Dr. Vinny yang dihormati,
Di beberapa Cabernet kelas atas, saya mendapat sensasi seperti lidah di bahagian lidah. Adakah itu alkohol tinggi? Sekiranya demikian, adakah perapian anggur akan mengurangkan kesannya?
—Cedric C., Honolulu
minum sebotol wain penuh
Cedric yang dihormati,
Ya, itu mungkin alkohol — ketika 'keluar' dari anggur (yang kadang-kadang disebut sebagai 'panas' atau 'anggur panas'), kesan yang dibuatnya mirip dengan sensasi terbakar yang telah anda jelaskan . Tidak semestinya anggur beralkohol tinggi agar alkohol dapat bertahan, hanya yang tidak seimbang.
jumlah wain yang sihat setiap hari
Pengambilan anggur mungkin membantu - ia tidak benar-benar mengubah tahap alkohol, tetapi anggur mungkin kelihatan lebih terintegrasi dengan pengudaraan, dan sebilangan sebatian mudah menguap dapat menguap. Saya juga mengesyorkan menyejukkan anggur - ya, bahkan Cabernet - kerana mana-mana wain yang disajikan terlalu panas berisiko kelihatan tidak seimbang. Menikmati wain dengan makanan mungkin dapat membantu. Tetapi mungkin anda secara peribadi mempunyai tahap kepekaan alkohol yang meningkat.
—Dr. Vinny