S: Saya alah kepada oak. Adalah sukar untuk mencari anggur yang boleh saya minum di banyak restoran. Wain apa yang boleh anda cadangkan? Pinot Grigio adalah pilihan terbaik saya tetapi sekarang banyak Pinot Grigios dari California yang berusia sedikit di ek. Tolong! —Gail Dudack, New York
KE: Saya bercakap dengan beberapa ahli alahan, dan mereka bersetuju bahawa apabila seseorang didiagnosis dengan 'alergi oak', ia hanya merujuk kepada debunga oak, yang boleh menyebabkan rasa bersin, hidung berair dan mata gatal yang mungkin dialami orang pada musim bunga, apabila pokok oak tumbuh. Sangat sedikit orang yang didiagnosis dengan alergi 'kayu oak', dan orang-orang itu kemungkinan besar melakukan banyak kerja kayu dengan kayu oak alergi mereka muncul sebagai kerengsaan pernafasan dari menyedut habuk kayu oak.
Tidak ada bukti bahawa orang yang mengalami alergi terhadap debunga oak atau kayu oak akan menghadapi kesukaran untuk meminum arak yang sudah berusia dalam tong kayu oak, dan mereka pasti selamat untuk anda minum.
apa arak dengan pasta
Walau bagaimanapun, jika anda percaya terdapat semacam hubungan sebab-akibat antara anggur yang berusia dalam tong kayu oak dan reaksi alergi, maka mungkin anda boleh melakukan pengecapan buta (di bawah pengawasan ahli alergi anda sendiri) di mana anda dapat melihat jika ada adalah perbezaan cara tindak balas badan anda.
dari mana arak berasal
Anggur - dan alkohol secara umum - boleh menyebabkan reaksi tertentu pada orang yang mungkin kelihatan seperti alahan. Alkohol boleh melebarkan saluran darah di hidung dan menyebabkan anda tersumbat. Sebilangan orang menghadapi masalah memecah histamin dalam arak. Mungkin berkaitan dengan keadaan anda: tanin - yang kebanyakannya terdapat dalam wain merah dan anggur oak - dapat meningkatkan tahap serotonin anda, dan intoleransi hormon ini dapat menyebabkan sakit kepala pada beberapa orang.
Semua yang dinyatakan, jika anda masih ingin mengelakkan wain oak, pertaruhan terbaik anda adalah dengan melihat wain putih — terutamanya Sauvignon Blancs (cuba beberapa dari New Zealand) atau Chardonnays yang tidak dirapikan, yang dihasilkan di California, New Zealand dan Australia khususnya. Mungkin ada yang mengatakan 'unakak' tepat di botol, sementara yang lain akan menggunakan kata-kata seperti 'perak,' 'metalico' atau 'telanjang' untuk menunjukkan bahawa mereka tidak terkena tong kayu oak.
Ada soalan mengenai arak dan hidup sihat? Email kami.