Dalam usaha untuk mengukuhkan tuntutan New York sebagai destinasi wain dan makanan, wilayah Finger Lakes tidak lama lagi akan menjadi pusat Pusat Wain & Kuliner New York, yang kini dalam pembinaan. Projek ini adalah usaha bersama antara entiti komersial, bukan untung, pemerintah dan pendidikan, dan dirancang untuk menyaingi tarikan serupa di kawasan wain yang lebih berprestij, seperti Lembah Napa dan Australia.
Pusat bukan untung, yang terletak di Canandaigua, dirancang untuk menjadi pintu masuk ke tarikan makanan, wain dan pertanian di New York. Ia akan mempunyai meja concierge untuk memberikan maklumat dan petunjuk kepada pelancong, ruang mencicipi dengan pilihan anggur New York yang berputar dari semua wilayah di negeri ini, tapas dan bar wain, dapur demonstrasi di mana para koki tetamu akan menyediakan hidangan untuk penonton langsung. , dan dapur latihan untuk kelas memasak.
Pecah tanah untuk kemudahan seluas 19.475 kaki persegi itu berlaku pada 10 Ogos, dan upacara dihadiri oleh Gubernur George Pataki, yang telah menjanjikan dana lebih dari $ 2 juta dari negeri ini. Pusat ini dijadualkan dibuka pada musim panas 2006.
Konsep ini mula terbentuk kira-kira empat tahun yang lalu di Constellation Brands yang berpusat di Canandaigua, yang menghasilkan hampir 9 juta kotak wain di New York setiap tahun. 'Ini adalah idea yang kami miliki untuk beberapa waktu yang berasal dari pemikiran bahawa New York benar-benar memerlukan titik pusat untuk mempromosikan industri wainnya,' kata Robert Sands, presiden Constellation Brands dan presiden lembaga pusat baru itu. 'Minat kami yang sebenarnya adalah melihat Finger Lakes dan Canandaigua dipandang sebagai pusat penting untuk industri wain New York, dan melihat negara asal kami diiktiraf kerana sumbangannya dalam dunia arak, serta pertanian dan seni kuliner.'
Tumpuan pada makanan dan pertanian dirancang untuk membantu memperluas daya tarikan pusat ini, tetapi ideanya berkembang lebih banyak setelah rakan kongsi menganalisis kemudahan lain yang mempromosikan wain dan makanan, termasuk Pusat Wain Nasional Australia di Adelaide dan Copia: Pusat Amerika untuk Wain, Makanan & Kesenian, yang terletak di Lembah Napa.
'Ini menggabungkan kemudahan terbaik, yang ada, dan ada beberapa langkah lagi,' kata Jim Trezise, presiden Yayasan Anggur & Anggur New York, salah satu rakan kongsi dalam projek itu. 'Ini akan dianggap sebagai kemudahan termaju di dunia - bukan hanya sebuah muzium di mana orang berjalan-jalan dan melihat sesuatu, tetapi di mana mereka membuat tangan mereka kotor dan benar-benar belajar tentang makanan dan wain, dari mana asalnya dan bagaimana mereka bersama. '
Trezise berkata, dia juga mengharapkan pusat itu menelurkan lebih banyak hotel, restoran dan tempat tidur dan sarapan di daerah itu. 'Itu telah berlaku di bahagian dalam Finger Lakes,' jelasnya. 'Orang ramai melabur di rantau ini kerana mereka tahu pelancongan negara anggur adalah kekal. Ini bukan kilat di kuali. '
Constellation telah melabur sekitar $ 1 juta di pusat setakat ini, kata Sands, dan telah membantu mengumpulkan $ 4.5 juta tambahan dari rakan lain, seperti Jabatan Pertanian & Pasar New York, Institut Teknologi Rochester dan Pasar Makanan Wegmans. Dalam jangka panjang, Sands menjangkakan pusat itu akan menjana pendapatan yang cukup untuk beroperasi sendiri, tetapi 'apa sahaja sokongan yang diperlukan, kami akan bersedia memberikannya,' katanya.