Mengapa Penerangan Wain?
Bagaimana anda membeli wain apabila anda tidak tahu rasanya? Sebilangan besar orang (termasuk saya) bergantung pada membaca keterangan wain untuk mendapatkan idea bagaimana rasa anggur. Penulisan arak adalah perniagaan dan tugasnya adalah MENJUAL wain, tidak jujur atau tepat. Berikut adalah senarai keterangan wain biasa dan apa yang ada sebenarnya bermaksud.
Kita jarang menulis mengenai arak ... kecuali jika itu adalah kickass! ( atau begitu teruk sehingga kita tidak dapat menolong diri kita sendiri )
Glosari Penerangan Wain
- KELEMAHAN
- Wain dengan tinggi keasidan rasa tart dan zesty. Anggur merah mempunyai ciri buah yang lebih tart (berbanding 'buah manis'). Anggur putih sering digambarkan dengan ciri-ciri yang serupa dengan jus lemon atau limau.
- ANGULAR
- Anggur sudut seperti meletakkan segitiga di mulut anda - ia memukul anda di tempat-tempat tertentu dengan kesan tinggi dan tidak di tempat lain. Ia seperti memukul lengan di tempat yang sama berulang kali. Anggur bersudut juga mempunyai keasidan yang tinggi.
- AUSTERE
- Ini adalah anggur yang sangat tidak mesra. Ia menyentuh mulut anda dan kemudian membalikkannya ke dalam. Ini biasanya bermaksud anggur mempunyai keasidan yang sangat tinggi dan rasa buah yang sangat sedikit. Anggur yang keras tidak menghasilkan buah atau mewah.
- BARNYARD
- Ini bermaksud wain berbau seperti najis. Ia tidak pernah digunakan lagi untuk menggambarkan arak, kecuali penulis anggur berusaha untuk menggali anggur itu sebagai kubur awal.
- BESAR
- Big menggambarkan anggur dengan rasa besar di mulut anda yang merangkumi semua bahagian mulut dan lidah anda. Anggur besar tidak semestinya anggur maju buah, ia juga boleh bermakna bahawa ia mempunyai tanin besar.
- CERAH
- Wain cerah lebih tinggi keasidan dan menjadikan mulut anda menyiram. PERGI KE AKIDITI
- BUTTERI
- Anggur dengan ciri-ciri mentega telah tua di oak dan umumnya kaya dan rata (kurang Keasidan). Anggur mentega sering mempunyai tekstur seperti krim yang menyentuh bahagian tengah lidah anda hampir seperti minyak (atau mentega) dan mempunyai kemasan yang halus.
- KASSIS
- Paling kurang seperti buah-buahan yang gelap. Apabila penulis menyebutkan cassis, mereka sering memikirkan watak kismis hitam yang kurang ajar dan kasar. Tugasan kerja rumah: cuba currant hitam dan laporkan kembali.
- CHARCOAL
- Anggur yang digambarkan sebagai rasa seperti arang terasa gurih, biasanya kering (dengan tanin yang lebih tinggi) dan mempunyai rasa pedesaan ini. Arang sering dikaitkan dengan ciri yang serupa: plumbum pensil (tetapi kurang halus).
- TANNIN CHEWY
- Apabila anda meneguk anggur dengan tanin kenyal, ia akan mengeringkan bahagian dalam mulut sehingga anda 'mengunyah' atau membersihkan tanin dari bahagian dalam mulut anda.
- KOTAK TANDA
- Rasa kotak cerutu mengisyaratkan rasa manis dan kayu cedar dengan banyak asap. Ini adalah ciri yang sangat positif dan diingini yang suka digunakan oleh penulis wain ketika mereka menjumpai wain yang mereka mahukan dengan perlahan-lahan menghirup kerusi kulit.
- KOMPLEKS
- Anggur yang kompleks bermaksud bahawa apabila anda merasakannya, rasa berubah dari saat anda mencicipinya hingga saat anda menelannya. Seperti yang saya suka wain kompleks, menggunakan kata 'kompleks' untuk menggambarkan anggur adalah penyekat kecuali jika anda terus menerangkan bagaimana ia kompleks.
- KRIM
- Creamy adalah penerangan yang popular untuk wain putih dan anggur berkilau yang diperam atau berumur di oak. Dalam Champagne , berkrim adalah ciri yang disukai yang dikaitkan dengan botol gelembung yang terkenal ... seperti Krug. Anggur berkrim boleh menjadi sebahagian kerana sesuatu yang disebut penukaran Malo-Laktik. Cari krim di chardonnay jika anda suka mentega. Cari berkrim dalam cabernet sauvignon jika anda suka lancar .
