Kerana anda belum mempunyai cukup cecair.
Terdapat banyak artikel di luar sana yang membincangkan mengenai cabaran memasangkan sup dengan wain. Ya, perkara terakhir yang anda perlukan semasa anda mengusahakan perut sup yang sedap adalah lebih cair. Ya, interaksi kaldu, pangkalan, dan bahan-bahan dapat meninggalkan bahkan perasa yang berpengalaman.
Tetapi anda tahu apa? Memasangkan sup dan wain tidak semestinya sukar. Sebenarnya, sangat mudah jika anda menggunakan konsep asas pasangan makanan dan wain. Di sini di Wine Folly, kami membincangkannya dan membuat sup yang kami panas pada musim ini dan wain yang akan kami minum bersama mereka. Teruskan membaca. (Tetapi tidak dengan perut kosong.)
Menggabungkan Wain dengan Sup
Chili Con Carne dengan Tempranillo
Kegemaran Tex-Mex yang pedas ini meminta wain yang sama berotot dan gemuk untuk menungganginya. Itulah sebabnya kami memilih Tempranillo , secara khusus a Rizab Rioja (atau Gran Reserva, jika anda merasa mewah). Sekiranya anda benar-benar ingin menjadi sah, cubalah Tempranillo dari Texas (keistimewaan!).
Kenapa? Wain Tempranillo yang berdebu dan berkulit dari Sepanyol menawarkan rempah dan daging yang cukup untuk berfungsi sebagai kongen yang sesuai dengan hidangan. Apabila disajikan bersama cili, ia akan menjadikan anggur lebih sedap sedikit (seperti ceri dan buah ara). Terdapat banyak vintages baru-baru ini di Sepanyol, jadi anda cukup selamat di sini, kecuali vintages 2012 dan 2013 (yang meh).
berapakah kandungan alkohol sampanye
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangAlternatif Berpasangan Cili Wain: Gelembung! Percaya atau tidak, sebotol Brut Cava sangat mengejutkan. Keasaman, kelembutan, dan tulang belakang pahit dengan keju cheddar yang sedikit ditaburkan di atasnya (jika anda melakukannya), dan menjadikan keseluruhan rasa lebih lembut. Seperti krim masam, tolak krim masam.
Beef Stew dengan Carménère
Tebal, lembut, dan tidak asing lagi, kita semua pasti akan menjadi Crock-Potting budak nakal ini pada suatu ketika musim sejuk ini. Walaupun popular untuk digabungkan dengan warna merah seperti Cabernet Sauvignon (dan memang demikian), kami sebaliknya ingin buat kes untuk Carménère.
Kenapa? Manakala Cab asas boleh menampung perut daging sapi dan kentang, Carménère berbadan sederhana boleh menambahkan dimensi yang sangat diperlukan pada hidangan ini, terutamanya jika cap merica dan nota herba terdapat di bahagian depan dan tengah. Dari semua vintages baru-baru ini di Chile, satu-satunya yang kita tidak teruja adalah vintaj tahun 2016, jadi ingatlah itu semasa memburu wain.
Sup Tortilla Ayam dengan Grüner Veltliner
Wain apa yang mempunyai kekuatan untuk memotong kaldu ayam, tomato panggang, jagung, dan cili? Tinjauan mengatakan: Yang kurang masak Hijau Valtellina . Nada zaitun kapur dan lada putih, serta keasidan yang memusingkan kepala, menjadikannya pendamping yang baik untuk makanan jiwa Mexico. ( Supertaster , bersiaplah sebelum mencuba di rumah!)
Tidak Ada Grüner? Cuba Sauvignon Blanc. Gaya New Zealand bawa rasa buah segar dan jalapeño ke meja, sementara tafsiran Lembah Loire berumput ( Sancerre, Pouilly-Fumé ) benar-benar dapat menyerlahkan bawang putih dan ketumbar.
Sup Squash Butternut dengan Gewürztraminer
Jadi, apa yang harus dipadankan dengan orang ramai yang selesa ini? Ia mesti jadi Gewürztraminer. Walaupun pembenci tidak menyukai anggur putih aromatik separa manis ini, nota kayu manis, halia, dan jaring madu sangat indah dengan rempah dan tekstur sup ini.
Semasa Mencari Rempah Yang Baik: Walaupun terdapat banyak contoh yang berpatutan di pasar raya tempatan anda, kami mengesyorkan anda pergi ke pasar raya Grand Cru dari Alsace , atau seorang dari Trentino-Alto Adige dari Itali (untuk nota pahit yang lebih rangup). Kualitinya tidak dapat ditandingi dan, lebih baik lagi, harganya sangat rendah, relatif.
Split Pea & Ham Sup dengan Riesling
Sama ada anda suka nipis atau tebal seperti kabut, kami pergi bersama Riesling untuk hidangan ringkas tetapi memuaskan ini. Walaupun semakin banyak orang menyanyikan pujian Riesling Kering , kami sebenarnya mengesyorkan lebih klasik, kering Gaya Pradikat Jerman.
Kenapa? Nota sarang lebah dan lilin lebah yang terdapat dalam persembahan ini seiring dengan ham (seperti sayu), dengan kelembutan dan rasa manis menjadi pembersih lelangit yang baik antara gigitan, dan meningkatkan makanan yang rendah hati.
