Mengejar wain terbaik dari Priorat? Kawasan pembuatan anggur merah yang kecil tetapi terkenal ini terletak di selatan Barcelona, mari kita terokai apa yang menjadikan wilayah ini begitu unik, dan apa yang harus dicari ketika mencari kualiti.
Bagi kita yang mempunyai obsesi untuk anggur merah yang berani menarik ke tempat-tempat seperti Priorat: kawasan pergunungan kecil, kasar dan kering, hampir tidak sesuai untuk tanaman lain, kecuali anggur anggur dan zaitun. Menambah keadaan ini, cinta yang kuat dari matahari Mediterranean, dan Priorat naik ke puncak pantheon anggur merah yang kaya.
apa keju dengan cabernet sauvignon
Masa depan untuk penggemar anggur merah-merah ini tidak selalu selamat. Priorat telah lenyap sebagai wilayah penanaman anggur pada pertengahan tahun 1970-an, disebabkan oleh dasar pertanian berasaskan sara hidup diktator Francisco Franco dan jarak jauh wilayah itu.
Diilhamkan oleh pembuatan anggur berkualiti Perancis dan sifat dramatik kebun anggur Priorat, segelintir pembuat anggur memutuskan untuk menuntut semula Priorat untuk anggur berkualiti pada akhir 1980-an. Mereka mengambil risiko dan berusaha membuat anggur yang hebat di pergunungan di luar Barcelona. Beruntung bagi kami, cita-cita mereka mengagumkan.
Terdapat sekitar 4,700 ekar ladang anggur dan banyak jalan memandu yang menakjubkan di kawasan kasar Priorat. oleh Cosmo 71
Wain Priorat
Sejarah kecil
Priorat bukanlah perkara baru dalam pembuatan win. Wilayah ini memiliki catatan pembuatan anggur sejak penciptaan Cartoixa d'Escaladei Priory pada tahun 1163 (Escaladei bermaksud 'ladder to god' dalam bahasa Latin). Para bhikkhu Carthusian yang telah mempelajari teknik kebun anggur di Provence, Perancis mengurus tanah di Priorat selama hampir 700 tahun hingga tahun 1835, ketika tanah dituntut oleh negara dan diagihkan semula. Pada masa ini, Priorat sudah besar dan terkenal dengan pembuatan anggur (dengan tempat yang hampir dengan 12.350 ekar / 5000 hektar kebun anggur). Kemudian, pada akhir 1800-an, phylloxera melanda wilayah ini dan menghancurkan tanaman merambat, menyebabkan wilayah itu runtuh dan habis. Sementara pemerintah telah menjadikan Priorat sebagai D.O rasmi. (Pegawai Sepanyol sebutan arak ) pada tahun 1954, tidak sampai tahun 1989 (dengan kebun anggur kurang dari 1500 ekar), perkara-perkara mula berubah.
Seorang pengeluar dengan nama René Barbier membentuk sekumpulan ahli viticulturist, pembuat anggur, dan penyokong untuk membuat beberapa wain khusus laman web di Priorat. Mereka memperkenalkan teknik pembuatan anggur yang bagus (seperti tong kayu oak Perancis yang baru), menggunakan varietas Perancis, termasuk Cabernet Sauvignon, Syrah dan Merlot. Mereka menggunakan istilah khusus laman web yang diilhamkan oleh Perancis untuk Tertutup , yang bermaksud kebun anggur 'dilindungi' atau 'berdinding' dengan nama kilang anggur mereka. Lima label asal ini, Clos Mogador , Clos Dofí (sekarang Finca Dofí ), Clos de L'Obac , Clos Martinet , dan Clos Erasmus semua mendapat perhatian antarabangsa yang tinggi dan penilaian tinggi untuk wain mereka yang luar biasa pada pertengahan tahun 1990-an.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarangDengan pelaburan dan minat yang diilhami oleh lima buah asli, kini terdapat 4.696 ekar (1.900 hektar) kebun anggur dengan hampir 100 kilang wain (dan 600 penanam). Di antara kumpulan baru, beberapa pengeluar telah menggunakan istilah ini Tertutup atas nama mereka untuk memperjuangkan idea kekhususan laman web.
Wain Priorat
Penanaman kebun anggur di Priorat adalah sekitar 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, dan 6% Merlot. Campuran setiap warna Priorat berbeza bergantung pada pengeluarnya.
Penanaman kebun anggur yang dominan di Priorat adalah Garnacha (aka Grenache) dan Carignan (Carignan). Kedua-dua jenis anggur ini memberikan tulang belakang hampir semua warna merah Priorat, walaupun tidak ada minimum atau maksimum varietas mana pun yang diharuskan oleh undang-undang. Dan, walaupun kebun anggur muda Cariñena tidak terkenal dengan pembuatan anggur yang berkualiti, banyak tanaman anggur Cariñena di Priorat berumur 90 tahun ke atas, memusatkan beban tanaman dan menjadikannya sangat berperisa buah merah didorong wain.
