32 wain untuk pencinta bir. 32 bir untuk pencinta wain. Semua orang menang dengan panduan lengkap ini.
Kami bukan hanya geek anggur di Wine Folly, kami juga geek bir! Mengapa kita tidak suka bir? Sama seperti arak, ada sejarah yang kaya di sebalik minuman, variasi dan gaya yang tidak berkesudahan, dan sebatian rasa yang tidak terhitung jumlahnya untuk disaring.
Yang paling penting, rasanya juga enak. Seperti, sungguh baik.
Sekiranya anda seorang peminum bir yang ingin membuat lompatan dari bilik paip ke ruang mencicipi — atau peminum arak yang ingin melakukan sebaliknya — inilah bacaan anda.
32 Wain untuk Pencinta Bir
Isi kandungan
- Garing, Bersih & Ringan
- Malty, Bertubuh Sederhana & Hoppy
- Menyerah ke Bahagian Gelap
- Wilayah ABV Tinggi
- Sour 'n' Funky
- Mari Pelik
Garing, Bersih & Ringan
Lager & Pilsner
- Contoh: Czechvar Budvar, Bitburger Pilsner
- Perisa Khas: malt, roti bakar, air mineral, bunga segar, biji-bijian
- Wain untuk Cuba: Kava (Alam Brut)
Pencinta segala sesuatu yang ringan, segar, dan menyegarkan perlu berniaga di tempat simpanannya untuk mendapatkan seruling Cava Brut Nature. Kilauan Sepanyol yang sangat terang dan kering ini merupakan pintu masuk yang berpatutan dan mudah dijangkau ke dalam dunia wain dan berpasangan dengan pelbagai jenis makanan pub masin.
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarangKrim Ale
- Contoh: Lembu Bercak Glarus Baru
- Perisa Khas: jagung, malt, laktosa, soda krim, kelapa
- Wain untuk Cuba: Muscadet dan Sur Lie
Dibuat dari pelbagai jenis buah Melon de Bourgogne yang berasid dan berusia di atas zarah ragi mati yang digantung, gaya Muscadet ini mengembangkan watak yang lebih kuat dan sudah ada yang merupakan pintu masuk yang mudah bagi pencinta bir yang dahaga.
Hefeweizen
- Contoh: Weihenstephaner Bräuweisse
- Perisa Khas: pisang, bubblegum, sitrus, krim, cengkih
- Wain untuk dicuba: Beaujolais , Budak
Sekiranya anda menyukai ester pisang yang lebih klasik yang terdapat di Hefeweizen Jerman, anda akan mendapat rasa yang serupa (dan struktur minuman mudah) di Beaujolais yang lebih muda. Walau bagaimanapun, jika anda menggali lebih banyak nota bubblegum, anda mungkin ingin mengatakan buongiorno kepada anggur Itali yang tidak jelas, Schiava.
Bir putih
- Contoh: Baju Putih Avery
- Perisa Khas: ketumbar, kulit oren, teh putih, madu
- Wain untuk Cuba: Gewürztraminer (Kering)
Hanya satu wain yang terlintas di fikiran untuk bir bergaya Belgia yang berawan dengan sepakan rempah: Gewürztraminer. Sebaiknya kering, agak berumur untuk mendapatkan nota sitrus dan bunga bukan sahaja, tetapi sedikit rempah hangat juga. Sama seperti Witbier, Gewürztraminer juga berpasangan dengan masakan India dan Arab dan makanan yang lebih eksotik.
apa yang ada dalam anggur memberi anda sakit kepala
Cologne
- Contoh: Reissdorf Kolsch
- Perisa Khas: keropok, roti, buah dusun renyah, ringan
- Wain untuk Cuba: Prosecco (Brut, Ekstra Kering)
Sebagai ganti ale yang bersih dan pahit ini dari Cologne, Jerman, Brut atau Extra-Dry Prosecco. Brut yang lebih kering akan mempunyai rasa mulut yang hampir sama dengan kebanyakan Kölsch, tetapi jika anda berminat dengan perisa keropok dan roti, pilih gaya Ekstra Kering yang agak manis dan tersilap.
