Boka Restaurant Group yang berpusat di Chicago, syarikat di belakang lima Penonton Anggur Pemenang Anugerah Restoran termasuk Pantas & Anak dan Rizab , membuka tiga konsep baru pada 4 April di Hotel Hoxton di Chicago.
Cira, restoran Mediterranean di tingkat bawah hotel, mempunyai menu piring kecil yang dapat dikongsi yang dibuat oleh chef Swift & Sons Chris Pandel, dan bar kopi di sebelahnya. Senarai wain Cira menampilkan 100 pilihan dari Sepanyol, Portugal, Itali, Perancis, Yunani, Croatia, Slovenia dan Maghribi. Konsep kedua, Cabra, terletak di bumbung hotel 12 tingkat, menampilkan menu yang diilhamkan oleh Peru oleh chef selebriti Stephanie Izard. Senarai wain 15 pilihan memberi tumpuan kepada pengeluar dari Argentina, Chile, Peru dan Sepanyol. Dan akhirnya, Lazy Bird adalah bar 65 tempat duduk - lounge koktel pertama kumpulan - menyajikan 52 koktel klasik, termasuk pelbagai minuman berasaskan wain. - B.G.
José Andrés Menutup Bazaar Mar di Miami
Dengan hormatnya Bazaar Mar Bazaar Mar meraikan semua makanan laut.Pemenang Anugerah Kecemerlangan Bazaar Mar oleh José Andrés di Miami SLS Brickell Hotel ditutup pada 30 Mac. Menurut kenyataan yang dihantar kepada Penonton Anggur dari ThinkFoodGroup Andrés, pemilikan baru hotel memutuskan untuk menutup Bazaar Mar untuk memberi ruang kepada konsep baru. 'Kami akan terus mengalu-alukan orang Floridia Selatan ke Bazaar South Beach dan sangat gembira untuk mengumumkan lokasi Bazaar tambahan dalam beberapa bulan mendatang,' kata kenyataan itu.
Restoran ini mempunyai senarai 155 pilihan wain dengan fokus Sepanyol untuk melengkapkan menu makanan laut Sepanyol. ThinkFoodGroup mempunyai 14 pemenang Anugerah Restoran di seluruh Amerika Utara, termasuk konsep Bazaar seperti yang berdekatan Bazar di Pantai Selatan Miami , begitu juga Bazar di Los Angeles dan Daging Bazaar di Las Vegas. J.H.
Houston's Post Oak Hotel menandakan pembukaan bilik bawah tanah baru dengan makan malam wain khas
Dengan ihsan dari Hotel Post Oak di Uptown Houston Bilik bawah tanah baru di Post Oak merangkumi vertikal 43 tahun Château Mouton-Rothschild di magnum.The Post Oak Hotel di Uptown Houston menganjurkan lima makan malam pasangan wain yang intim di bilik bawah tanah persendirian baru. 'Sommelier Series' bermula bulan ini dan berlangsung hingga Disember. Setiap makan malam akan terhad kepada 12 orang tetamu dan mempunyai fokus yang berbeza, bermula dengan Burgundy Grands Crus pada 25 April. Tema lain termasuk 'Napa lawan Sonoma' dan 'Beef and Bordeaux.' Walaupun perinciannya berbeza-beza mengikut acara, makan malam akan menampilkan lima hingga 10 kursus, dengan harga antara $ 350 hingga $ 1,000 setiap orang, termasuk cukai dan ganjaran. Ruang gudang baru yang menarik mengandungi kira-kira 1,100 wain, sebahagian daripada inventori 30,000 botol hotel.
Sommelier Keith Goldston, yang mengawasi program wain di Post Oak's Best of Award of Excellence - pemenang Restoran Steak Mastro , bekerja dengan koki eksekutif Jean-Luc Royere untuk mengembangkan menu unik untuk melengkapkan setiap fokus. 'Ideanya adalah benar-benar eksklusif dan intim dan [melayani] wain bintang rock,' kata Goldston. 'Kami mempunyai banyak orang [kakitangan] yang dapat menceritakan kisah-kisah yang cukup bagus, jadi mari kita bersenang-senang dengannya dan memilih beberapa wain yang ingin kita minum dan berkongsi dengan tetamu kita.' - J.H.
gandingan anggur dengan tulang rusuk babi
Ava Gene Membuka Pop-Up Semasa Penutupan Sementara
Pemenang Anugerah Kecemerlangan Ava Gene's di Portland, Ore., ditutup buat sementara waktu untuk pengubahsuaian, yang akan merangkumi penambahan pizza. Sementara itu, pasukan akan membuka pop-up yang lebih santai, Ava Geno's, dari 16 April hingga 24 Mei di Chinatown Portland.
Ava Geno's akan menawarkan menu prix-fixe gaya keluarga yang memperlihatkan apa yang disebut restoran sebagai persembahan Itali yang lebih 'nostalgia', seperti rigatoni Bolognese. 'Ava Geno's selalu menjadi nama panggilan kakitangan untuk restoran. Ketika kami memutuskan untuk merangkul sepenuhnya klasik klasik Itali-Amerika dalam pop timbul, kami tahu bahawa kami perlu menggunakan nama itu, '' kata pengurus besar Sam Ryan. Penonton Anggur . 'Kami ingin mencari cara untuk memastikan kakitangan kami tetap bekerja dan terlibat semasa penutupan kami, dan untuk terus melayani tetamu dan pelanggan tetap kami dengan pengalaman baru yang menyenangkan.' Senarai wain 30 pilihan adalah versi Ava Gene's yang diperkecil, dengan penekanan yang sama kepada pengeluar Itali agar sesuai dengan menu. B.G.
Ikuti berita restoran terkini dari pemenang anugerah kami: Langgan percuma kami Panduan Persendirian untuk Makan buletin, dan ikuti kami di Twitter di WSRestoAwards dan di Instagram di wsrestaurantawards .