Sup Lentil Merah India dengan Cinsault
Walaupun kami sering mengesyorkan wain putih atau Gamay ketika berpasangan dengan Masakan India , kita akan mendapatkan sedikit anggur dengan cadangan ini: Cinsault. Jarang dibuat menjadi wain tunggal, Lembah Columbia tafsirannya segar, segar, dan bahkan berasap, meningkatkan pengalaman yang sudah lazat kepada sesuatu yang lain sepenuhnya. Sekiranya anda dapat mencarinya, cubalah. Anda akan menyukai apa yang anda rasa.
Itu terlalu arak geek-y. Mengesyorkan lebih baik, tuan: Juicier, Amerika maju buah Sakit kepala juga akan berjaya.
Tidak boleh mempunyai lentil tanpa sosej itu: Sepanyol yang suka bermain tetapi seimbang Monastrell (aka Mourvèdre) semestinya mencukupi.
Sup Bawang Perancis dengan Cru Beaujolais
Makanan selesa Perancis klasik memerlukan pasangan klasik: Beaujolais. Bukan hanya Beaujolais sekalipun. Ia mesti menjadi Cru, lebih baik yang terkenal dengan gaya yang lebih ringan. Fleurie, Saint-Amour, dan Chiroubles AOC adalah tiga yang pertama yang terlintas di fikiran, dengan rasa yang tepat (plum, ceri, dan pic) untuk melengkapkan rasa manis yang berbeza reaksi maillard disebabkan oleh bawang yang dimasak perlahan. Walaupun ada yang mengatakan ia terlalu ringan untuk sesuatu yang begitu pedas dan pedas, keasidan dalam wain ini harus dipotong tanpa masalah!
Segar dari Cru Beaujolais di sini: Gamay mesra makanan telah mendapat anda.
New England Clam Chowder dengan Muscadet
Ramping, hijau, dan kadang-kadang, saline Muscadet (aka Melon) adalah perlawanan tanpa tandingan untuk makan malam New England Clam Chowder dan keropok tiram. Yang sedikit lebih mahal (tetapi biasanya biasanya sekitar $ 20) berumur lees Muscadet mempunyai rasa dan tekstur yang menyerupai lager yang terdengar sangat menggoda. Tetapi anda tahu, satu contoh yang lebih mendasar akan berfungsi dengan baik, walaupun anda makan dari kadbod sup dan menghirup balang tukang batu.
Sup Perkahwinan Itali dengan Primitivo
Untuk sup yang terkenal dengan kaldu yang jernih, sayur-sayuran berdaun, dan sosej berwarna adas, rasanya agak gila untuk dicadangkan sesuatu yang sangat besar dan panas baran untuk melangkah ke atas panggangannya. Jadi mengapa kami memilih Primitivo? The Tafsiran Pugliese cenderung pedesaan, ramah, dengan sedikit kesucian, berbanding dengan sepupunya di California. Dari satu segi, ini adalah iringan rohani yang sempurna untuk kegemaran Itali-Amerika yang tidak sopan ini.
Pho dengan Crémant Rosé
Mungkin lebih daripada yang lain dalam senarai ini, Pho merasa tidak tahan untuk berpasangan. Kami mempunyai banyak hidangan sup pedas dan gurih dalam senarai ini, tetapi beberapa perkara lebih menarik daripada semangkuk kebaikan ini. Adakah seseorang mahu setetes sebelum atau selepasnya? Baiklah, kami sudah memikirkannya dan jika anda menginginkannya, kami rasa kami dapati satu perkara yang dapat menembusi bom umami wangi ini: Crémant Rosé.
Tubuh yang berserabut, rasa mulut yang berkrim, dan nota ceri dan badam mudah bertahan dengan peringkat hebat anise bintang, kapulaga hitam, dan aroma ekstrak. Keputusan? Yang tidak dijangka, namun begitu ajaib padanan.
Tom Yum dengan Grenache Blanc
Serai, limau kaffir, lengkuas. Cepat: Adakah kita menggambarkan Tom Yum atau profil rasa Grenache Blanc? Sukar untuk memasangkan wain dengan hidangan yang rumit dan pedas, tetapi Grenache Blanc dan Tom Yum yang tidak direndam, memang, itu seperti takdir. Minum di awal kehidupan, berehat sedikit, kemudian bersabarlah kerana anda sedang dalam perjalanan cepat ke Bandar Perisa. Penduduk: Anda.
Jenis Pro: Berjaga-jaga untuk ABV. Grenache Blanc cenderung 13-15% dan dengan Tom Yum pedas mulut anda akan terbakar, nak.
Grenache Blanc terlalu sukar dicari ?: Cubalah Chardonnay yang tidak bersuara atau Riesling, untuk alternatif yang hebat.
Ingin tahu bagaimana kami membuat senarai?
Anda boleh mempelajari konsep yang digunakan untuk membuat pasangan ini dari panduan pasangan makanan dan wain kami yang popular. Cuba buat pasangan hebat anda sendiri! (dan semestinya beritahu kami !)
Panduan Wine Folly untuk Memasangkan Wain dan Makanan
apa wain untuk diminum bersama salmon