, pembuat anggur Brian Marcy, dari Big Table Farm di Lembah Willamette di Oregon. Carver mengatakan bahawa dia menjual lebih daripada separuh inventori 4.000 kesnya terus kepada pengguna. Koral menambah, 'Sebagai trend umum, semakin kecil Anda, mungkin semakin bergantung pada pengiriman langsung ke pengguna, kerana itulah satu-satunya cara untuk mendapatkan banyak pelanggan di seluruh negara.'
Membeli secara langsung juga penting sekiranya anda mahukan akses ke wain eksklusif. Ketika datang ke pengeluar cip biru, peruntukan senarai mel telah menjadi komoditi yang hangat sejak tahun 1990-an, dan kilang wain dari semua jalur sering menempah botol khas untuk penjualan langsung. Di Big Table Farm, Carver menahan anggur termasuk cuvées teratasnya - Earth Pinot Noir dan Elusive Queen Chardonnay - untuk pembelian dalam talian sahaja.
Dave Derby, naib presiden kanan pemasaran untuk Trinchero Family Estates (TFE) yang berpangkalan di California, sebuah kumpulan jenama berjumlah 20 juta yang perniagaannya berakar umbi dalam peruncitan, menyatakan bahawa semua pembotolan kebun anggur tunggal dari jenama mewah Trinchero Napa Valley boleh didapati secara eksklusif melalui laman web dan di ruang mencuba.
Dengan beberapa pengecualian yang ketara, anda akan membayar runcit sepenuhnya ketika membeli secara langsung. Walau bagaimanapun, sebahagian daripada apa yang anda bayar adalah ketenangan fikiran: Anda akan mengetahui asal-usul wain anda tidak bernoda. Dan hubungan langsung dengan minda di sebalik arak boleh memberi penghargaan kepada diri mereka sendiri. Jack Miller, seorang pencinta wain yang berpusat di San Diego, membeli 18 hingga 20 kes setahun melalui senarai surat pengeluar California terkemuka termasuk Marcassin, Aubert, Kistler dan Sine Qua Non. 'Kami berdialog sekarang dengan [pengarah harta tanah] Philip Gift di Aubert,' katanya. 'Kadang-kadang, saya akan menelefon seseorang di Kistler dan mempunyai pertanyaan mengenai kelayakan anggur tertentu, atau seperti apa vintage itu.'
Pembelian langsung mempunyai kebiasaan, tetapi ia melebihi keupayaan yang konsisten, berkualiti dan membina hubungan. Apa yang sering dimulakan dengan lawatan ke ruang mencuba biasa boleh menjalin hubungan peribadi dengan vintners dan bilik bawah tanah yang penuh dengan wain yang anda sukai. Teruskan membaca untuk buku asas kami dalam bentuk akses teratas.
Bilik Mencuba Wain
Lalu lintas kaki boleh menjadi langkah pertama yang penting dalam hubungan pengeluar-pelanggan, dan penjual vintin melabur dengan sewajarnya. 'Ini seperti perlumbaan senjata sekarang,' kata Derby dari TFE. Dia menunjukkan bahawa ruang bersantai yang hanya dapat ditingkatkan pada tahun-tahun kebelakangan ini kerana permintaan yang berubah. 'Orang suka melepak,' katanya. 'Mereka mahukan keseluruhan pengalaman.' Lima jenama TFE — Sutter Home, Neyers, Terra d'Oro, Napa Cellars dan Trinchero Napa Valley — menawarkan bilik-bilik berselera, semuanya dengan tempat duduk, pemandangan, makanan ringan dan soundtrack yang selesa. Anda dapat merasakan anggur 'tanpa banyak tekanan dari seseorang yang berusaha menjual wain kepada anda.' Namun demikian, menurut laporan kumpulan industri WineDirect, pada tahun 2018, 33% atau lebih penjualan langsung di A.S. melalui lawatan dan lawatan di bilik.
