Walaupun seluruh dunia jatuh ke arus perubahan, dunia anggur selalu stabil.
Stabil untuk kesalahan.
Sebagai contoh, sebilangan besar wain anggur tetap memilih gabus walaupun penutup skru telah terbukti berjaya selama lebih dari 50 tahun. Juga, tahukah anda kami masih menghargai wain Bordeaux berdasarkan keputusan berusia 160 tahun?
Oleh itu, ketika Rioja Consejo Regulador (komisen wain) mengumumkan sistem klasifikasi baru, anda boleh bertaruh bahawa ini adalah kesepakatan yang besar!
Masa Depan Wain Rioja
Sistem baru menjadikan anggur Rioja menjauhkan diri dari penuaan oak sebagai petunjuk utama kualiti. Sebaliknya, kilang wain digalakkan untuk memperjuangkan iklim mikro dan tapak kebun anggur tunggal.
Pelajari Teknik Saya untuk Merasa Anggur
Nikmati kursus pembelajaran wain dalam talian Madeline dari keselesaan dapur anda.
Berbelanjalah sekarangBagi mereka yang tahu, sistem baru mempunyai persamaan dengan bagaimana mereka melakukan sesuatu di Burgundy. Pendapat kami? Ini akan menjadi perubahan positif dan besar bagi Rioja (dan Tempranillo!)
Pada tahun 2017, 88% Rioja menuai anggur merah. Tempranillo adalah anggur yang paling banyak ditanam.
perap daging lembu dalam wain merah semalaman
Fakta Pantas mengenai Peraturan Anggur Rioja
- Rioja boleh dilabel oleh tiga zon rasminya: Rioja Alta, Rioja Alavesa, dan Rioja Oriental (aka Rioja Timur - awalnya disebut Rioja Baja. )
- Klasifikasi penuaan Rioja masih menggunakan tingkat generik yang sama, Crianza, Reserva, dan Gran Reserva, tetapi ada juga Gran Añada, yang dapat digunakan untuk anggur bersoda.
- Wain Rioja kini dapat menambahkan nama kampung / perbandaran pada label depan. Oleh itu, jangan cuba menghafal semua perbandaran nama - terdapat 145 di Rioja!
- Anggur Rosé (aka “rosado”) kini dibenarkan dibuat dengan warna yang lebih terang. Sudah tiba masanya!
- Kini terdapat sebutan wain bersoda baru yang disebut Berkilau Rioja Berkualiti (dengan persamaan dengan Champagne!)
- Pembuat minuman anggur sekarang boleh menawarkan wain putih varieti tunggal di bawah label Rioja Blanco.
Sistem penuaan Rioja yang baru diperkenalkan pada tahun 2017 merangkumi Gran Añada untuk 'espumoso.'
Klasifikasi Penuaan Rioja Semula
Generik Rioja (aka 'Joven')
Wain Rioja generik tidak mempunyai keperluan penuaan. Jangkakan anggur ini menggunakan penuaan oak yang minimum dan mempunyai gaya berdaging. Pada masa lalu, ini adalah petunjuk kualiti terendah Rioja.
Namun hari ini, kami mungkin akan melihat beberapa wain yang luar biasa (terutamanya Rioja Blanco dibuat dengan Viura ) menggunakan rejim penuaan ini.
Penuaan Rioja
Crianza ('kree-ahn-tha') sebelumnya adalah tempat yang berkualiti untuk anggur Rioja. Penuaan yang semakin meningkat membolehkan anggur berasaskan Tempranillo berkembang lebih kompleks. Jangkakan rasa buah merah dan rempah halus.
- Wain merah: Berumur selama dua tahun dengan sekurang-kurangnya satu tahun dalam tong kayu oak.
- Wain putih dan rosé: Berumur selama dua tahun dengan sekurang-kurangnya enam bulan dalam tong.
Rizab Rioja
Reserva adalah di mana perkara mula serius dengan Rioja. Kami mengesyaki klasifikasi ini akan terus menjadi penanda aras ke hadapan kerana ia juga merangkumi kilauan baru, Wain berkilau Rioja yang berkualiti.
Wain merah dalam klasifikasi ini biasanya mempunyai keseimbangan antara buah dan struktur yang hebat (mis. tanin dan keasidan ), dengan rasa rempah penaik dan buah kering yang sudah tua. Ini adalah salah satu botol yang mesti anda cuba penuaan di bilik bawah tanah untuk melihat bagaimana ia berkembang!
- Wain merah: Berumur selama tiga tahun dengan sekurang-kurangnya satu tahun dalam tong kayu oak dan sekurang-kurangnya enam bulan dalam botol.
- Wain berkilau: Wain mesti berumur 'en tirage' (di lees) tidak kurang dari 24 bulan. Espumosos bertarikh vintaj mesti dituai dengan tangan.
- Wain putih dan rosé: Berumur selama dua tahun dengan sekurang-kurangnya enam bulan dalam tong.