Ale Kuat Emas Belgia
- Contoh: Gegaran delirium
- Perisa Khas: rempah putih, sitrus, bunga, hop
- Wain untuk Cuba: Grenache Blanc
Dijuluki 'Devil's Ale' di Belgia, bir ini memperoleh reputasi mereka dengan kelihatan ringan seperti lager, sambil mengemas pukulan alkohol yang anggun, tetapi ketara (7-12% ABV.) Grenache Blanc melakukan tarian serupa dengan juga melihat cahaya dan dapat didekati, walaupun mempunyai tendangan tersembunyi yang serupa (13-15% ABV.) Selain itu, wain ini boleh menjadi buah dan bunga sama seperti Belgian Strong Pale Ale, dan bahkan seperti hop dengan nota hijau khas!
Malty, Bertubuh Sederhana & Hoppy
Amber Ale / Red Ale
- Contoh: Tröegs Nugget Nectar
- Perisa Khas: malt, karamel, roti gandum, buah ringan
- Wain untuk Cuba: Sherry (Amontillado)
Masa untuk dibentengi. Sukar untuk mencari anggur yang mempunyai panjang gelombang yang sama dengan Amber / Red Ale yang kadang-kadang hoppy, malt-forward. Dalam membuat korelasi, pikiran kami beralih ke Sherry, lebih khusus lagi, Amontillado Sherry, untuk rasa kekenyangan, kekayaan, dan rasa teroksidasi yang baik. Pastikan anda menuangkan gelas yang lebih kecil dengan ABV yang tinggi!
Brown Ale
- Contoh: Brown Ale milik Samuel Smith
- Perisa Khas: bumi, buah gelap, karamel, biskut, rempah gelap
- Wain untuk Cuba: Teroldego
Besar pada coklat? Kami akan memberi anda pelbagai pilihan: Teroldego. Anggur merah Itali Utara ini terkenal dengan pembuatan wain gelap, pahit, dan seimbang dengan tulang belakang yang bersahaja dan berbunga. Kerana dikenali sebagai agak astringen, bukan keseimbangan yang paling baik dengan coklat ale, tetapi kami melakukan perbankan yang seperti kami, anda semua tentang rasa bersahaja itu.
Buck
- Contoh: Ayinger Celebrator Doppelbock
- Perisa Khas: plum, buah yang dikristal, molase
- Wain untuk Cuba: Malbec
Lager yang lebih tebal daripada rata-rata ini meminta anggur yang lebih berani. Anda tidak akan mempunyai masalah untuk menukar Malbec Argentina yang halus, gelap, dan bertubuh penuh.
Pucat Ale
- Contoh: Sierra Nevada Pale Ale
- Perisa Khas: sitrus, hop, jerami, roti, biskut, pain
- Wain untuk dicuba: Sauvignon Blanc (Iklim Sejuk) , Vermentino (dari Sardinia) , Soave
Dapatkan rasa bersih dan berumput yang anda inginkan dengan Sauvignon Blanc dari New Zealand, Lembah Loire, dan Chile. Percayalah, seperti mengambil rumput yang baru dipotong. Sekiranya ada arak yang pasti akan mengubah anda dari kepala hop menjadi peminat wain putih yang serius, mungkin ini ...
bagaimana menjaga anggur segar selepas dibuka
Jenis Pro: Sekiranya anda telah mengalami sambungan Pale Ale-Sauvignon Blanc yang tidak nyata, laksanakan Vermentino dari Sardinia atau Soave Classico yang baru.
India Pucat Ale
- Contoh: IPA Dua Hati Bell
- Perisa Khas: sitrus, hop, ganja, ramuan segar, bunga, resin
- Wain untuk dicuba: Hijau Valtellina , Riesling (Kering)
Hopheads dan obsesif gaya New England, sila beri perhatian kepada Grüner Veltliner. Varieti Austria ini terkenal menghasilkan anggur kering, berasid, berasaskan sitrus yang telah diketahui membuat peminum IPA berkata, 'Wah.' Berhati-hati, satu teguk dan anda mungkin tidak akan pernah minum bir lagi ...
Jenis Pro: Sekiranya Grüner agak sukar dicari, ambil Riesling kering yang bagus dan sertai kami dengan tertanya-tanya bagaimana ada yang tidak dapat menyukai anggur ini.
