Anggur adalah salah satu bahan makanan yang, semakin banyak yang anda tahu, semakin banyak yang anda tahu yang anda tidak tahu. Mengapa wain begitu rumit?
Sekiranya anda baru menggunakan wain, bayangkan ia seperti bahasa Inggeris: tidak masuk akal, memerlukan seumur hidup untuk menguasai, dan apabila anda menggunakannya dengan tidak betul, orang pintar sering menjauhi anda. Sekiranya anda seorang peminum berpengalaman, anda pasti menyedari bahawa ini adalah sebahagian daripada keajaiban.
1. Terlalu Banyak Pilihan
Pemilihan wain tidak pernah lebih berbeza daripada sekarang. Oleh kerana ini adalah keburukan, ia juga memberi manfaat. Anggur adalah salah satu daripada beberapa produk pertanian komersial yang tidak banyak mengalami penanaman mono (walaupun, beberapa varietas pasti mengambil alih ). Berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda meneroka sekiranya anda mengalami masalah pilihan wain:
- Mulakan sederhana. Ambil 18 cabaran anggur mulia
- Luaskan cakerawala anda berdasarkan citarasa anda dan dompet
- Sekali atau dua kali sebulan, cuba a wain baru dari wilayah baru
2. Label Wain Membingungkan
Terdapat banyak cara berlainan anggur sebagai label, tetapi kebanyakan dilabelkan dengan salah satu daripada tiga cara:
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarang- Dengan Kepelbagaian
- Mengikut Wilayah
- Mengikut Nama
Dengan Kepelbagaian: Label ini mempunyai nama varieti anggur yang terdapat di label depan (Zinfandel, Sauvignon Blanc, dan lain-lain) dan kerana ini, anda akan tahu betul apa yang ada di dalamnya. Sekadar makluman, wain pelbagai jenis tidak selalu mengandungi 100% dari varieti tersebut, kebanyakan negara membenarkan di mana saja dari 10–25% anggur lain. Pelabelan jenis ini biasa berlaku di Amerika Syarikat, Australia, Chile, Argentina, Afrika Selatan, Austria, Yunani, Jerman dan kadang-kadang Portugal.
Mengikut Wilayah: Label jenis ini dapat dikenal pasti kerana akan menjadi nama kawasan anggur, yang dilabelkan untuk menunjukkan di mana anggur itu berasal. Oleh kerana itu, anda harus mengetahui peraturan wilayah untuk mengetahui anggur yang ada di dalamnya. Contohnya, anggur merah yang dilabel 'Bourgogne' adalah Pinot Noir. Anda akan dapati label wain serantau paling biasa Franc adalah, Itali , Sepanyol dan kadang-kadang Portugal.
Dengan Nama: Label jenis ini menggunakan nama khas yang unik untuk anggur. Pelabelan jenis ini agak jarang berlaku dan berlaku di kawasan dengan peraturan yang ketat ( seperti Tuscany ) di mana kilang wain membuat anggur menggunakan anggur tanpa peraturan. Pelabelan jenis ini juga umum dalam campuran wain di mana nama yang dibuat adalah sebahagian dari penceritaan dan pemasaran untuk anggur. Gaya pelabelan ini biasa berlaku di Amerika Syarikat, Itali, Australia, Chile dan Afrika Selatan.
3. Tidak Ada Bahasa Wain yang Biasa
Bayangkan wain kegemaran anda dan bayangkan rasanya. Sekarang, bayangkan cuba menerangkannya kepada pelayan. Kata-kata apa yang akan anda gunakan? Adakah anda tahu apa yang hendak disampaikan? Walaupun anda seorang geek anggur biasa, anda masih khuatir penerangan anda akan disalahtafsirkan.
Penyelesaian: Jawapan untuk menyampaikan apa yang anda mahukan terletak pada memahami apa yang anda sukai. Anda boleh melakukannya dengan belajar bagaimana merasakan anggur yang akan membantu anda mengenal pasti dan mencirikan ciri-ciri arak yang anda suka.
Anda juga boleh belajar sebilangan istilah anggur.
5. Harga Wain Membingungkan
Barang di rak bawah adalah $ 5 sebotol dan barang di rak atas adalah $ 45. Mereka adalah anggur yang sama, vintaj yang sama, negara yang sama dan botol yang sama. Jadi, apa bezanya?
Penyelesaian: Pada masa ini $ 10–30 adalah apa yang anda boleh panggil 'julat nilai kualiti' dengan anggur. Ini bagus kerana menghasilkan sekitar $ 2-6 setiap gelas. Sudah tentu, terdapat beberapa wilayah di dunia yang mempunyai permintaan tinggi, sukar untuk membelanjakan kurang dari $ 40–50 (mis. Napa dan Burgundy ). Apabila anda mula membelanjakan lebih dari $ 50 untuk sebotol, anggur tidak lagi menjadi 'runcit' dan memasuki alam seni –Bentuk seni yang dapat anda lihat.
6. Snobs Anggur Cuba Menggoda Anda
Perbezaan antara geek anggur dan sombong anggur adalah geek anggur adalah seseorang yang 'menjelajah' tentang wain, seperti cara yang sama seperti yang dilakukan oleh Star Trek geek memerlukan untuk mengetahui kapal angkasa mana (the 1701-D atau 1701 ) digunakan dalam siri asal. Sebaliknya arak anggur adalah seseorang yang menggunakan pengetahuan wain mereka untuk membuat anda merasa bodoh.
Penyelesaian: Jangan biarkan sombong menggigit anda. Berikut adalah senarai cara lucu untuk mengalahkan sombong wain.
7. Anggur Kegemaran Anda Semasa Tidak Akan Sama Lagi
Akhirnya, anda menemui wain yang anda gemari! Tetapi, apabila anda memesan lebih banyak, anda bersumpah rasanya berbeza daripada yang anda ingat. Sudah tentu, dengan melihat label anda menyedari bahawa ia tidak sama dengan anggur 'num-num-num' anda. Omong kosong.
Penyelesaian: Wain berubah dari vintage ke vintage bergantung pada keadaan tahun pertumbuhan tertentu. Mengetahui bahawa variasi vintaj berlaku adalah sebahagian daripada apa yang menjadikan anggur menjadi petualangan kerana anda seperti seorang pemburu harta karun yang selalu mencari penemuan hebat seterusnya. Ini menjadikan anda tajam, terutamanya jika anda mempunyai anggaran. Sekadar makluman, variasi vintaj cenderung lebih ketara di kawasan iklim yang sejuk .
Ada yang mahu ditambah? Kirimkan mereka ke komen di bawah!