Laman Web Winery dan Alat Digital
Banyak pengeluar hari ini menawarkan portal penjualan dalam talian. Carver mengatakan bahawa dari semua saluran langsung yang ada padanya — telefon, penjualan di tempat, e-mel dan alat digital lain — dia menjual wain paling banyak melalui laman web Big Table. Dia juga sangat senang berniaga di platform yang tidak konvensional, seperti pesanan teks dan aplikasi pesanan langsung Instagram. 'Orang ingin mendapatkan anggur dengan cara yang paling mudah,' katanya. 'Kadang kala, anda hanya ingin mengirim teks cepat atau DM. Saya cuba bertemu dengan pelanggan di mana mereka berada. '
Senarai Mel Winery
Banyak pengeluar elit menjual barang-barang mereka hampir keseluruhan melalui tempat yang didambakan dalam senarai surat persendirian, memastikan bahawa para anggota menerima penghantaran biasa A-list wain yang boleh dipercayai. Ia bermula pada tahun 1990-an dengan ledakan anggur kultus California seperti Sine Qua Non, Screaming Eagle dan Harlan Estate. Don Weaver, pengarah harta tanah di Harlan, mengingatkan 'minat gila' pada tahun 1996, tahun yang Harlan tawarkan sebagai vintaj tahun 1990 yang pertama. 'Saya harus ingat untuk memeriksa bekalan kertas faks,' kenangnya. 'Perkara-perkara ini masuk dengan sangat membimbangkan. Akan ada gulungan beberapa puluhan meter ketika saya kembali dari waktu rehat makan tengah hari saya. '
Pada tahun itu, senarai surat Harlan berjumlah beberapa ribu pelanggan untuk 300 kes arak. Hari ini, ladang menjual 55% hingga 60% daripada 2,000 hingga 2,400 kes melalui senarai tersebut. Setiap ahli ditawarkan antara tiga hingga 12 botol wain setahun sekali, walaupun mereka mesti keluar dari senarai tunggu terlebih dahulu, yang boleh memakan masa hingga tiga tahun, berdasarkan anggaran Weaver.
'Beberapa [senarai tunggu] lebih cepat daripada yang anda jangkakan,' kata Miller. 'Saya fikir senarai Marcassin akan menunggu lama, tetapi tidak sampai setahun.'
Setelah anda masuk ke senarai surat, harapkan persembahan antara satu dan tiga kali dalam setahun. Bilangan dan kualiti wain yang ditawarkan biasanya berdasarkan pada beberapa tuas yang berbeza. 'Mungkin ada sedikit lebih seni daripada sains,' kata Weaver. 'Kami cuba menghargai kesetiaan dan konsistensi.'
Mengetahui berapa banyak botol yang boleh dipesan boleh menjadi masalah percubaan dan kesilapan Miller mengesyorkan agar berhati-hati dengan wain putih. 'Kecuali jika anda menyukai Chardonnay gaya lama, anda perlu berhati-hati agar anda tidak mengalami beberapa kes atau lebih banyak perkara yang tidak anda gemari.'
Sebaik sahaja anda berada dalam permainan peruntukan, biasanya anda akan membeli wain dengan setiap tawaran atau berisiko kehilangan tempat yang sukar dimenangkan — suatu kebiasaan yang dapat menjadi mahal dengan cepat. Ladang Harlan 2017 berharga $ 900 sebotol untuk peruntukan (diskaun yang ketara berbanding dengan $ 1,500 yang akan diperintahkan pada pelepasan umum). Weaver menyatakan bahawa dia cuba memahami, tetapi jika anda melewatkan lebih dari satu tetingkap pesanan, 'Biasanya, kami akan menawarkan peruntukan itu kepada orang lain.'
Langganan Wine Club
Sama seperti senarai peruntukan, kelab wain menawarkan cara untuk memastikan aliran penyampaian wain yang konsisten. Umumnya tidak ada senarai tunggu, harga cenderung dapat diakses, dan penghantaran sering dijadualkan secara automatik. Derby menjelaskan bahawa jenama TFE dengan bilik mencuba semuanya menawarkan langganan kelab wain. Bergantung pada jenama, ahli menerima antara empat dan 12 botol wain tiga hingga empat kali setahun, sebagai tambahan kepada faedah seperti akses ke acara peribadi di ruang mencicipi dan citarasa percuma atau diskaun di lokasi. Dan di pengeluar California, Ridge, ahli Program Pengecualian Anggur menikmati faedah istimewa termasuk akses eksklusif ke wain kebun anggur tunggal yang terhad, serta citarasa percuma di kawasan Santa Cruz Mountains dan Sonoma County.
Sekilas Undang-Undang Penghantaran Anggur
Undang-undang yang mengatur penghantaran anggur langsung ke pengguna berbeza-beza dari negeri ke negeri. Penonton Anggur membuat pembaca mengikuti perkembangan kerana undang-undang mengubah peta di sebelah kiri mewakili keadaan semasa persatuan. Pada masa ini, kilang wain boleh dihantar terus ke pengguna di kebanyakan Amerika Syarikat. Dan sementara 35 negeri hanya membenarkan peruncit dalam negeri menghantar, dan tiga lagi membenarkan penghantaran hanya dari negeri yang melakukan praktik itu, banyak peruncit wain dalam talian mengekalkan gudang di negeri di mana penghantaran luar negeri dilarang, yang membolehkan mereka menjual secara sah arak kepada penduduk negeri itu.