Banyak yang dapat dipelajari dengan mengikuti jejak para pakar ketika memilih hobi wain baru anda. Profesional wain dan sommelier menggunakan beberapa peralatan terbaik dan aksesori wain yang paling sesuai di pasaran. Anda mungkin terkejut apabila mendapati bahawa harga tinggi dan produk mewah tidak kira separuh dari segi kepraktisan.
Terdapat 7 alat yang tidak dapat dinikmati oleh orang anggur.
Bertentangan dengan pendapat yang popular, pakar wain bukan sombong, tetapi mereka pragmatik: mereka memerlukan alat yang cekap untuk memberikan perkhidmatan wain yang sempurna dan untuk memberi setiap pelanggan - dan botol - perhatian kualiti yang mereka layak.
Mari kita lihat beberapa alat wain penting untuk membuat hobi wain anda.
Aksesori Wain yang penting
Chef mempunyai penderitaan pisau, dan ibu mempunyai obsesi 'sihat' untuk pembuka botol.
Pembuka Wain
Malah Houdini akan bersetuju bahawa sukar untuk memecah sebotol wain tanpa pembuka botol. Pembuka wain terdapat dalam pelbagai bentuk, saiz, dan harga. Pembuka bermula dari reka bentuk telinga kelinci yang mesra pemula hingga pilihan peminat wain: rakan pelayan.
Kami diuji 5 gelas wain Universal dan inilah yang kami pelajari.
Set Gelas Anggur yang Layak
Segelas wain yang betul memang memberi perbezaan! Kajian terbaru dari Jepun mengenai Scientific American menunjukkan bahawa bentuk gelas mempengaruhi bagaimana rasa anggur dirasakan.
adalah hari wain kebangsaan
Oleh kerana sekarang cawan sippy dan botol Nalgene berada di luar meja, pencinta wain harus memilih antara batang tanpa batang, tanpa batang, dan kaca vs kaca. Walaupun sebilangan pakar berpendapat bahawa gelas anggur tanpa batang menyebabkan cap jari yang tidak sedap dipandang dan terlalu banyak pemindahan haba, kelemahannya agak minimum. Bagi kaca kristal berbanding kaca biasa, kristal menang kerana boleh berputar untuk memiliki pelek yang kuat namun nipis.
Beli peralatan pembelajaran dan penyediaan wain perdana.
Semua yang anda perlukan untuk belajar dan merasai anggur dunia.
Berbelanjalah sekarangBarangan kaca adalah peribadi, tetapi jika anda ingin memulakan sesuatu yang hebat, lihat ini.
Dijamin menjadikan meja kelihatan canggih ... walaupun di halaman belakang rumah anda.
Decanter / Aerator
Anggur pengudaraan atau penyahtoksikan adalah kaedah mudah untuk mengeluarkan wain kepada oksigen, yang membantu melancarkan tanin dan kepahitan yang keras sambil mengeluarkan aroma. Sudah tentu, wain sedikit berudara ketika menuangkan dari botol ke dalam gelas anda, tetapi alat ini meningkatkan kadar oksigen yang menghasilkan ciri terbaik anggur. Selalunya, pengudaraan dan perapian disediakan untuk wain merah, tetapi sangat sesuai untuk sebilangan putih dan ros.
Tetapi alat mana yang sesuai untuk anda? Jawapan paling mudah ada pada berapa lama anda bersedia menunggu sebelum meneguk pertama.
Kami telah menggunakan begitu banyak decanters selama bertahun-tahun, kami sangat menyukai penyekat ini secara khusus.
Pemelihara Wain
Setelah gabus muncul, anggur menjadi sangat terdedah kepada pengoksidaan (pendedahan berlebihan kepada oksigen, bentuk kriptonit anggur yang unik). Menjauhkan oksigen adalah satu-satunya cara untuk memanjangkan berapa lama anggur bertahan, dan satu-satunya cara untuk melakukannya adalah dengan melabur dalam pengawet wain. Dengan cara ini, pengawet wain adalah aksesori wain yang penting.
Pengawet terdapat dalam beberapa jenis, dari penemuan Coravin yang luar biasa hingga a pam vakum yang mudah digunakan.
Mendapat Pemelihara Wain Vacuvin dari kedai Wine Folly.
Penyumbat Champagne
Gelembung anggur berkilau berlangsung hanya beberapa jam selepas gabus dikeluarkan, yang menjadikan penyumbat sampanye sebagai alat penting bagi sesiapa sahaja yang menikmati wain bersoda. Sebilangan besar penyumbat Champagne tidak menyedut oksigen, tetapi mereka menyimpan karbon dioksida (gelembung)! Ingatlah untuk mengambil semula botol selepas setiap penggunaan.
WAF buatan Itali adalah celaka terbaik Penyumbat Champagne kita jumpa.
Karung tepung memang bagus, tetapi kain penggilap serat mikro besar adalah lutut lebah!
Kain Penggilap
Banyak gelas wain berkualiti selamat dari mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi itu tidak bermakna mereka mesti melalui mesin basuh pinggan mangkuk! Kecuali anda menjalankan restoran di mana barang pecah belah akan digilap segera selepas itu, anda harus mempertimbangkannya mencuci tangan dan mengeringkan dengan kain penggilap tanpa serat. Kain penggilap dapat mengeringkan peralatan kaca dengan cekap tanpa meninggalkan serat kain kecil atau tempat air yang tidak sedap dipandang. Mengapa khuatir dengan beberapa bola kabur dan noda? Contohnya, seruling sampanye yang tidak dipoles tidak akan menghasilkan aliran gelembung yang sempurna! Penyelesaian murah yang hebat adalah dengan mendapatkan satu set karung tepung (ingat kain putih yang menggelecek bayi itu?).
Pilihan yang lebih menarik adalah untuk mendapatkan kain penggilap microfiber yang besar (kegembiraan untuk cermin mata juga!) - Kami menyukai kedua-dua pilihan untuk kegunaan rumah dan profesional.
Contoh nota rasa anggur yang hebat.
Buku nota Rasa
Percayalah, item ini mungkin tidak penting, tetapi sangat berbaloi. Tidak ada memori yang sempurna, terutama setelah beberapa berpuluh-puluh segelas wain (bukan bahawa anda akan pernah melakukannya!). Oleh itu, satu-satunya cara untuk mengingati apa yang anda gemari adalah dengan mencatat.
Sama ada anda mencatat pemikiran anda pada buku nota kulit molekul yang dipercayai atau aplikasi telefon pintar seperti CellarTracker atau bahkan a jurnal wain yang dirancang dengan baik, yang penting adalah menyimpan nota anda di tempat yang selamat supaya anda dapat mengingatnya semula pada masa akan datang dan mendidik selera anda.
Kesimpulannya
Sama ada anda memenuhi minat wain untuk pertama kalinya atau mengisi semula kotak alat anda, senarai aksesori penting ini adalah tempat yang baik untuk bermula. Dengan beribu-ribu alat di pasaran hari ini, sukar untuk membezakan antara alat praktikal dan mainan yang tidak praktikal, sebab itulah kami menghargai apa yang dikatakan oleh orang dalam industri sebenar.
Sommelier berada di barisan depan perkhidmatan wain siang dan malam, dan mereka tahu lebih baik daripada kebanyakan peralatan apa yang diperlukan untuk pengalaman mencicipi yang sangat baik. Kami memilih produk yang disebutkan di atas kerana mereka telah mendapat populariti dengan profesional berpengalaman, walaupun kami selalu mencari perkara besar berikutnya.