Menyerah ke Bahagian Gelap
Bawa
- Contoh: Deschutes Black Butte Porter
- Perisa Khas: kopi, coklat manis, asap, roti hitam
- Wain untuk Cuba: Sagrantino
Pahit, cepat, sedap ... tunggu, adakah kita menggambarkan Porter atau Sagrantino moden anda? Walau bagaimanapun, anggap diri anda diberi amaran: anda mungkin menganggap bir sebagai minuman yang lebih mudah. Sagrantino di Montefalco menjadikan salah satu wain tannic paling banyak di planet ini! Mulut anda mungkin tidak tahu apa yang memukulnya.
Mantap
- Contoh: Guinness Stout
- Perisa Khas: coklat pahit, kopi, licorice, batu, ramuan sedap
- Wain untuk Cuba: Classic Médoc (Left Bank) Bordeaux
Terkenal dengan tanah berkerikil dan wain merah yang dominan di Cabernet Sauvignon, Left Bank adalah tempat yang anda ingin perhatikan ketika beralih dari yang gagah, khususnya wilayah Médoc. Anggur dari bahagian Bordeaux ini terkenal berani, pekat, dan dipenuhi dengan aroma / rasa sekunder yang kompleks (kotak cerut, kulit, tembakau) yang akan menjadi muzik bagi mana-mana kekasih, uh, mulut.
Dubbel & Ale Kuat Gelap Belgia
- Contoh: Biksu Thelonious Pantai Utara
- Perisa Khas: karamel, gula gelap, plum, kurma, buah ara
- Wain untuk Cuba: Pelabuhan (Ruby, Botol Lewat)
Dubbel dan Bel Dark Dark Ale boleh menjadi gaya bir yang sangat berbeza, dan biasanya kami tidak akan menggulungnya bersama. Masalahnya di sini ialah kita menjumpai wain yang sempurna untuk memukul semua gula gelap, plum, dan rasa kurma yang sedap di hidung: Port. Khususnya, gaya Vintage Ruby dan Late Bottle yang lebih maju, berpatutan, dan dapat dinikmati muda.
Scotch Ale / Wee Berat
- Contoh: Orkney Skullsplitter
- Perisa Khas: karamel, malt, gambut, teh, heather
- Wain untuk Cuba: Cognac (V.S.)
Oleh kerana Scotch Ales halus, malty, dan mohon untuk dinikmati dan bukannya dibuang dengan cepat, kami mengesyorkan mendapatkan V.S. yang lebih muda. (Sangat Istimewa) Cognac. Dengan nota karamel, roti bakar, kulit, kelapa, dan nota rempah, Cognac dijamin menjadi barang anda. Dapatkan barang pecah belah yang betul, berpusing, dan nikmati. Mungkin juga ada cermin untuk melihat betapa hebatnya penampilan anda semasa meminumnya.
Musim Sejuk Lebih Panas / Krismas Ale
- Contoh: Krismas Great Lakes Christmas
- Perisa Khas: kayu manis, kulit oren, vanila, cengkih
- Wain untuk Cuba: Wain Mulled / wain mulled
Peminum bir menggunakan pemanas musim sejuk untuk melalui musim sejuk. Peminum arak menggunakan Glühwein. Mengapa tidak minum kedua-duanya? Sekiranya anda ingin membuatnya sendiri dari awal, pergi dengan wain merah yang lengkap seperti Syrah atau Malbec.
wain putih manis dengan kandungan alkohol yang tinggi
Wilayah ABV Tinggi
Tiga kali ganda
- Contoh: Triple Karmeliet
- Perisa Khas: pir, lemon, ceri putih, roti putih, soda krim
- Wain untuk Cuba: Rosé Sparkling Wine (Wain Sparkling Domestik, Cremant D'Alsace)
Keemasan, padat, dan kompleks, Tripel tunggal adalah salah satu bir kegemaran kami di sini. Cantiknya, ia mesti dimakan dengan berhati-hati. Sama seperti Belgia Emas Kuat Ale, ia kelihatan ringan, tetapi cukup banyak pukulan alkohol untuk mengurangkan waktu malam. Oleh itu, jika anda menginginkan rasa yang lebih manis, lebih sedap dan rasa mulut berkrim yang serupa, pertimbangkan Wain Rosé Sparkling dengan oktan rendah, baik domestik atau dari Perancis Pembakaran stail.