- JENAYAH
- Kata Crisp with wine lebih kerap digunakan untuk menggambarkan anggur putih. Anggur segar kemungkinan besar sederhana tetapi sesuai dengan ayunan beranda pada hari yang panas.
- PADAT
- Apabila seorang penulis anggur menguraikan perihalan panjang mengenai perisa dan ciri-ciri anggur menjadi satu kata, dia menggunakan padat . Dense disukai untuk digunakan dalam wain merah tebal seperti cabernet sauvignon, Côtes du Rhône dan Brunello di Montalcino tetapi biasanya bukan ciri positif dalam wain lain kerana ini menunjukkan bahawa anggur cacat.
- BUMI
- Pergerakan klasik untuk penulis wain yang cuba menerangkan warna hijau yang tidak enak dan tidak menyenangkan pada wain. Mereka tidak mahu membenci arak, mereka hanya ingin anda tahu bahawa jika anda tidak menyukai arak itu bermakna anda tidak suka bersahaja dan anda seorang yang jahat.
- ELEGAN
- Apabila penulis wain mengatakan elegan, ia bermaksud bahawa anggur itu TIDAK besar, BUKAN buah, TIDAK mewah dan TIDAK berani. Off-vintages sering disebut sebagai anggun vintages kerana mempunyai asid yang lebih tinggi dan cenderung mempunyai lebih banyak ciri-ciri 'hijau'. Anggur yang elegan mungkin terasa seperti omong kosong ketika pertama kali dikeluarkan tetapi mereka juga cenderung bertambah tua. Elegant adalah pemain ballerina yang sudah bersara yang memalukan pemain sorak yang sudah bersara.
- LEMAK
- Wide, Big, Massive, Opulent: Ini semua adalah sinonim lemak yang serupa. Ternyata lemak adalah yang paling tidak diingini kerana semuanya lembik. Anggur lemak masuk dan mengambil semua ruangan di mulut anda dan tergantung di tempat-tempat yang janggal.
- KELAB
- Flabby bermaksud anggur tidak mempunyai keasidan. Ini konotasi negatif, jadi jangan katakannya kepada pembuat wain! Mereka akan menerajui anda dengan forklift mereka.
- FLAMBOYANT
- Anggur flamboyan cuba menarik perhatian anda dengan banyak buah. Penulis mengambil tahu ini dan menyebutnya. Tiada jenaka.
- FLESHY
- Bayangkan sensasi sarat besi mempunyai sepotong stik mentah di mulut anda yang berisi.
- MAKANAN JUMAAT
- Wain ini jatuh di wajahnya kecuali jika anda memilikinya dengan makanan. Ia kekurangan sesuatu yang akan dipenuhi dengan memakan sesuatu. Perlu diingat, wain yang berdiri sendiri lebih baik diminum tanpa makanan. doh!
- TANNIN GRIP atau GRIPPY
- Dengan setiap teguk berikutnya, mulut anda kering sama seperti mulut saya Mineraliti Rasa Seperti Batu? video. Anggur dengan cengkaman sukar diminum, lebih baik diminum.
- PETUA ..
- Petunjuk = Ini-Wain-Pasti-Mempunyai-Perwatakan-Terutama-di-the-Finish. Jangkakan perkara seperti sarung kaki oak, herba, buah-buahan, tanah, atau gim dalam rasa apabila terdapat petunjuk mengenai itu dalam keterangan.
- KEPUASAN INTELEKTUAL
- Ini adalah istilah yang jarang berlaku tetapi berlaku khas oleh salah seorang pengkritik wain yang paling terkenal, Robert Parker. Robert Parker pasti bahawa jika anda tidak berpuas hati dengan arak ini pada tahap hedonistik dan intelektual maka anda tidak layak meminumnya. Ini mungkin benar, kerana kata-kata ini dikhaskan untuk wain yang kita tidak mampu lagi ... sadface.
- JAMMY
- Ahli sommelier dan wain merasa ngeri ketika mereka mendengar istilah ini sementara kita yang lain menggembirakan . Jam memang sedap dan ini adalah sebahagian daripada pengalaman PB&J. Dalam wain, jammy menunjukkan wain dengan rasa manis berry yang dimasak yang sirup dan sering digunakan untuk menggambarkan wain Amerika seperti zinfandel, grenache, cabernet franc dan shiraz Australia ... jangan menjadi pembenci.
