Dr. Vinny yang dihormati,
sebotol wain berapa auns
Apa itu barrique?
—Mitch K., Bowie, Md.
Dear Mitch,
KE barik adalah tong atau tong, dan istilah ini biasanya merujuk kepada ukuran dan bentuk tong tertentu. The barik berasal dari Bordeaux, dan secara tradisional memegang 225 liter, atau 59 gelen. Ini adalah jenis tong anggur yang paling biasa.
Saiz tong itu penting kerana memberitahu berapa banyak pengaruh oak yang akan diberikannya. Nisbah luas permukaan tong ke isipadu wain akan lebih besar pada tong yang lebih kecil. Bagi pembuat anggur yang menginginkan pengaruh kayu oak yang lebih rendah, mereka mungkin memilih untuk menggunakan tong yang lebih besar, seperti tong hogshead 300 liter (79 gelen).
wain terbaik di dunia 2016
Tong boleh menjadi bahagian penting dari alat alat pembuat anggur, dan terdapat banyak pemboleh ubah dalam memilih tong. Bukan sahaja saiz apa , tetapi jenis ek , bagaimana baru atau lama tong itu, berapa roti bakar memang ada, atau jika masuk akal untuk digunakan oleh winemaker alternatif tong , atau fermentasi dalam konkrit atau keluli tahan karat sebagai gantinya. Setiap pilihan akan memberi kesan kepada anggur.
—Dr. Vinny