Jenis Pro: Kos bukan masalah? Selidiki lebih sihat, breadier, dan oh-so-decadent Champagne Vintage . Ya, ia boleh mengurangkan anggaran anda. Tetapi ia juga akan mematahkan otak anda (dengan cara yang baik.)
Double / Imperial India Pucat Ale
- Contoh: Alchemist Heady Topper
- Perisa Khas: pain, limau gedang, getah pokok, damar, ganja
- Wain untuk Cuba: Retsina
Grüner Veltliner dan Dry Riesling masih akan melakukan muslihat untuk kebanyakan IPA, tetapi jika anda suka mereka lebih lembap dan melekit, kami akan menghantar anda ke arah umum Retsina. Anggur Yunani ini bukan untuk hati yang lemah (bahkan bagi mereka yang suka wain), dengan profil rasa pinus, resin, dan kulit limau. Tetapi hei, jika anda menyukai DIPA / IIPA, kami mungkin meminta anda 'bukan untuk lemah hati!'
Double / Imperial / Russian Stout
- Contoh: Pantai Utara Rasputin Lama Kekaisaran Rusia
- Perisa Khas: kopi / espresso pekat, gula terbakar, gandum sedap, buah gelap kering
- Wain untuk Cuba: Shiraz Australia
Besar, cerdik, dan terkenal dengan profil rasa yang agresif, supant-up ini memerlukan sesuatu yang sama-sama luas. Masukkan Shiraz Australia Berumur. Kasar dan bersifat binatang, gaya Syrah ini menampilkan rasa mocha, grafit, daging gurih, serta kandungan alkohol yang tinggi berkat sinar matahari Down Under yang banyak.
Stout Bourbon-Barrel-Aged
- Contoh: Goose Island Bourbon County Stout
- Perisa Khas: bourbon, kayu, gula terbakar, vanila, fudge, char
- Wain untuk Cuba: Sherry (Oloroso)
Mahal untuk menghasilkan dan memerlukan kesabaran yang serius untuk dibuat, Bourbon Barrel-Aged Stout sering menjadi permata di bilik bawah tanah penggemar bir mana-mana. Mereka kaya, kompleks, dan salah satu pertaruhan paling pasti untuk bertambah baik seiring dengan usia. Untuk wain, Oloroso, kesilapan perniagaan Sherry yang indah, adalah usaha terbaik. Kadang-kadang, bunga (ragi khas yang digunakan untuk membuat Sherry) mati, dan kemudian Sherry dibawa ke tong untuk usia. Hasil akhirnya adalah anggur yang diperkaya dalam, gelap, dan kering dengan kayu selari, fudge, dan nota vanila yang dibakar.
Quadrupel
- Contoh: Trappistes Rochefort 10
- Perisa Khas: kismis, kurma, kek buah, roti halia, tanah, anise
- Wain untuk Cuba: Sherry (Pedro Ximénez)
Quadrupel yang gagah, namun enak mungkin sesuai di bawah payung 'Belgian Dark Strong Ale', tetapi kami mendapati bahawa dalam pengalaman kami dengan Rochefort dan Westvleteren, kami mendapat sesuatu yang lebih berat lagi. Setelah kami mencuba rasa kek buah, kismis, dan juga roti halia, kami fikir ada yang lebih sesuai daripada Port. Syrupy Pedro Ximénez (anggur, bukan orang) Sherry memenangi hati kami dengan profil buah ara, kurma, dan rempah-rempah yang indah.
Old Ale & Barleywine
- Contoh: Great Divide Old Ruffian Barleywine
- Perisa Khas: alkohol, toffee Inggeris, treacle, gula-gula keras, butterscotch
- Wain untuk Cuba: Madeira (Bual)
Tidak ada yang halus mengenai Barleywine atau bahkan Old Ale, yang setaraf dengannya. Selalunya tidak ada usaha untuk menyembunyikan alkohol dan ia benar-benar tebal dengan ester buah-buahan, malt (Inggeris) dan hop (Amerika.) Wain pulau Portugis yang diperkaya, Madeira, adalah pilihan hebat dengan rasa kacang panggang, buah rebus, dan gula-gula. Kami sangat menyukai gaya Bual yang lebih manis dengan karamel masin tambahan, kismis keemasan, dan bau dan rasa kurma.