- JUICY
- Berair seperti wain itu adalah jus anggur sebentar tadi.
- SEPERTI LASER
- Satu lagi ungkapan Robert Parker yang tidak dapat kita sebutkan. pew! pew! PERGI KE DENSE
- BACA
- Lees adalah istilah pembuatan anggur sebenar yang menggambarkan sekeping zarah ragi yang mati yang biasanya tenggelam ke bahagian bawah anggur. Lees diaduk sekali sehari untuk membuat anggur mempunyai tekstur yang lebih tebal, berminyak dan berkrim.
- MINERAL
- Bayangkan bau konkrit basah segar sekarang bayangkan rasa itu di mulut anda. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menjilat konkrit, jangan risau Kami telah lakukan.
- TERDAPAT
- Oh oak! Pengaruh bukan anggur utama terhadap rasa anggur. Dalam Wain putih ia menambah mentega, vanila dan kadang-kadang kelapa. Dalam Wain merah ia menambah rasa yang sering disebut sebagai rempah penaik, vanila dan kadang-kadang dill. Terdapat lingkungan dari pelbagai negara yang membuat tong wain oak dan geeks anggur menakutkan siapa yang membuat yang terbaik (Amerika lwn Perancis). Kami tidak mengundi.
- TERBUKA
- Kata ini adalah kata dasar untuk gaya anggur yang kaya, halus dan berani. Sekiranya anda seorang lelaki arak yang kaya, halus, berani, 'Opulent' adalah perkataan anda.
- DIPEROLEHI
- Halus adalah sebahagian daripada wain elegan. Istilah ini sering digunakan semasa menerangkan tanin dalam anggur. Anggur ini mempunyai ideologi 'kurang lebih banyak' mengenai mereka. PERGI KE ELEGANT
- SUSU
- Silky adalah perkataan setara dengan anggur merah untuk berkrim dengan wain putih. Sekiranya anda suka sutera untuk seprai daripada kemungkinan anda akan menikmati sutera di lidah anda. PERGI KE CREAMY, VELVETY
- GAYA
- Anggur steely mempunyai asid yang lebih tinggi dan tepi yang lebih tajam. Ini adalah lelaki-ballerina wain.
- DILULUS
- Anggur berstruktur mempunyai tanin dan asid yang tinggi dan sukar diminum. Orang mengatakan 'berstruktur' kerana mereka berfikir bahawa jika anda memberikan anggur beberapa tahun, ia akan menjadi lembut dan enak. PERGI KE AUSTERE
- KETAT
- Wain ini tidak siap diminum. Apabila saya merasakan anggur yang ketat biasanya mempunyai tanin yang sangat tinggi, ciri buah yang sukar dikenali dan sukar diminum. Anggur ini boleh mendapat manfaat daripada ditumis (lihat Cara Mengurangkan Anggur ).
- RINGAN
- Roti bakar biasanya merujuk kepada anggur yang sudah berumur oak Medium Plus Toasted Oak . Rasanya tidak seperti roti bakar (maaf kerana mengecewakan), lebih seperti karamel yang dibakar sedikit di bahagian akhir.
- BUKAN
- Apabila anggur tidak berminyak, ia berminyak.
- DILARANG
- Wain yang tidak direndam tidak mengandungi vanila, krim, mentega atau rempah penaik di dalamnya. Seorang wain putih yang tidak direndam lebih menyeronokkan dengan rasa lemon (lihat Minerally), sementara anggur merah yang tidak direndam cenderung lebih sedap.
- KELAYAKAN
- Rimbun, halus dan halus semuanya sinonim dari anggur baldu. Untuk membayangkan baldu, bayangkan menonton coklat halus yang sempurna mengalir ke dalam acuan di iklan coklat Dove.
Carta Penerangan Anggur Lengkap
120 istilah anggur biasa disusun mengikut ciri-ciri anggur asas termasuk keasidan, tanin dan tahap buah. Direka dan dicetak di Amerika Syarikat.
Beli Poster
Keperluan Pembelajaran Wain
Dapatkan semua alat penting untuk pendidikan wain anda.
Berbelanjalah sekarang 
Panduan Wain 101
Dapatkan maklumat pengetahuan wain dengan lebih pantas! Lihat Panduan Pemula Anggur untuk artikel dan panduan yang lebih hebat.
Lihat Panduan