Pernah terfikir bagaimana rasanya bekerja di industri wain? Cari diri anda mengimpikan kerjaya berwarna anggur, tetapi tidak pasti bagaimana untuk pergi dari sini ke sana? Wine Folly ingin mencari jawapan untuk soalan-soalan itu, jadi kami mengesan 5 profesional yang kini bekerja dalam perdagangan wain dan menemu ramah mereka satu persatu. Walaupun setiap orang mempunyai latar belakang dan deskripsi pekerjaan yang berbeza, kami rasa anda akan terkejut dengan tema-tema inspirasi yang menghubungkan setiap kisah mereka.
Tahun ini, jadikan impian anda menjadi kenyataan.
Athena Bochanis belajar undang-undang di NYU sebelum memulakan perniagaan mengimport arak.
Adakah anda tahu apa yang akan anda lakukan semasa memulakan?
'Tidak sama sekali. Sejak saya kecil, saya selalu mahu menjadi penulis, tetapi saya menganggap bahawa mendapat pertunjukan penulisan sepenuh masa adalah impian yang tidak akan dapat saya impikan. '
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, alat wain yang tepat menjadikan pengalaman minum terbaik.
Berbelanjalah sekarang–Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, CA
'Sudah tentu tidak! Semasa saya lulus dengan JD (gelar Doctor of Jurisprudence) dari NYU pada musim bunga 2011, yang saya tahu sebenarnya adalah bahawa saya tidak mahu mengamalkan undang-undang. Sudah tentu, saya telah menumpukan pada perdagangan antarabangsa di sekolah undang-undang, dan saya sudah terobsesi dengan Hungary dan anggurnya sejak saya bekerja di sana pada musim panas 2009. Tetapi ada perbezaan besar antara mencintai sesuatu dan menyedari bahawa anda dapat membuatnya menjadi pekerjaan anda .
Saya mengambil masa lebih dari satu tahun (dan bekerja dalam semua perkara dari penulisan undang-undang, mengajar LSAT, dan membantu di makmal neuropsikologi) untuk sampai pada kesimpulan bahawa saya boleh memulakan perniagaan import wain saya sendiri. Dan sudah lebih dua tahun dari saat itu ketika penghantaran pertama saya tiba di pantai AS. '
–Athena Bochanis, Import Hungarian Palinkerie Fine , Brooklyn, NY
'Tidak pernah, dalam 1 juta tahun, saya tahu arak akan membawa saya ke semua tempat ini. Saya hanya mempercayai bahawa sekiranya saya pandai melakukan sesuatu yang tidak akan pernah saya berhenti.'
–André Hueston Mack, Wain Domba Hitam , McMinnville, ATAU
'Saya tahu saya ingin meminum arak ketika saya memutuskan untuk memulakan sekolah perkhidmatan restoran di Montreal (ITHQ). Saya mendapat inspirasi dari sommelier restoran tempat saya bekerja ketika itu. '
–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier di Restoran Toqué! , Montreal, Kanada
Luke Wohlers (di kanan) ditolak oleh semua majikan yang mengambil jawatannya.
Apa yang membuat anda komited?
'Apa yang membuat saya berkomitmen adalah perasaan bahwa saya dapat menghadapi tantangan baru dan bangkit pada kesempatan itu. Saya dan rakan telah berbincang untuk memulakan perniagaan pada tahun 2014. Kami tidak menghabiskan masa dalam pengedaran / import wain tetapi saya berminat untuk mengetahui lebih lanjut mengenainya. Saya telah menemubual untuk beberapa jawatan pembekal / pengedaran tetapi tidak berjaya diambil kerana kekurangan pengalaman saya 'di jalanan.' '
–Luke Wohlers, Pilihan Walden , Seattle, WA
'Komitmen' mungkin bukan istilah yang tepat untuk bagaimana saya menjadi penulis wain, lebih seperti saya secara beransur-ansur masuk ke dalamnya. '
–Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, CA
“Setelah tiga tahun mengikuti salah satu program undang-undang yang paling kompetitif di negara ini, dalam bidang yang tidak saya minati, saya merasa kecewa dan tersesat. Semasa saya lulus, saya melamar ratusan pekerjaan di pelbagai bidang dan tidak mendapat pekerjaan. Tetapi ironinya, pengalaman-pengalaman ini menjadikan saya di jalan terhebat saya. Setelah anda bersedia menerima bahawa perkara tidak seperti yang anda harapkan, anda bebas melakukan apa sahaja. Jadi itulah kali pertama dalam hidup saya ketika saya benar-benar mempertimbangkan apa yang ingin saya kejar. '
–Athena Bochanis, Import Hungarian Palinkerie Fine , Brooklyn, NY
Carl Villeneuve Lepage tidak memikirkan bagaimana dia menjadi sommelier membuatnya merasa kerana itu tidak menjadikannya sommelier yang lebih baik.
Bagaimana rasanya?