Sour 'n' Funky
Musim / Rumah Ladang Ale
- Contoh: Musim Hantu
- Perisa Khas: jerami / jerami, barnyard, lada putih, oren, lemon, kapur
- Wain untuk Cuba: Rosé of Tempranillo, Rosé of Syrah , Anggur Semula jadi
Ooh, panggilan sukar. Terdapat cukup banyak selera ketika datang ke Saison, tetapi kami mempunyai beberapa pilihan yang baik untuk salah satu gaya bir kegemaran peribadi kami. Sekiranya anda menyukai gaya Saison yang lebih pedas, pertimbangkan Rosé of Tempranillo atau Syrah. Anda akan dapati gaya rosé khusus ini lebih berlimpah dan sedap, dan bukannya buah yang banyak.
Jenis Pro: Sekiranya anda mengetahui tentang funk / brettanomyces rumah ladang di dalam bir anda, anda mungkin boleh memilih wain semula jadi yang lebih baik (arak yang dibuat dengan interaksi minimum manusia.)
Masam (Gueuze, Gose, & Berlinerweisse)
- Contoh: Tilquin Gueuze
- Perisa Khas: jus lemon, kulit limau nipis, anggur mesti, sari apel, garam
- Wain untuk Cuba: Anggur Oren
Yang satu ini tidak perlu difikirkan. Anggur oren, yang merupakan wain putih yang dibuat dengan menjaga agar kulit dan biji tidak bersentuhan dengan jus, direka untuk pencinta bir masam. Ia berasid, asam, dan tegas dengan aroma dan rasa yang tidak biasa (nangka, minyak biji rami, kacang brazil, masam). Bunyi seperti bir yang anda tahu?
Lambik Buah
- Contoh: Lindemans Raspberry Lambic
- Perisa Khas: perisa buah segar
- Wain untuk Cuba: Lambrusco , Beaujolais Nouveau
Sekiranya anda menikmati bir lambik buah (Kriek, Cassis, Framboise), maka anda semestinya, HARUS mencuba Lambrusco. Wain merah berkilau ini hadir dalam pelbagai gaya kering dan kering, tetapi selalu dengan rasa buah di bahagian depan. Bergantung pada gaya, anda juga boleh mendapatkan beberapa nota krim, coklat, dan bunga tambahan! Siapa yang boleh menentang?
purata jumlah alkohol dalam wain
Jenis Pro: Membuat sambungan Lambic-Lambrusco? Gali Beaujolais Nouveau! (Bojo Nouveau, jika anda jahat.) Wain ultra-berasid yang cepat ini mempunyai aroma raspberry yang subur dan berair, cranberry, buah manisan, pisang, dan juga permen karet.
Flanders Red Ale & Oud Bruin
- Contoh: Duchess of Burgundy
- Perisa Khas: epal hijau, cuka balsamic, anggur masam, buah teroksida
- Wain untuk Cuba: Blanquette de Limoux / Mauzac
Dengan cuka yang kuat, epal hijau, dan rasa bersahaja, kedua-dua masam ini dapat menjadi sedikit curveball kepada yang belum tahu. Nasib baik, anggur yang kami cadangkan lebih mudah didapati, jika tetapi sedikit diabaikan! Kami menyerahkan kepada anda: Blanquette de Limoux, gaya kering anggur bersoda dari wilayah Languedoc-Roussillon Perancis yang menonjolkan pelbagai jenis Mauzac Blanc kuno yang esoteris. Peachy, berumput, dan siram dengan nota epal hijau, sebaiknya anda pergi ke kedai wain tempatan anda sekarang.
Mari Pelik
Gandum
- Contoh: Schneider Weisse Ketuk 6 Aventinus Kami
- Perisa Khas: vanila, cengkih, malt, pala, kayu manis
- Wain untuk Cuba: Vin Santo
Peminat Dunkelweizen yang jahat, kelihatan seperti ester dan kuat ini harus mencari Vin Santo, wain pencuci mulut Itali yang terkenal dengan rasa vanila, karamel, hazelnut madu, dan rasa aprikot kering. Seperti Weizenbock, keseimbangan rasa dan intensiti yang luar biasa akan melekat di sisi gelas anda. Minumlah.