Rizab Besar Rioja
- Wain merah: Berumur selama lima tahun dengan sekurang-kurangnya dua tahun dalam tong kayu oak dan dua tahun dalam botol.
- Wain putih dan rosé: Berumur selama lima tahun dengan sekurang-kurangnya enam bulan dalam tong.
Vintage Rioja Hebat
Apa yang pernah menjadi kategori lama mempunyai kehidupan baru, berkat penciptaan Vintage yang hebat berbuih!
Berdasarkan nombor, anggur ini meniru kaedah pengeluaran dan keperluan penuaan dari Champagne vintaj.
Kami mempunyai perasaan bahawa anggur ini tidak akan memasuki pasaran sehingga tahun 2020.
- Berkilau: Wain mestilah berumur 'en tirage' (di lees) tidak kurang dari 36 bulan. Espumosos bertarikh vintaj mesti dituai dengan tangan.
Pengeluar kini berpeluang membuat wain kampung dan anggur khusus kebun anggur.
Pelabelan Wilayah Baru untuk Rioja Akhirnya Di Sini!
Perubahan terbesar untuk anggur Rioja, sejauh ini, adalah penambahan rejim pelabelan serantau.
Sudah tentu, masih banyak perbincangan mengenai adakah ini betul atau tidak.
apa itu champagne
Ada yang berpendapat bahawa wain Rioja terbaik secara tradisinya adalah gabungan dari beberapa laman web sehingga kekhususan wilayah tidak membantu kualiti. Yang lain mengatakan peraturan baru tidak cukup ketat dan Rioja harus berpegang pada standard yang lebih tinggi.
Apa pun, jika anda melalui Rioja, anda tidak dapat menafikan terdapat banyak tanah dan iklim mikro. Idea bahawa anda sekarang dapat secara rasmi mengagumkan kebun anggur tunggal akan membuat pengeluar yang berpandangan ke hadapan (dan pengumpul wain) sangat teruja.
Rioja
Anda boleh menganggap bahawa semua anggur yang berlabel 'Rioja' adalah campuran anggur dari seluruh La Rioja.
Zon (Zon)
Terbesar Zon adalah Rioja Oriental , diikuti oleh Rioja Alta , dan kemudian Rioja Alavesa . Sebilangan besar buku wain akan memberitahu anda bahawa Rioja Alta dan Rioja Alavesa membuat wain terbaik, tetapi itu tidak selalu benar.
Sebenarnya, saya ingin mengatakan bahawa jika anda peminat gaya Tempranillo yang lebih kaya, anda akan menyukai beberapa pengeluar di Rioja Oriental (sebagai contoh, lihat Ontañon dan Barón de Ley.) Masalah dengan Rioja Oriental adalah bahawa sebahagian besar pengeluarannya adalah wain pukal.
Rioja Alta dan Rioja Alavesa cenderung mempunyai kelebihan dan keanggunan. Sebilangan besar wain ini dibina pada usia 20 tahun atau lebih.
Bahagian timur Rioja sekarang disebut 'Rioja Oriental.'
Perbandaran
Rioja kini dapat memberi label anggur mengikut kampung atau kawasan perbandaran tempat mereka tumbuh. Sekiranya ladang anggur merangkumi dua kawasan perbandaran, ia dibenarkan untuk mencampurkan sehingga 15% anggur kampung jiran ke dalam anggur.
Satu masalah dengan peraturan baru ini adalah kita belum melihat desa mana yang akan muncul sebagai tempat yang menonjol. Di Rioja, terdapat 145 kawasan perbandaran ( 77 di Rioja Alta , 50 di Rioja Oriental , dan 18 di Rioja Alavesa. ) Itu banyak yang perlu diingat!
Tanaman anggur lama di Bodegas Castillo de Sajazarra di Rioja Alta. Foto oleh Justin Hammack.
Ladang Anggur Singular (Kebun Anggur Unik)
Kebun Anggur Singular mengingatkan kita akan kawasan setempat (dinamakan laman kebun anggur) Burgundy. Untuk klasifikasi ini, pengeluar mesti meminta Consejo Regulador untuk mengenali kebun anggur dan membiarkannya disenaraikan pada label.
Di satu pihak, Kebun Anggur Singular sungguh keren kerana akhirnya kita dapat mengetahui nama-nama tempat penanaman pokok anggur khas. Dengan Kebun Anggur Singular , kilang wain digalakkan untuk membuat anggur kebun anggur tunggal (sesuatu yang masih jarang berlaku di Rioja).
bilakah anggur anggur dituai
Sebaliknya, jika anda tahu Burgundy, anda tahu terdapat lebih dari seribu kawasan setempat. Ribuan Viñedo Singular akan menjadikan wilayah ini lebih kompleks dan sukar difahami.
Walau apa pun, langkah Rioja menuju kekhususan laman web telah mengilhami perubahan positif kepada industri yang bergerak perlahan.