Perbezaan Gaya: Setiap pengeluar mempunyai fokus yang berbeza dalam campuran varietas Priorat mereka. Secara umum, anggur Cariñena dan Garnacha mendominasi anggur mempunyai lebih banyak not buah merah, sedangkan varieti Perancis menambah ciri buah hitam yang lebih dalam.Anggur lain yang bergabung untuk membuat campuran Priorat adalah import Perancis, termasuk Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Syrah. Petak kecil Cabernet Franc dan Pinot Noir juga ada di sini, tetapi terdapat sedikit anggur. Visi baru ini untuk anggur berkualiti dari Priorat dipimpin oleh René Barbier, yang keluarga dan ideologi pembuatan anggur berasal dari sekitar Gigondas di Rhône Selatan bentuk Perancis, dan mungkin menjelaskan mengapa varieti Rhône digunakan begitu kerap. Walaupun ada yang mempertikaikan bahawa anggur ini adalah orang asing di tanah Sepanyol, pelbagai campuran Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon, dan Merlot dari Priorat semuanya ada di rumah di Sepanyol juga.
Rasa Wain Priorat
Awan kata 50 nota mencicipi dari vintages 2010-2013 Wain Priorat dari Peminat Wain
kalori dalam 750ml wain merah
Plum merah dan hitam kering, ceri hitam, dan cassis (kismis merah dan hitam) mendominasi profil aroma wain merah Priorat berkualiti tinggi. Di luar buah, anda akan melihat 'batu hitam' atau 'batu keras' yang berbeza minerality bahawa beberapa pakar berkaitan dengan ikonik batu tulis tanah batu tulis di rantau ini. Deskripsi aroma boleh merangkumi turapan musim panas yang baru dibasahi ('petrichor') dengan sedikit tanah liat basah yang dilemparkan: apa yang anda bayangkan berbau semasa menunggang basikal siklocross semasa hujan musim panas.
Struktur khas Priorat menawarkan keasidan lembut dan sederhana yang dipadankan dengan tanin besar, cerdik, dan alkohol yang agak tinggi (biasanya dalam lingkungan ABV 14% dan ke atas). Rasa tambahan mungkin termasuk sedikit garam (garam Maldon atau asap) dan nota rempah (kayu manis, kapulaga, molase), selalunya dengan kemasan herba-minty atau licorice-anisette. Lebih baik Priorat, profil rasa yang lebih harmoni dan polikromatik akan, sering melalui beberapa peringkat rasa yang berbeza (iaitu, buah, hingga sedap, dan dibumbui).
Berharap untuk berbelanja: Sekiranya anda mahukan Priorat yang hebat, harapkan berbelanja dalam bidang $ 40– $ 60 (pengeluar teratas sering kali lebih tinggi). Sebagai contoh yang baik, $ 20– $ 30 adalah rata-rata di bawah ini, kualiti sukar dicari. Pertanian di sini mesti dilakukan dengan tangan, dan anggur sering melihat kayu ek baru, yang menjelaskan harga permulaan yang tinggi.
Vintages Terkini:
- Cemerlang: 2010, 2004
- Baik: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Kawasan Priorat secara terperinci
Kebun anggur dilambangkan dengan warna ungu, dan zon ungu yang lebih dalam menunjukkan kawasan dengan banyak pokok anggur lama. Peta ihsan doqpriorat.org
12 sub-zon Priorat dinamai kampung-kampung tempatan yang berbeza. Anda mungkin melihat anggur Priorat dilabel sebagai 'Vins de Vila' dari salah satu zon tertentu. Perlu diingat bahawa kebanyakan kilang anggur terletak di sekitar perkampungan terbesar Gratallops, Porrera, Poboleda, dan Torroja, tetapi kualiti yang hebat dapat dijumpai di seluruh wilayah. Pemeriksaan terperinci ke dalam dokumen peraturan di DOCa Priorat menunjukkan bahawa 12 kampung dapat dikelompokkan menjadi 4 gaya rasa utama.
Lokasi Priorat di Sepanyol.
Gaya Rasa Umum 12 sub-zon Priorat
- Wain dengan struktur besar dan tanin tinggi: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Wain dengan struktur besar, tanin, dan rasa lama: Gratallops, Escaladei
- Anggur harmoni dengan tanin yang lebih baik: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Wain elegan dan elegan: Vilella Baixa, Vilella Alta
Perkataan Terakhir pada Priorat
Kisah Priorat memberi inspirasi untuk memikirkan bagaimana karya sekumpulan kecil pembuat anggur (yang berkongsi sumber daya) dapat mengubah nasib seluruh wilayah - begitu banyak, sehingga anggur Priorat adalah antara yang terbaik (dan paling mahal) wain Sepanyol. Kejayaan Priorat, lahir dari perkahwinan orang dan tempat, menyajikan kisah hebat, tetapi anggur yang lebih baik ...
Lihat Priorat mana yang kami gunakan dalam treler #winefollybook! Tonton Trailer