'Saya tidak pernah mahu bertanya kepada diri sendiri mengenai perkara ini. Ia seperti menjalankan maraton, langkah demi langkah ... '
–Carl Villeneuve Lepage, Restoran Toqué! , Montreal, Kanada
'Walaupun saya merasa berani dengan pengalaman saya dan akhirnya yakin dengan keputusan saya, masih menakutkan untuk menyerang sendiri. Tidak ada yang memerhatikan anda, memberitahu anda jika anda melakukannya dengan betul. Tetapi bagi saya, memulakan syarikat import wain seluruh Hungaria adalah idea saya. Saya mempercayai misi saya dengan sepenuh hati. Sekiranya saya tidak dapat menjual wain ini, saya berkata kepada diri sendiri, maka saya salah - kerana mereka hebat. Mengenai perasaan menjual beberapa kes pertama - saya bahkan tidak dapat menyatakan betapa luar biasa rasanya. Saya meninggalkan kedai-kedai itu sambil tertawa sendiri dan menari di jalan-jalan New York, tanpa diketahui oleh pelanggan baru saya. '
–Athena Bochanis, Import Hungarian Palinkerie Fine , Brooklyn, NY
'Saya masih merasakannya! Identiti profesional saya terus berkembang. '
–Esther Mobley, SF Chronicle , San Francisco, CA
wain merah manis yang bagus
André Hueston Mack mengatakan bahawa dia suka mengelilingi dirinya dengan orang-orang yang sama bersemangatnya dan ini memberi inspirasi kepadanya untuk melakukan yang lebih baik.
Adakah anda pernah mengalami kegagalan setakat ini? Bagaimana anda berurusan?
'Saya mengalami terlalu banyak kegagalan bahkan untuk tidak membincangkannya ... tetapi saya benar-benar percaya bahawa kesukaran yang kita lalui dalam hidup inilah yang menjadikan kita lebih kuat.'
–André Hueston Mack, Wain Domba Hitam , McMinnville, ATAU
'Momen paling tertekan hingga sekarang adalah kali pertama saya menduduki sijil Advanced Sommelier di Austin pada tahun 2014. Saya tidak merasa senang dengan bahagian ujian, kerana saya merasakan bahagian teori ... Anda tidak pernah tahu. Dua hari kemudian saya mengetahui bahawa saya gagal dalam bahagian mencicipi. Apa perasaan. Saya mengambil pengalaman itu sebagai nasihat untuk membuat persediaan yang berbeza. Yang saya buat. Setahun selepas itu, saya kembali dengan pin hijau. Ia adalah tahun yang hebat, saya meletakkan tempat ketiga dalam cabaran Best Sommelier Kanada dan saya mengambil bahagian dalam separuh akhir di Americas Best Sommelier. Tidak berjaya pada peringkat pertama dalam pertandingan itu bukanlah satu kegagalan bagi saya. Ia lebih seperti satu pengalaman lagi yang perlu dipertimbangkan. '
–Carl Villeneuve Lepage, Restoran Toqué! , Montreal, Kanada
'Pasti ada bulan-bulan yang sukar, terutama pada tahun pertama perniagaan kami.'
–Athena Bochanis, Import Hungarian Palinkerie Fine , Brooklyn, NY
Apakah satu nasihat yang akan anda berikan kepada seseorang yang berusaha melakukan apa yang anda lakukan?
Sommelier
'Bersungguh-sungguh dalam apa yang kamu lakukan tanpa menjadi binatang yang sombong.'
Lihat wawancara penuh Carl Villeneuve Lepage
Pengimport Wain
'Cari produk yang benar-benar anda percayai. Bukan hanya kerana anda mempunyai pengalaman yang baik dengannya di luar negeri, tetapi kerana anda benar-benar percaya ia menambahkan sesuatu ke pasaran. Mungkin sangat menyeronokkan, atau sangat lazat, atau unik (atau idealnya, sedikit dari ketiga-tiganya!). Kemudian, semasa anda membentangkannya, anda tidak meminta pelanggan untuk penjualan, anda sungguh-sungguh berkongsi sesuatu yang anda gemari. '
Lihat wawancara penuh Athena Bochanis
Jenama Wain
'Bagaimana anda bermula tidak semestinya anda akan berakhir. Akan ada banyak orang yang bercakap kotor dan benci tetapi akan menarik untuk melihat siapa yang berdiri pada akhirnya. Oleh itu, selalu lakukan pantat anda. Sekiranya ada satu perkara yang anda kendalikan, itu adalah etika kerja anda - jangan sekali-kali membiarkan mereka bekerja dengan baik. '
Lihat wawancara penuh André Hueston Mack
Penulis Wain
'Baca karya penulisan yang hebat bukan mengenai arak, dan pelajari dari itu. Genre kami masih ditentukan. Kami memerlukan semua inspirasi yang kami dapat dari penulis lain. '
Lihat wawancara penuh Esther Mobley
Pengedar / Pengimport Wain
'Bersikap wajar dalam menjalin dan mengeratkan hubungan.'
Lihat temu ramah penuh Luke Wohlers
Buat apa yang kamu suka
Pernah terfikir untuk berniaga arak dan arak? Industri wain dikuasakan oleh individu yang bersemangat dan selalu ada ruang untuk orang berbakat. Berikut adalah gambaran umum mengenai pelbagai pekerjaan wain di luar sana.