Cascadian Dark Ale / Black IPA
- Contoh: Firestone Walker Wookey Jack
- Perisa Khas: biji kopi, kulit limau, damar pokok, biji-bijian panggang
- Wain untuk Cuba: Carménère
Sudah menjadi gabungan yang indah dari buah, manis, dan pahit, IPA berwarna gelap ini sedikit lebih berasap dan kompleks. (Huraian terbaik? Seperti limau yang dihimpunkan ke dalam secawan kopi. Yum.) Carménère Amerika Selatan yang gurih, berbuih, dan sama buahnya mungkin seperti yang anda cari.
Porter Baltik
- Contoh: Porter Black Boss
- Perisa Khas: bijirin panggang, alkohol, licorice hitam, balsam, sarsaparilla
- Wain untuk Cuba: Aglianico , Valpolicella (Ripasso, Amarone)
Mula-mula dirancang untuk menahan iklim dan keadaan yang lebih sejuk, lager ini (ya, mereka adalah fermentasi bawah!) Mempunyai semua badan, alkohol, dan rasa yang anda harapkan dari tahap yang lebih berat - dengan sedikit tambahan. Sesuatu yang sangat memikat, jadi merenung memerlukan arak untuk dipadankan. Itulah sebabnya fikiran sarang kami menuju ke Aglianico, wain merah penuh tanin dengan nota asap, permainan, dan buah rempah. Aglianico del Taburno dan Aglianico del Vulture menjadikan wain pintu masuk yang hebat dan berpatutan.
Jenis Pro: Walaupun kami ragu, kami dapat meyakinkan sesiapa sahaja untuk menukar Baltic Porter mereka (~ $ 8) untuk pengetahuan Amarone della Valpolicella ($ 50 +) yang kaya dan kaya, jika anda mempunyai wang, dapatkannya.
Sahti
- Contoh: Anjing Kepala Sah'Tea
- Perisa Khas: juniper, damar, lada sulah, kapulaga, ranting
- Wain untuk Cuba: Vermouth
Menawarkan kepala aromatik dan badan dengan bahu lebar, bir Finland primitif ini adalah makanan istimewa. Kami akan menganggap jika anda tergila-gila dengan Sahti, anda mungkin tergila-gila dengan watak juniper khasnya. Itu memerlukan Vermouth. Buka dan tutup kes.
Gegaran Tiram
- Contoh: Pindaan ke-21 Dihancurkan di Pulau Hog
- Perisa Khas: moluska, air garam, garam laut, biji-bijian gelap
- Wain untuk Cuba: Muscadet
Kekeringan kering menjadikan neraka berpasangan dengan kerang. Mereka juga membuat pasangan bir itu sendiri, memberikan watak masin dan masin kepada minuman yang gelap dan mudah diminum. Mengesyorkan wain putih yang ringan dan menyegarkan seperti Muscadet terasa jauh dari bir hitam — sehingga anda menyedari ia juga kering, masin, dan menjadi hebat dengan khazanah laut.
Bir salai
- Contoh: Bir salai Aecht Schlenkerla
- Perisa Khas: asap, kayu, malt, daging asap, rempah gurih
- Wain untuk Cuba: Rioja (Berumur) , Syrah (Dunia Lama)
Terdapat banyak minuman yang boleh digambarkan sebagai berasap, tetapi hanya sedikit yang boleh dilihat sebagai Rauchbier. Bukan hanya berasap, Rasanya juga pedas, gurih, dan gemuk dengan sebilangan orang malah perasa bacon! Asap dan kulit Rioja yang sudah tua terdengar seperti pengganti yang sangat baik, tetapi anda juga boleh menggunakan Syrah Dunia Lama dan ciri-ciri lemak dan lemaknya.
Perkataan terakhir: Adakah kami terlepas gaya bir kegemaran anda? Mencari wain untuk dipasangkan dengannya? Beri tahu kami dalam komen dan kami akan berusaha menggunakan cadangan kami!