Saya suka Pinot Noir. Dan saya suka Itali.
Oleh itu, tidak dapat dielakkan saya berakhir di Oltrepò Pavese, wilayah anggur yang kini tidak jelas di barat laut Itali yang kebetulan memegang sebahagian besar kawasan seluas 12,000 ekar Pinot Nero.
Hanya 40 batu di selatan Milan, di wilayah Lombardy, bukit bukit Oltrepò Pavese menghasilkan wain terutama yang berkilauan, bersama dengan senarai wain pekat dari anggur asli Itali seperti Cortese, Croatina, Bonarda dan Malvasia dan varieti antarabangsa seperti Riesling dan Chardonnay.
Tetapi dengan lebih dari 7,000 ekar Pinot Nero dan sejarah dengan varietas yang berasal dari pertengahan 1800-an, kawasan ini memperoleh perbezaan rumah Itali Pinot Noir.
apa maksud wain bukan vintaj
'Pinot Nero adalah anggur ibu di sini, dan ia menjadi ibu lagi,' kata Luca Bellani, 45, naib presiden konsortium wain Oltrepò. Dia juga pembuat anggur di kilang anggur Ca 'di Frara kecil keluarganya, yang terkenal dengan Riesling dan keringnya, jangan dos , kaedah klasik berkilau — wain yang dibuat dalam kaedah yang sama dengan Champagne, dengan penapaian sekunder berlaku di dalam botol.
Oltrepò mula menghasilkan kaedah klasik bunga api dari Pinot Nero pada tahun 1860-an, dan kawasan ini mencapai puncaknya pada tahun 1960-an. Tetapi dalam beberapa dekad kemudian, penggunaan tanaman Pinot Nero tempatan dialihkan ke pengeluaran anggur berkilau di Piedmont yang berdekatan atau dalam skala besar, generik wain berkilau .
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Bellani dan sekumpulan penanam anggur yang agak muda telah memimpin kebangkitan semula di Pinot Nero yang dihasilkan secara tempatan — untuk bunga api dan juga anggur merah, kategori yang lebih baru untuk wilayah ini. (Walaupun Oltrepò Pavese telah diadakan D.O.C. status selama hampir 50 tahun, D.O.C. khusus Pinot Noir hanya ditambahkan pada tahun 2010.)
Memimpin pertuduhan di Pinot Noir masih ada Kira Vistarino Tenuta di Rocca de'Giorgi — sebuah kawasan bersejarah yang luas di lebih dari 2.000 ekar yang merangkumi kawasan perburuan hutan, tanah pertanian dan sekitar 500 ekar kebun anggur, yang kebanyakannya adalah Pinot Nero.
kilang wain paling popular di napa
Dengan hormat Conte Vistarino Bilik bawah tanah di VistarinoDi bawah arahan Ottavia Giorgi di Vistarino, harta pusaka itu bergerak. Tiga pembotolan Pinot Nero dengan kebun anggur tunggal dari tahun 2013 (vintaj terbaru ini dikaji semula di Penonton Anggur rabun buta) menjaringkan 90 mata atau lebih tinggi.
'Buah! Buah! Buah! Dan kesegaran dan panjang mulut, ”seru Giorgi di Vistarino, seorang ibu kepada dua anak berusia 42 tahun yang bertenaga tinggi, ketika ditanya apa yang dia cari di Pinot Nero. 'Saya tidak mahu meniru Burgundy. Saya mahu membuat Pinot Nero dari Rocca de'Giorgi. '
Walaupun dibesarkan dengan pelayan di rumahnya yang mewah, Villa Fornace abad ke-18, dibuat dalam gaya Renaissance Perancis dengan dinding yang dihiasi dengan permadani yang kaya dan lukisan minyak nenek moyang, Giorgi di Vistarino adalah seorang pengusaha wain bawah tanah yang, lebih dari 17 tahun , telah menyedarkan perkara di sini.
'Ketika saya tiba pada tahun 2001, saya berkata,' Sayang sekali. 'Anggur itu generik. Kami tidak mempunyai jenama, ”kata Giorgi di Vistarino, seorang wanita kecil dengan rambut gelap yang terbang ketika dia memberi tumpuan kepada penekanan.
Kebun-kebun anggur Rocca de'Giorgi, dinamakan sempena benteng puncak bukit abad pertengahan yang hancur, tersebar sejauh bermil-mil di lereng bukit yang landai dengan tanah, mikroklimat dan eksposur yang berlainan tanah liat dan batu kapur.
Pada tahun 1850, datuk buyut Giorgi di Vistarino mengahwini wanita bangsawan Perancis dan mengimport tanaman anggur Pinot Noir dari Burgundy untuk menanam untuk pengeluaran wain berkilau. Dia juga mengimport Alsatian Riesling untuk tujuan yang sama.
ada gluten dalam wain
Nenek moyang Giorgi di Vistarino botol campuran wain bersoda - masih merupakan bahagian terbesar ekonomi wain serantau - yang dijual di seluruh Eropah. Tetapi pada tahun 1968, dengan kematian datuknya, ayahnya berhenti membotolkan arak, lebih suka menjual secara pukal kepada perantau.
Baru pada tahun 1997, atas desakan Giorgi di Vistarino dan yang lain, dia memulakan semula pembotolan sebilangan besar wain, termasuk yang sekarang menjadi warna merah utama harta tanah, Pernice, yang berasal dari kebun anggur di lereng bukit dengan ketinggian hampir 1.000 kaki.
Masukkan Giorgi oleh Vistarino the contessina , yang mengambil alih setelah belajar ekonomi dan arak. Dengan segera, dia mulai merampas harta pusaka keluarganya dengan menumpukan perhatian pada peningkatan pengurusan kebun anggur. Dia bereksperimen dengan vinifikasi mikro untuk memperbaiki campuran dan mencari kebun anggur terbaiknya.
'Saya mula memisahkan semua bungkusan di kilang anggur,' katanya. 'Itu belum pernah dilakukan sebelumnya.'
Maju ke 2013, ketika Giorgi di Vistarino merekrut pembuat anggur dan perunding Piedmont yang baru meningkat Beppe Caviola daripada Ca ’Viola .
pinot noir terbaik di oregon
Bekerja dengan Caviola, Giorgi di Vistarino menghasilkan yang berani, pedas dan kompleks Partridge (91 mata, $ 45), bersama dengan dua wain kebun anggur tunggal lain dari vintaj itu: yang halus Bertone (92, $ 48) dan orang kayu Tavernetto (90, $ 48).
'Pernice adalah seperti kuda hitam yang sangat kuat,' katanya, ketika ditanya bagaimana dia membayangkan ketiganya mentah . 'Bertone adalah kuda putih dengan puteri. Dan Tavernetto adalah kuda negara di ladang. '
Oltrepò berkembang dengan pembuat anggur seperti Bellani yang melihat potensi terbesar dalam alternatif Pinot Nero berbanding Prosecco dan dengan pemilik kilang wain seperti Giorgi di Vistarino yang melihatnya dalam warna merah kering.
Bukan Burgundy atau Champagne, tetapi saya sudah cukup merasa ingin tahu tentang masa depan.