Memadankan Anggur Dengan Makan Malam Kesyukuran

		Pautan Berkaitan:
		Turki, Trimmings dan Wain Panduan Harvey Steiman untuk memadankan botol dengan burung
		2002 Beaujolais Baru Wain muda yang segar ini menarik perhatian mereka walaupun pada hari raya
		Padanan Makanan & Wain Cadangan untuk jenis wain yang paling sesuai dengan makanan kegemaran anda

Bagi sebahagian besar orang Amerika, Thanksgiving bermaksud ayam belanda untuk makan malam. Tetapi apa yang menyertai kalkun di piring sangat berbeza dari meja ke meja, seperti juga anggur yang sesuai dengan makanan. Hidangan yang disajikan di Thanksgiving boleh menjadi penyatuan rasa dan tekstur yang menjadi tradisi keluarga sendiri selama ini. Gulungan nenek saya dan hidangan ubi jalar bakar kakak saya terlintas di fikiran.

Variasi pada tema ini bermaksud bahawa tidak ada peraturan yang keras dan pantas mengenai wain mana yang harus diminum bersama makan malam Thanksgiving. Tambahkan kepelbagaian komponen dan rasa makanan, dan mencampurkan wain boleh menjadi satu cabaran.

Berikut adalah sedikit pertolongan tepat pada masanya untuk percutian. Diserlahkan di bawah ini adalah pilihan wain dalam pelbagai kategori yang sesuai dengan pesta apa pun. Walaupun cadangan ini menawarkan beberapa panduan berguna, pada akhirnya pilihan peribadi anda dan menu Kesyukuran keluarga anda sendiri mungkin memberikan arah yang terbaik.


Wain berkilau

Perayaan percutian apa pun akan mengingati wain pesta utama: Champagne (atau bunga api dari kawasan pengeluar wain lain). Seiring dengan aspek perayaan, anggur bersoda juga dapat digabungkan dengan banyak hidangan. Keasaman dan keberkesanan anggur berfungsi sebagai pembersih lelangit, mempersiapkan anda untuk gigitan seterusnya. Juga, rasa kebanyakan anggur berkilau agak lebih terkawal daripada rasa wain, menjadikannya lebih mudah dipadankan dengan makanan yang mempunyai pelbagai rempah dan rasa.

Putih aromatik

Untuk beberapa gandingan wain putih yang baik, mungkin lebih baik difikirkan dalam kategori wain yang kadang-kadang dikenali sebagai 'ABC', atau 'Anything But Chardonnay.' Walaupun Chardonnay mungkin menjadi makanan kegemaran untuk makanan lain, gaya badan penuh dan oak mungkin membanjiri menu Thanksgiving. Wain seperti Riesling dan Pinot Gris mencampurkan rasa buah dan rempah putih dengan kandungan alkohol yang rendah. Kandungan alkohol boleh menjadi pertimbangan penting ketika memasangkan anggur dengan cengkeh, pala dan rempah lain yang lebih eksotik yang terdapat di banyak lauk Thanksgiving. Rempah-rempah ini sering membuat anggur dengan alkohol yang lebih tinggi kelihatan sangat panas di lelangit. Untuk gaya yang lebih kering dan lebih menyegarkan salah satu dari putih wangi ini, cubalah Pinot Grigio dari Itali.

Bunga mawar

Rosés muda sering menjadi tumpuan ramai di Thanksgiving. Mereka senang diminum, dan mereka mempamerkan rasa buah yang meriah yang hampir dapat dihargai oleh semua orang. Dan tidak seperti Zinfandel putih yang mungkin anda fikirkan, banyak rosé tidak manis atau jelas kering. Ini membuat mereka disambut dengan pelbagai hidangan, kerana keseimbangan menjadikannya tidak hilang atau menguasai rasa makanan.

Cabernet Franc

Cabernet Franc adalah kegemaran peribadi saya untuk meja Thanksgiving. Walaupun anggur ini terkenal dengan peranannya dalam campuran tradisional Bordeaux, botol minuman juga lazat. Cab Franc biasanya bertubuh lebih ringan dan menunjukkan tanin yang lebih sedikit daripada Cabernet Sauvignon relatifnya, menjadikannya pilihan anggur merah yang baik untuk ayam belanda atau burung permainan lain. Lembah Loire di Perancis menghasilkan beberapa versi yang lebih terkenal, walaupun varietas anggur tersembunyi di sebalik nama sebutan asal anggur. Juga, cari botol dari California dan juga dari negeri New York dan Washington.